Rau lang: được mệnh danh là “rau trường thọ”

Rau lang là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam. Ngoài công dụng tốt cho nhuận tràng với vị ngọt nhẹ, rất dễ ăn; bạn sẽ bất ngờ khi nghe chuyên gia dinh dưỡng bật mí về công dụng đáng kinh ngạc của loại rau này đối với sức khỏe.

Rau lang: mệnh danh là “rau trường thọ”

Người xưa nói ăn lá khoai lang rất tốt vì những lợi ích tuyệt vời của nó đối với sức khỏe. Ở các nước như Nhật Bản, Ấn Độ, Hồng Kông, rau khoai lang được sử dụng như một loại thực phẩm cao cấp; nó có mặt trong các nhà hàng sang trọng.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, thì dinh dưỡng trong lá khoai lang tốt hơn rất nhiều so với củ khoai lang; như vitamin B6 trong lá khoai lang cao gấp 3 lần so với củ khoai lang; Vitamin C cao gấp 5 lần; polyphenol cao gấp 8 lần. Đặc biệt, hàm lượng vitamin K có trong lá khoai lang rất cao. Đây là nguyên tố được ví như “thần dược” cải thiện sức khoẻ. Do đó, rau khoai lang được mệnh danh là “nữ hoàng” chống ung thư, hay còn gọi là “rau trường thọ”.

Tác dụng của lá rau lang với sức khỏe

Có lợi cho sức khỏe mạch máu và ổn định huyết áp

Lá khoai lang rất giàu vitamin và chất đạm trong lá khoai lang nhiều hơn cả sữa. Ăn lá khoai lang đúng cách còn có tác dụng thông mạch, giúp mạch máu khỏe hơn; từ đó giúp ổn định huyết áp trong cơ thể, rất tốt đối với người cao huyết áp.

Bảo vệ ruột và dạ dày

Trong lá khoai lang rất giàu chất xơ; chất xơ sau khi ăn vào cơ thể có tác dụng đẩy nhanh nhu động đường tiêu hóa; giúp tăng cường sinh lực cho dạ dày và tiêu hóa thức ăn; đồng thời, giúp đào thải độc tố ra khỏi đường ruột. Vì thế nó có tác dụng bảo vệ ruột và dạ dày hiệu quả. Khi bị táo bón, bạn nên ăn nhiều lá khoai lang, nó có tác dụng dưỡng ẩm đường ruột và giảm táo bón rất hiệu quả.

Ngăn ngừa các cục máu đông

Khi quá trình đông máu diễn ra không đúng cách, cơ thể sẽ phải đối diện với tình trạng xuất huyết đột ngột. Vì vậy, việc bổ sung vitamin K thông qua ăn lá khoai lang, sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa được các cục máu đông xuất hiện bất ngờ.

Giúp đông máu và giảm đau bụng kỳ kinh nguyệt

Vitamin K có chức năng chính là làm đông máu. Trong lá khoai lang lại chứa một lượng lớn loại vitamin K; vì vậy, khi ăn nhiều sẽ giúp hồi phục vết thương, nhanh lành; giúp giảm hội chứng tiền kinh nguyệt và đau bụng trong kỳ kinh nguyệt.

Giúp phòng ngừa bệnh béo phì

Rau lang còn tác dụng hiệu quả trong việc phòng ngừa bệnh béo phì; bởi trong lá rau lang chứa hàm lượng tinh bột đáng kể cùng với chất xơ; giúp cho hệ tiêu hóa vừa hoạt động tốt mà lại tạo cảm giác no lâu, làm quên đi cảm giác thèm ăn. Vì thế, nó có tác dụng tuyệt vời trong việc phòng ngừa béo phì. Bạn có thể ăn củ khoai lang và rau lang luộc cùng một lúc; hoặc chế biến thành các món ăn khác để có công dụng giảm cân hiệu quả; và thay đổi hương vị thực đơn không bị ngán.

Giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện sức khỏe xương khớp

Trong lá rau lang có chứa hợp chất Beta cryptoxanthin; hợp chất này có tác dụng trong việc phòng các bệnh viêm nhiễm mạn tính (như viêm khớp, thấp khớp,…), giúp cải thiện sức khỏe cho xương khớp và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Lá rau khoai lang tốt cho người bệnh tiểu đường

Phần ngọn của rau lang có chứa một hợp chất (chất này không có ở lá già) mà hoạt tính của nó gần giống insulin; nên việc ăn rau lang cũng có lợi cho những người bị bệnh tiểu đường; vì nó có thể giúp kiểm soát được lượng insulin trong cơ thể.

Hỗ trợ trong điều trị ung thư

Vitamin K trong lá rau lang giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết, tuyến tiền liệt, mũi, miệng, dạ dày và các bệnh tim mạch. Nghiên cứu cho thấy, người bị ung thư gan nếu bổ sung vitamin K sẽ khiến chức năng gan được cải thiện rất nhiều.

Giảm nguy cơ loãng xương

Với hàm lượng vitamin K cực cao trong lá khoai lang, nên khi thường xuyên ăn sẽ giúp cân bằng hàm lượng canxi trong xương; giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Ngoài ra, vitamin K còn giúp người bị bong gân mắt cá chân nhanh hồi phục, xương bị gãy nhanh lành; khi kết hợp với vitamin D thì hiệu quả tăng lên gấp đôi.

Giảm viêm

Vitamin A trong lá khoai lang có đặc tính chống oxy hóa, giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại cho các tế bào và mô ra khỏi cơ thể. Vitamin A còn làm giảm khả năng dị ứng thực phẩm; ngăn ngừa các phản ứng có hại. Nó còn giúp giảm viêm và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer.

Một số lưu ý khi sử dụng rau khoai lang

Mặc dù rau khoai lang có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe và rất dễ ăn; nhưng khi sử dụng loại rau này thì bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Không nên ăn quá thường xuyên: Việc ăn rau lang thường xuyên sẽ làm cho cơ thể bị thừa canxi; sẽ hình thành nên sỏi thận, không tốt cho sức khỏe.
• Không nên ăn khi đói: bạn nhớ tuyệt đối không nên ăn rau lang khi đang đói; bởi vì thành phần có trong rau lang sẽ khiến cho đường huyết cơ thể bị giảm xuống thấp gây nguy hiểm cho sức khỏe
• Nên kết hợp cùng những thực phẩm khác: Để cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng nhiều hơn; bạn nên kết hợp rau lang với một số thực phẩm khác như thịt hoặc các loại rau khác, để cân bằng thành phần dưỡng chất.
• Nên ăn rau lang chín để tốt cho nhuận tràng: Để hệ tiêu hóa tốt, bạn nên ăn rau lang khi luộc chín; tránh ăn sống vì sẽ gây táo bón và không có lợi cho sức khỏe.

• Lá chanh: trị dứt điểm sâu răng, viêm lợi, hôi miệng
• Quả phật thủ: với công dụng chữa bệnh tuyệt vời
• Đánh gừng trị ho, cảm lạnh, đau nhức xương cực hiệu quả