Món chay ngon đủ chất dinh dưỡng và dễ thực hiện luôn được nhiều bà nội trợ yêu thích thêm vào thực đơn cho gia đình.

Ăn chay giờ đây không còn là trào lưu; mà đang dần trở thành xu hướng ẩm thực mới trong cuộc sống hiện đại. Ăn chay, ngoài thanh tịnh cho tâm hồn, nó còn là giải pháp thông minh để bảo vệ sức khỏe và môi trường.


Để chế biến những món ăn chay vừa ngon, vừa hấp dẫn và đặc biệt là vẫn đủ chất không quá khó. Vào bếp Muc Women xin giới thiệu 3 món ăn chay ngon đủ chất và dễ thực hiện.


Món bì trộn chay

Món chay là xu hướng ẩm thực hiện nay của nhiều người. Ăn chay là việc thực hành kiêng ăn thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản và thịt của bất kỳ động vật nào khác), và cũng có thể bao gồm kiêng các sản phẩm phụ của quá trình giết mổ động vậ.
Bì trộn chay sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn khi muốn thay đổi khẩu vị ( Ảnh: Internet)


Đây là món ăn nhẹ nhàng, ít đạm, lại giàu chất xơ và vitamin; bì trộn chay sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn khi muốn thay đổi khẩu vị.


Nguyên liệu

  • Nấm hương tươi: 200 gr
  • Bí đỏ: 200 gr
  • cà rốt: 1 củ
  • Tỏi tây: 1 cây
  • Miến dong: 500 gr
  • Đậu phụ: 1 bìa
  • Thính gạo: 3 thìa
  • Vừng rang, đường, muối, tiêu, hạt nêm rau củ
  • Bánh tráng để cuốn


Cách thực hiện


Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm với nước muối từ 3-5 phút, sau đó vớt ra để ráo, thái nhỏ. Cà rốt, bí đỏ ( bỏ hạt) gọt sạch vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi nhỏ dài khoảng 5 cm. Cho nấm, cà rốt, bí đỏ vào đảo với dầu thực vật cho thơm.

Ngâm miến dong trong nước ấm cho mềm, sau đó chần chín, cắt ngắn khoảng 5cm.Thính gạo làm bằng cách trộn gạo tẻ với gạo nếp, sau đó rang thơm và xay mịn. ( hoặc có thể mua sẵn). Đậu rán vàng, thái sợi. Tỏi tây chia làm 2 phần, một rán sơ cho vàng, một phần phi thơm trộn với các loại rau củ.


Bước 2: Trộn nguyên liệu

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô; thêm hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm, chút dầu phi từ tỏi tây, vừng rang, thính gạo. Trộn đều các nguyên liệu cho ngấm đều gia vị.


Bước 3: Thưởng thức

Sau khi nguyên liệu đã ngấm gia vị, cho tất cả ra đĩa. Món ăn này ăn kèm với rau sống, bánh tráng cuốn và nước chấm chua ngọt.


Món chay ngon từ đậu bắp tẩm bột chiên giòn

Đậu (cà) bắp còn có các tên khác như mướp tây[cần dẫn nguồn], bắp còi và gôm (danh pháp hai phần: Abelmoschus esculentus), còn được biết đến ở các quốc gia nói tiếng Anh (English-speaking countries) là móng tay phụ nữ (ladies' fingers). Đây là một loài thực vật có hoa có giá trị vì quả non ăn được.
Đậu bắp giàu dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe ( Ảnh: Internet)


Bữa ăn chay thường có nhiều món rau; để không quá đơn điệu, bạn có thể biến tấu món ăn chay ngon từ đậu bắp. Đậu bắp là loại thực vật rất giàu protein, carbohydrate, các vitamin A,B,C,E,carotene, axit amin tự do, kẽm, kali, canxi, selen, v.v. có lợi cho sức khỏe. Món đậu bắp tẩm bột chiên giòn sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm chay gia đình.


Nguyên liệu

  • Đậu bắp non (số lượng tùy khẩu phần ăn)
  • Bột chiên giòn: 200 gr.
  • Hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt, tương cà


Cách thực hiện


Bước 1: Đậu bắp rửa sạch, cắt cuống, để cho ráo nước.

Bước 2: Hòa bột chiên giòn với nước và hạt nêm; sao cho hỗn hợp sánh đều, hơi sền sệt.

Bước 3: Cho dầu ngập chảo, đợi khi dầu sôi, nhúng từng quả đậu bắp vào tô bột. Sau đó, cho vào chảo dầu rán vàng giòn, đến khi đậu bắp nổi lên là được.

Cho đậu bắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để đậu bắp bớt ngấy. Khi ăn có thể cắt miếng vừa ăn. Món này chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà sẽ vô cùng hấp dẫn.


Món chay ngon từ cải ngồng xốt gừng tỏi

Cải ngồng (tên tiếng anh là Chinese Brocoli) còn được gọi là Cải làn, Cải rổ, Cải Ná thuộc họ thập tự, có mùi vị tương đối giống cải bẹ xanh, thân lá giống súp lơ
Nếu bạn yêu thích món chay, thì cải ngồng xốt gừng tỏi là món ăn không thể bỏ qua (Ảnh: Internet)


Cải ngồng là một loại rau quen thuộc trong nhiều bữa ăn của các gia đình. Cải ngồng rất giàu chất xơ và chứa các loại vitamin nhóm A,B,C,K, folate và flavonoid rất tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn yêu thích món chay, thì cải ngồng xốt gừng tỏi là món ăn không thể bỏ qua. Đặc biệt, món này rất phù hợp trong mùa đông. Để bữa cơm chay gia đình thêm hấp dẫn, hãy thêm món cải ngồng xốt gừng tỏi vào thực đơn nhé.


Nguyên liệu

  • 450 gr cải ngồng
  • dầu ăn
  • 1 thìa cà phê gừng nạo
  • 1 nhánh tỏi băm nhỏ
  • ½ thìa ớt cay
  • 1 thìa tương miso
  • 1 thìa xì dầu
  • ¼ thìa dầu vừng

Cách thực hiện


Bước 1: Cải ngồng rửa sạch, cắt làm đôi phần lá và phần thân. Sau đó luộc chín, phần thân cứng luộc trước, phần lá luộc sau rồi vớt ra để ráo nước. ( Bước luộc rau bạn nhớ đừng luộc rau nhừ quá, để rau vẫn giữ được độ giòn và các chất dinh dưỡng nhé)

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, dầu hạt vừng, tỏi, gừng, ớt vào đảo đều cho thơm. Tiếp đến, cho tương miso và xì dầu vào chảo, nấu đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Cho cải ngồng đã chín đều ra đĩa, sau đó rưới phần nước xốt lên là hoàn thành.


Ngày nay, ăn chay là xu hướng mới được nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, ăn chay chỉ phù hợp với người trưởng thành và người lớn tuổi; đối với trẻ đang trong thời kỳ phát triển không nên lạm dụng hay áp dụng ăn chay triền miên.


Với gợi ý những món ăn chay ở trên; bạn có thể thêm thật nhiều ý tưởng để chế biến những món ăn chay vừa ngon, vừa hấp dẫn lại tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Từ Khóa: