Sườn chua ngọt là món ăn bắt cơm và được nhiều người yêu thích. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu món sườn chua ngọt này nhé.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu sườn xào chua ngọt
- Sườn heo non 500 gr
- Ớt chuông 3 trái (mỗi loại một màu)
- Hành tây nhỏ 1 củ
- Hành 2 củ
- Tỏi 1 củ
- Ớt 3 trái
- Ngò 1 thìa canh
- Bột năng 1 ít
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn, giấm, mước mắm.
Cách mua sườn non tươi ngon
- Nên mua sườn non có màu hồng nhạt tới đỏ hồng, lấy tay ấn vào thịt có độ đàn hồi, cảm giác chắc tay, không bị nhão.
- Nên mua sườn có xương dẹt và nhỏ, bởi vì loại sườn này nhiều thịt và ít xương hơn loại có cọng sườn quá to.
- Không mua sườn có mùi hôi, thịt có màu xanh tái, chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi sử dụng tay ấn vào.
Thực hiện cách nấu sườn chua ngọt cho bữa cơm gia đình
Bước 1: Sơ chế sườn non
- Để sườn non được sạch và hết mùi hôi, thì đem rửa sạch với nước, bắc nồi lên bếp và cho một ít muối vào. Khi nước sôi thì cho sườn vào chần tầm 3-5 phút.
- Vớt sườn non ra tô để ráo nước, sau đó ướp sườn với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm trong vòng 15 phút.
Bước 2: Chiên sườn
Sau khi sườn ngấm gia vị, lăn sườn qua một lớp bột năng. Tiếp đến, cho dầu vào chảo và đặt lên bếp. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng đều rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Sơ chế ớt chuông và hành tây để nấu món sườn chua ngọt
Cắt ớt chuông và hành tây thành miếng vừa ăn. Tiếp đến pha nước sốt chua ngọt gồm: 3 thìa dấm, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 nhánh tỏi băm, 1 quả ớt băm (có thể tăng giảm khẩu vị tùy ý thích) rồi khuấy đều.
Bước 4: Nấu sườn chua ngọt
- Đặt một chảo khác lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi cho một ít hành tím băm vào xào thơm. Tiếp theo, thêm ớt chuông vào xào.
- Sau đó cho sườn vào xào cùng. Khi ớt chuông sắp chín thì cho hành tây và sốt chua ngọt vào xào chung. Cuối cùng, hòa 1 thìa cà phê bột năng với ít nước lọc rồi cho sườn vào xào đến khi sệt lại là được.
Thành phẩm món sườn chua ngọt hấp dẫn
Đĩa sườn chua ngọt sau khi hoàn thành thơm phức, có vị chua nhẹ, chút cay cay sẽ khiến ăn mãi không ngán. Món sườn có thể sử dụng làm món ăn vặt hoặc ăn với cơm trắng đều rất ngon.
Mẹo sơ chế sườn heo sạch, khử mùi hôi
- Cách 1: Để khử mùi hôi của sườn, trước khi chế biến, cần chần sườn qua nước sôi chừng 3 phút, sau đó rửa lại sườn bằng nước lạnh rồi vớt ra chế biến.
- Cách 2: Ngoài ra, cũng có thể dùng giấm, chanh hoặc rượu trắng thoa đều lên sườn chừng 5 phút rồi rửa sạch.
- Cách 3: Dùng hành tím và tỏi để ướp sườn cũng là một cách khử mùi cực hiệu quả và mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn.
Video hướng dẫn cách nấu món sườn xào chua ngọt – Ngon đúng chuẩn miền bắc (Nguồn: Media TV).
Với cách nấu sườn chua ngọt được hướng dẫn trên đây sẽ giúp dễ dàng hơn trong việc chế biến cho cả nhà bữa ăn thơm ngon.
Xem thêm: