Người bệnh gout thường băn khoăn có nên ăn nấm vì lo ngại làm tăng acid uric. Thực tế, nấm chứa purin mức trung bình, nếu dùng đúng cách và kiểm soát khẩu phần, người ăn chay lâu năm vẫn có thể bổ sung nấm an toàn trong chế độ ăn.

Người bệnh gout và mối liên hệ với purin

Gout là bệnh rối loạn chuyển hóa, đặc trưng bởi tình trạng tăng acid uric trong máu. Khi purin phân hủy thành acid uric, cơ thể không đào thải kịp sẽ dẫn đến lắng đọng tinh thể urat ở khớp, gây sưng, đau và viêm. Các nguyên nhân thường gặp gồm: chế độ ăn nhiều purin (thịt đỏ, hải sản, nội tạng), rượu bia và rối loạn chức năng đào thải của thận.

Người bệnh gout có thể ăn nấm với lượng vừa phải

Nấm là thực phẩm giàu chất xơ, vitamin nhóm B, vitamin D tự nhiên, khoáng chất như kali, selen và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nấm cũng chứa purin với hàm lượng 50–150 mg/100 g tươi, ở mức trung bình. So với các thực phẩm có purin cao (200–400 mg/100 g), nấm an toàn hơn nhưng không nên ăn quá nhiều.

Người bệnh gout, đặc biệt là người ăn chay, có thể dùng nấm như nguồn đạm thay thế nhưng chỉ nên ăn khoảng 100–150 g mỗi lần, 2–3 lần/tuần. Đồng thời, cần kết hợp thêm đậu phụ, ngũ cốc nguyên cám và các loại hạt để cân bằng dinh dưỡng, không phụ thuộc hoàn toàn vào nấm.

Người bệnh gout có thể ăn nấm với lượng vừa phải (Ảnh:internet),

Chế độ ăn và thói quen tốt cho người bệnh gout

Để kiểm soát bệnh hiệu quả, người gout nên hạn chế thực phẩm giàu purin như giá đỗ, đậu lăng, đậu Hà Lan khô. Bổ sung nhiều rau xanh, trái cây ít ngọt, ngũ cốc nguyên hạt; uống 2–2,5 lít nước mỗi ngày để tăng đào thải acid uric. Người bệnh nên duy trì cân nặng hợp lý, vận động nhẹ nhàng, tránh rượu bia. Có thể tham khảo bổ sung thêm collagen type II, chondroitin sulfate, turmeric root extract để giảm viêm, hỗ trợ tái tạo sụn khớp. Đặc biệt, cần đo acid uric định kỳ, khám chuyên khoa cơ xương khớp hoặc dinh dưỡng để được tư vấn cá nhân hóa.

Tuân thủ điều trị và kiểm soát đồng thời chỉ số acid uric, mỡ máu, đường huyết sẽ giúp hạn chế tái phát cơn gout, bảo vệ sức khỏe khớp lâu dài.

Nguồn: Phunutoday