Bề bề rang muối là món ăn nổi tiếng của Hạ Long, mang đậm hương vị biển cả. Từng con bề bề giòn rụm, mặn mà, quyện trong vị muối đặc trưng khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Bề bề rang muối Hạ Long

Nhắc đến ẩm thực Hạ Long, du khách không thể bỏ qua món bề bề rang muối. Bề bề, hay còn gọi là tôm tít, được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Quảng Ninh, tươi ngon và chắc thịt. Người dân địa phương chọn những con to, vỏ dày vừa phải, đem chiên giòn rồi rang cùng muối hột pha tỏi ớt. Khi hoàn thiện, lớp muối bám đều lên vỏ tạo nên hương thơm quyến rũ. Vị mặn nhẹ xen chút cay nồng làm bật lên vị ngọt tự nhiên của thịt bề bề.

Cách làm bề bề rang muối ngon

Để món ăn đạt hương vị chuẩn, khâu sơ chế bề bề rất quan trọng. Sau khi rửa sạch được hấp sơ để giữ độ ngọt, rồi đem chiên vàng giòn. Hỗn hợp muối rang gồm muối tinh, bột canh, tỏi, ớt, sả được giã nhuyễn rồi rang khô. Khi muối dậy mùi, người nấu cho vào đảo đều cho lớp gia vị bao phủ. Bí quyết là phải canh lửa vừa; nếu quá to, muối cháy và làm mất hương vị tự nhiên. Món ăn hoàn hảo khi vỏ bề bề vàng ruộm, giòn tan, muối thấm đều từng thớ thịt.

Thưởng thức bề bề rang muối – tinh hoa ẩm thực Hạ Long
Thực khách thưởng thức bề bề rang muối tại chợ đêm Bãi Cháy (Ảnh: Bach hóa xanh)

Thưởng thức món ăn đúng cách

Bề bề rang muối thường được dùng nóng, ăn cùng rau thơm và chanh ớt. Thịt bề bề ngọt lịm hòa quyện vị mặn cay khiến người ăn cảm nhận rõ tinh túy của biển Hạ Long. Du khách đến Hạ Long thường tìm món này trong các quán hải sản ven biển hoặc chợ đêm Bãi Cháy.

Không chỉ ngon miệng, món ăn còn thể hiện sự khéo léo, tinh tế của người dân vùng biển. Vì thế trở thành biểu tượng ẩm thực, góp phần làm nên danh tiếng cho du lịch Hạ Long.

Theo: Phunutoday