Cá bò vàng có màu vàng óng được coi là đặc sản tự nhiên ở vùng sông Đà. Cá có phần thịt béo ngậy, thơm ngọt tự nhiên đang được nhiều người săn mua. Đôi khi người muốn mua phải đặt trước cả nửa năm mới có.

Theo VietNamNet, cá bò vàng hay còn được người dân gọi là cá bống suối. Chúng có màu vàng óng, thường sống chui ở các khe đá. Theo các đầu mối, đây là loài cá tự nhiên, không phải cá nuôi; được người dân đi câu để ăn, thừa mới mang bán.

Đặc sản hiếm có vùng Sông Đà

Cá bò vàng đặc sản Sông Đà
Cá bò vàng đặc sản Sông Đà (ảnh chụp màn hình VietNamNet).

Một đầu mối bán cá bò vàng ở Bắc Từ Liêm (Hà Nội) – chị Nguyễn Duyên cho biết; hằng năm vào mùa hè, chị thường gom cá bò vàng của người dân trên vùng sông Đà mang về bán. Loài cá này có quanh năm, nhưng vào mùa hè cá mới có nhiều. Cá bò vàng thịt ăn rất ngọt, béo ngậy, ăn mát, thường được nấu cháo cho trẻ nhỏ.

Chị Duyên bán cá bò vàng được 2 năm thông tin, loại cá này rất hiếm, hàng không có sẵn mà phụ thuộc người dân đi câu được nhiều hay ít. Vì vậy, nếu khách muốn mua phải đặt trước vài ngày, thậm chí vài tuần may ra mới có.

Loại cá này thơm ngon, thịt ngọt, béo ngậy nên nhiều người rất thích
Loại cá này thơm ngon, thịt ngọt, béo ngậy nên nhiều người rất thích
(ảnh chụp màn hình VietNamNet).

Hàng về là hết luôn

Do chúng thường sống ở các khe đá, địa thế gập ghềnh nguy hiểm nên người dân cũng ít khi lên đó đánh bắt. Nhiều người thử dùng lưới và vó đều không thể bắt được. Lâu lâu mới có người lên đó câu; nhưng phải gom mấy ngày mới được một mẻ cá đem bán.

“Dịp này, mỗi tuần tôi về được hai chuyến cá bò vàng, khoảng 20kg. Số lượng này đều có khách đặt trước hết”, chị nói.

 Chị Duyên cho hay: cá sau khi mang về được sơ chế sạch, đóng túi kín và bảo quản đông lạnh nên vẫn giữ được độ tươi ngon. Tùy từng thời điểm cá to hay nhỏ mà giá cá lên xuống khác nhau; thường dao động từ 220.000-250.000 đồng/kg. Vào mùa đông, thời tiết lạnh là thời gian cá khan hiếm nhất. Khi đó, giá loại cá này lên đến 300.000-350.000 đồng/kg; mà khách vẫn tranh nhau mua. 

Có khi đặt trước nửa năm mới có

Chị Thùy Linh – một đầu mối ở Trung Hòa (Cầu Giấy, Hà Nội) – cũng chia sẻ; hầu như tháng nào cũng có khoảng chục vị khách hỏi mua cá bò vàng; nhưng không phải lúc nào cũng có. Tuần trước chị vừa về được 10kg thì trả khách hết luôn. Chưa biết khi nào mới có hàng tiếp.

Giá cá bò vàng dao động 220.000-350.000 đồng/kg
Giá bán dao động 220.000-350.000 đồng/kg (ảnh chụp màn hình VietNamNet).

Chị Linh kể: cá bống suối (người dân hay gọi) có thân hình thuôn dài gần giống với cá trê, mắt lồi và da màu vàng; trọng lượng mỗi con chỉ khoảng 2-3 lạng nên khi ăn thường để nguyên con chứ không cắt khúc.

Điểm nổi bật của cá bò vàng là thân nhiều thịt, xương mềm và ít tanh. Khách thường mua về để nấu canh chua, om chuối đậu; cầu kỳ hơn thì có thể ướp riềng mẻ rồi xiên que nướng, ai ăn cũng thấy mê.

Chị cho biết: hiện chị đang bán cá bò vàng với giá 290.000 đồng/kg. Do việc đánh bắt khó khăn nên loại cá này rất hiếm; đôi khi khách phải đợi đến nửa năm hàng mới về được một chuyến.

Một khách hàng cho hay, chị phải đợi hơn 2 tháng mới mua được 5kg cá bò vàng để cấp đông ăn dần. Cứ đến mùa hè chị lại canh mua bằng được cá này để cấp đông ăn dần.