Bún riêu là món ăn có nguồn gốc ở miền Bắc. Khi du nhập vào các vùng miền khác thì lại có những cách biến tấu và nêm nếm gia vị khác nhau cho phù hợp. Vào bếp cùng Mucwomen trải nghiệm cách nấu bún riêu không cần cua xay đơn giản, dễ làm tại nhà nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cho cách nấu riêu không cần cua

  • 600 gram giò heo
  • 30 gram tôm khô
  • 100 gram thịt heo xay
  • 1 lít sữa đậu nành
  • 50 gram me (chừng 1/2 chén)
  • 1 quả trứng vịt
  • 4 quả cà chua
  • Huyết heo luộc, đậu hủ chiên
  • Chanh, ớt, hành tím, hành lá, tỏi
  • Bún
  • Loại rau ăn kèm: giá, bắp chuối và rau muống bào, các loại rau thơm…
  • Gia vị nêm nếm: muối, đường, hạt nêm, giấm (để rửa giò heo), nước mắm, mắm ruốc…
cách nấu bún riêu giò heo, đồng, cần thơ; cua, chay, thịt, ốc, đầy đủ dinh dưỡng, dễ làm, thực hiện.
Nguyên liệu chính chế biến món bún riêu không cần cua xay (ảnh: Thanh Nhã).

Các bước thực hiện cách nấu bún riêu không cần cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa chân giò với nước có pha 1/2 thìa canh muối và 1/2 thà canh giấm (hoặc chanh); sử dụng dao cạo sạch lớp kẽ móng chân giò cho sạch và trắng; sau đó rửa lại với nước 2-3 lần cho sạch và để ráo nước.

cách nấu bún riêu cua giò heo, miền trung, miền bắc, đơn giản, dễ làm, thực hiện, đầy đủ dinh dưỡng
Để khử mùi giò heo, cần làm như sau: Trước khi chế biến thành những món ăn, hãy trụng giò heo trong nước sôi khoảng 2 – 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, giò heo sẽ không còn mùi hôi.


Rửa sạch các loại rau, lặt bỏ những lá hư, héo úa.
Cà chua cắt thành những múi cau.

Bước 2: Nấu nước lèo

  • Cho giò heo vào nồi nước luộc tôm khô nấu cho đến khi mềm, chú ý vớt bọt cho nước dùng được trong.
cach nau bun rieu gio heo, măng, day nau an don gian, các phương pháp chế biến, hấp dẫn, bổ dưỡng.
Theo một số chuyên gia ẩm thực, khi hầm giò heo, muốn thịt giò mềm nhưng da không bị mềm nhũn, cần nấu khoanh giò trong nước sôi một lát rồi vớt ra ngâm nước đá lạnh (ảnh chụp màn hình: monngonmoingay.tv).
  • Nêm vào nồi 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường; tiếp tục ninh chân giò rồi sử dụng đũa đâm vào miếng chân giò mà có thể xuyên qua thì vớt ra.
  • Cho nước dùng vào nồi nấu cùng, thêm 3-4 củ hành tím nướng sơ và bóc vỏ.

Bước 3: Nấu các nguyên liệu đã sơ chế

Cho vào chảo (nồi) 2 thìa canh dầu điều và 2 thìa cafe tỏi băm rồi phi thơm. Khi tỏi vàng thì vớt ra, chỉ lấy dầu; phần dầu này đem chia thành 2 phần: xào cà chua và làm riêu.
Trút cà chua đã cắt vào chảo (nồi) dầu, nêm 1 thìa canh hạt nêm, dùng đũa đảo đều cho cà chua thấm màu và chín mềm rồi tắt lửa, không cần xào quá lâu.

Bước 4: Hoàn thành cách nấu bún riêu không cần cua

ăn bún riêu cua gói, gói lẩu, bánh đa, san bat nau nuong, những món ăn đơn giản cho sinh viên.
Nên vớt bọt trong lúc nấu để nước dùng trong và ngon hơn, nhưng cũng không nên vớt thường xuyên để giữ độ ngọt nước dùng.

Cho tất cả vào nồi, cà chua xào ở trên, huyết, đậu hủ rán, đầu hành lá. Khi nước đã sôi lại, nêm đường, hạt nêm, mắm, muối, mắm tôm cho vừa miệng là hoàn thành.

Thành phẩm cho cách nấu bún riêu không cần cua

Cho bún và các loại rau vào tô, sau đó múc các nguyên liệu đã nấu chín trong nồi vào sau đó chan nước dùng, thêm chút ớt, mắm tôm là có thể thưởng thức.

Cách nấu bún riêu không cần cua vẫn thơm ngon hấp dẫn, cong thuc nau an, tốt cho sức khỏe, hay nhất.
Một bán bún riêu cua sẽ chứa trung bình khoảng 35 gam gạch, và chiếm khoảng 10 – 15 calo (ảnh chụp màn hình: blog.beemart.vn).


Đây là cách nấu bún riêu tại nhà đơn giản và dễ thực hiện trong trường hợp không tìm được cua xay. Cùng thực hiện để chiêu đãi cho gia đình mình nhé.

Xem thêm: