Trứng là thực phẩm bổ dưỡng nhưng ăn bao nhiêu là đủ để tốt cho tim mạch và cân nặng? Chuyên gia khuyến cáo mỗi người nên tiêu thụ trứng theo thể trạng để tối ưu lợi ích sức khỏe.

Trứng là thực phẩm giàu dinh dưỡng

Một quả trứng lớn (khoảng 50 g) chứa 78 calo, 6 g protein, 5 g chất béo và 147 mg choline – dưỡng chất quan trọng giúp cải thiện trí nhớ, tâm trạng và sức khỏe não bộ. Ngoài ra, trứng còn cung cấp lutein và zeaxanthin – hai chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt khỏi nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Ăn trứng bao nhiêu là đủ?

Theo khuyến nghị, người khỏe mạnh có thể ăn từ 1-2 quả trứng mỗi ngày, tương đương 7 quả mỗi tuần mà không gây hại đến tim mạch. Người có cholesterol cao, béo phì hoặc bệnh lý tim mạch nên giới hạn ở mức 4-5 quả mỗi tuần. Quan trọng hơn là nên tránh ăn trứng kèm thực phẩm giàu chất béo bão hòa như thịt xông khói, bơ, phô mai – vốn làm tăng nguy cơ bệnh tim.

Lòng trắng trứng – Lựa chọn thay thế an toàn

Với những người cần kiểm soát cholesterol, lòng trắng trứng là nguồn protein dồi dào mà không chứa chất béo. Trong khi đó, lòng đỏ lại chứa phần lớn cholesterol – khoảng 186 mg mỗi quả. Người có bệnh lý nền hoặc mang biến thể gene ảnh hưởng chuyển hóa mỡ máu (như APOE4) nên tham khảo chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp.

Luộc, hấp hoặc nướng là các cách chế biến giữ nguyên dưỡng chất mà không thêm dầu mỡ . ( Ảnh; Internet)

Chế biến đúng cách để giữ trọn dinh dưỡng

Luộc, hấp hoặc nướng là các cách chế biến giữ nguyên dưỡng chất mà không thêm dầu mỡ. Món trứng ốp la kèm rau củ cũng giúp bổ sung chất xơ, tạo cảm giác no lâu – phù hợp với người muốn kiểm soát cân nặng. Ngược lại, trứng chiên cháy khét, trứng muối nhiều muối hay ăn trứng sống dễ gây hại cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella hoặc tăng huyết áp.

Theo: vnexpress