Nấm mỡ được mệnh danh là “thần dược” ngoài chợ khi chứa kali gấp 17 lần chuối, tốt cho tim mạch, gan và xương khớp. Món ăn dân dã này không chỉ rẻ tiền, dễ nấu mà còn mang giá trị dinh dưỡng vượt trội, đặc biệt cho người trung niên.

Nấm mỡ – Báu vật dinh dưỡng có sẵn ngoài chợ

Trong vô vàn thực phẩm, ít ai ngờ nấm mỡ – loại nấm trắng quen thuộc tại các sạp hàng – lại chứa hàm lượng kali cao gấp 17 lần chuối. Kali giúp cơ bắp khỏe mạnh; vận động linh hoạt, hỗ trợ tim mạch và đặc biệt bảo vệ gan – cơ quan đã làm việc mệt nhọc suốt đời người.

Ở tuổi trung niên, cơ thể giống như một cỗ máy cũ, luôn cần “bảo dưỡng”. Nhiều người tìm đến thực phẩm chức năng, nhưng ông bà ta xưa vẫn tin “thuốc bổ không bằng ăn uống đúng cách”. Ăn uống tự nhiê;, đa dạng rau củ; dinh dưỡng ngũ sắc mới chính là bí quyết giữ gìn sức khỏe lâu dài.

Nấm mỡ và lợi ích với sức khỏe người cao tuổi

Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy kali có vai trò quan trọng trong duy trì sức mạnh cơ bắp, ngăn ngừa chuột rút và giữ cho tim hoạt động ổn định. Không chỉ vậy, nấm mỡ còn giàu protein; chất xơ và vitamin nhóm B, giúp tinh thần sảng khoái, tăng sức đề kháng.

Nhiều gia đình chia sẻ, duy trì thói quen ăn nấm mỡ cách ngày mang lại thay đổi rõ rệt. Người già đi lại nhanh nhẹn, tinh thần minh mẫn, bữa cơm thêm ngon miệng. Đơn giản, chỉ với vài bữa canh nấm trong tuần,;cả nhà đã có một “liều thuốc bổ” tự nhiên, lành mạnh.

Nấm mỡ – món ngon, thuốc bổ từ thiên nhiên (Ảnh: Phunutoday)

Gợi ý món canh nấm mỡ mướp trứng

Trong số những món ăn từ nấm, canh nấm này nấu mướp trứng được xem là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn không cầu kỳ, vừa thanh mát vừa bổ dưỡng.

Nguyên liệu: nấm mỡ, mướp, trứng gà, muối, dầu ăn, dầu mè.

Cách làm:

  • Sơ chế nấm mỡ nhanh dưới vòi nước, để ráo rồi thái lát. Mướp gọt vỏ, cắt khoanh.
  • Đập trứng vào bát, thêm muối, đánh đều rồi tráng chín vàng, cắt miếng nhỏ.
  • Xào nấm trong chảo cho ra nước trắng sánh – tinh chất quý của nấm.
  • Cho mướp vào xào cùng nấm 1 phút, đổ nước sôi để giữ màu đẹp và vị ngọt. Nấu 5–8 phút đến khi mướp chín mềm.
  • Thêm trứng vào nồi, nêm muối vừa ăn, tắt bếp và rưới vài giọt dầu mè cho thơm.

Một bát canh nóng hổi, vị ngọt dịu từ nấm, thanh mát từ mướp, xen chút béo ngậy của trứng, khiến ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen.

Nấm mỡ trong bữa cơm gia đình Việt

Không chỉ có món canh, nấm mỡ còn có thể chế biến thành nhiều món ngon: nấm xào rau củ, nấm nhồi thịt hấp hay nấm nướng mỡ hành. Nhờ hương vị thơm ngon, loại nấm này dễ dàng trở thành nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình.

Điều đáng quý là món ăn bình dị này chứa dinh dưỡng vượt trội. Nhiều gia đình kể rằng mỗi khi nấu nồi canh nấm, cả nhà ăn hết veo chỉ trong chốc lát. Có cụ ông vốn chậm rãi, vậy mà cũng xin thêm bát thứ hai, vừa ăn vừa khen ngon, mắt lại dõi về nồi canh bốc khói trên bếp.

Nấm mỡ –Món ngon, thuốc bổ từ thiên nhiên

Một loại thực phẩm rẻ tiền nhưng lại khiến nhiều loại thực phẩm chức năng phải “chào thua”. Nấm mỡ chính là món quà quý từ tự nhiên, vừa ngon miệng vừa chăm sóc sức khỏe. Cách ngày nấu một bữa nấm, cả gia đình không chỉ thêm ấm áp bên mâm cơm, mà còn được bảo vệ tim, gan, xương khớp theo cách an toàn và bền vững nhất.

Nguồn: Phunutoday