Thứ Tư , 1 Tháng Mười Hai 2021
Cách nấu tương ớt nguyên chất thơm ngon đơn giản tại nhà; khô; tươi; sa tế; lẩu; nước chấm;

Cách nấu tương ớt nguyên chất thơm ngon đơn giản tại nhà

Tuệ An 15/10/21, 10:02

Tương ớt là một loại gia vị được nhiều người yêu thích. Cách nấu tương ớt bảo quản được lâu tại nhà vừa an toàn chất lượng mà công thức lại khá đơn giản.

Loại gia vị này thích hợp cho những tín đồ ăn các món nướng hay chiên, rán thì không thể thiếu được hương vị thơm lừng, cay cay của tương ớt đi kèm. Tương ớt có mặt trong hầu hết các bữa ăn, món ăn của người Việt Nam. Tuy nhiên, với tình hình an toàn thực phẩm ở nước ta hiện nay; việc tìm kiếm mua một chai tương ớt sạch, chất lượng luôn là vấn đề khiến chị em đau đầu.

Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người thân, hãy làm tương ớt tại nhà. Tương ớt nguyên chất thơm ngon mà lại an toàn cho sức khỏe. Tương ớt tự làm sẽ để được lâu, lên màu đẹp mắt, đảm bảo vệ sinh và không có chất bảo quản.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ớt tươi: 500 gram (nửa cân ớt chỉ thiên tươi ngon)
  • Cà chua: 4 quả
  • Tỏi: 2 củ lớn
  • Các loại gia vị khác: đường, muối và giấm gạo, bột năng.
Cách làm tương ớt dẻo; Tiến hành làm tương ớt chua ngọt; tự làm tại nhà; bảo vệ sức khỏe; lạ miệng;
Cà chua rất giàu vitamin A, C, K, vitamin B6, kali, folate, thiamin, magiê, niacin, đồng và phốt pho…

Lưu ý:

  • Không nhất thiết phải chọn ớt quá cay, cũng không nên chọn ớt không cay như ớt chuông, tốt nhất nên chọn ớt chỉ thiên. Nên chọn những quả vừa chín tới, chín đều nhau và không bị dập hay sâu bệnh.
  • Để làm được tương ớt; không thể thiếu nguyên liệu cà chua. Nên chọn mua những quả cà chua căng, mọng và chín đều để tạo màu sắc đẹp mắt. Nếu là cà chua chín thì chất lượng tốt hơn.
  • Mua khoảng 2 củ tỏi lớn là được, khoảng 50 gam cho nửa cân ớt là đủ. Nên chọn mua tỏi ta, có những tép tỏi nhỏ, nhiều nước. Loại tỏi này thì sẽ thơm và đậm đà hơn các loại tỏi khác.

Cách nấu tương ớt tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ớt tươi đem rửa sạch, bỏ cuống rồi rửa sạch với nước muối loãng sau đó để ráo.

Cà chua rửa sạch và cắt thành từng miếng theo hình múi cau.

Tỏi nhặt vỏ và thái nhỏ, khi làm tương ớt chỉ nên thái nhỏ tỏi, không nên đập dập vì sẽ làm mất hết nước tỏi.

Nguyên hạt; món ăn ngon từ ớt; hàng ngày; nấu ăn; công thức; dễ làm tại nhà; đồ; nhà hàng;
Ớt có thể thúc đẩy tiết dịch tiêu hóa, tăng sự thèm ăn (ảnh chụp màn hình: toanphatcord.vn).

Bước 2: Xay chung các nguyên liệu với nhau

Nếu chuẩn bị được kỹ hơn ở món tương ớt này, thì cho tất cả nguyên liệu ớt tươi, tỏi và cà chua đã chuẩn bị đổ vào chảo, cho 1-2 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1 thìa tỏi bầm và đảo đều lên; để khoảng 2 phút rồi vớt tất cả các nguyên liệu ra.

Người bị viêm giác mạc, đau mắt đỏ hay đang mắc bệnh trĩ cũng cần kiêng ớt; bảo quản; kĩ thuật;
Người mắc bệnh huyết quản, bệnh não, bệnh tim. Người bị cao huyết áp, bệnh về phổi hay viêm khí quản cũng cần hạn chế ăn tương ớt.

Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Có thể thêm một chút nước vào hỗn hợp để quá trình xay được dễ dàng hơn.

Có thể chia từng phần một để xay giúp các nguyên liệu khi xay nhuyễn vào với nhau và không bị vón cục.

Bổ dưỡng; Phụ nữ đang cho con bú cũng cần hạn chế; kiểu Huế; truyền thống; cay; băm; lạ miệng;
Tương ớt không còn xa lạ với mỗi bữa ăn gia đình Việt, giúp cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Tiếp theo, cho hỗn hợp đã xay vào rây để bắt đầu công đoạn lọc hỗn hợp; loại bỏ cặn và hạt ớt, hạt cà chua còn sót lại. Cách làm này giúp đảm bảo chất lượng tương ớt mịn, không bị vón cục.

Khi đã lọc được hỗn hợp sánh mịn; cho vào chảo và tiếp tục đun. Lần đun thứ 2 này, cần nêm nếm và thêm các gia vị khác theo tỉ lệ sau: 1 thìa cà phê muối nguyên chất, 3 thìa đường trắng, 1 thìa bột năng, 1 thìa cà phê giấm gạo. Trộn đều hỗn hợp trong khoảng 10 – 15 phút.

Trong quá trình đun, nhớ khuấy đều hỗn hợp thường xuyên để không bị cháy hoặc khê cho đến khi tương ớt bắt đầu đặc lại. Và nên khử trùng các lọ đựng tương ớt qua nước sôi.

Bước 3: Hoàn thành

Cuối cùng, thì tắt bếp và để tương ớt nguội bớt. Đổ vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát để sử dụng. Lưu ý vì tương ớt không sử dụng chất bảo quản nên chỉ để được khoảng 5 – 7 ngày trong tủ lạnh. Vì thế nên cân nhắc chế biến thành những khẩu phần nhỏ phù hợp với nhu cầu của gia đình để tránh tình trạng thừa gây lãng phí.

Nguyên liệu làm tương ớt không cần máy xay; Phở hà nội; băm; để được lâu; ẩm thực; dinh dưỡng;
Những người bị viêm loét dạ dày cần phải hạn chế. Vị cay trong ớt có thể làm ảnh hưởng đến thành dạ dày (ảnh :internet).

Cách nấu tương ớt cũng đơn giản và không mất nhiều thời gian phải không nào? Vị cay cay thơm ngon của ớt và cà chua; còn đảm bảo chất lượng vệ sinh nữa