Sườn chua ngọt là món ăn bắt cơm và được nhiều người yêu thích. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu món sườn chua ngọt này nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị nấu sườn xào chua ngọt

  • Sườn heo non 500 gr
  • Ớt chuông 3 trái (mỗi loại một màu)
  • Hành tây nhỏ 1 củ
  • Hành 2 củ
  • Tỏi 1 củ
  • Ớt 3 trái
  • Ngò 1 thìa canh
  • Bột năng 1 ít
  • Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn, giấm, mước mắm.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu sườn xào chua ngọt
Kali trong sườn non rất dồi dào, chất này sẽ giúp điều hòa nước và điện giải trong cơ thể.

Cách mua sườn non tươi ngon

  • Nên mua sườn non có màu hồng nhạt tới đỏ hồng, lấy tay ấn vào thịt có độ đàn hồi, cảm giác chắc tay, không bị nhão.
  • Nên mua sườn có xương dẹt và nhỏ, bởi vì loại sườn này nhiều thịt và ít xương hơn loại có cọng sườn quá to.
  • Không mua sườn có mùi hôi, thịt có màu xanh tái, chảy nhớt và không có độ đàn hồi khi sử dụng tay ấn vào.
Chảo Đá Chống Dính KHÔNG TỪ SUNHOUSE Size 24-30cm SBD 24-30 – Mua ngay tại Shopee ☝

Thực hiện cách nấu sườn chua ngọt cho bữa cơm gia đình

Bước 1: Sơ chế sườn non

  • Để sườn non được sạch và hết mùi hôi, thì đem rửa sạch với nước, bắc nồi lên bếp và cho một ít muối vào. Khi nước sôi thì cho sườn vào chần tầm 3-5 phút.
  • Vớt sườn non ra tô để ráo nước, sau đó ướp sườn với 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm trong vòng 15 phút.
Sơ chế sườn non
Các chất vitamin trong sườn non giúp cơ thể tạo ra các năng lực cung cấp cho cơ thể (ảnh chụp màn hình: dienmayxanh.com).

Bước 2: Chiên sườn

Sau khi sườn ngấm gia vị, lăn sườn qua một lớp bột năng. Tiếp đến, cho dầu vào chảo và đặt lên bếp. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng đều rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chiên sườn
Trong 50g sườn non có 59gr Klal, 2gr chất béo, 0,5mg Cholesterol, 16mg Natri, 9,25mg Kali, 7,5gr chất đạm,…

Bước 3: Sơ chế ớt chuông và hành tây để nấu món sườn chua ngọt

Cắt ớt chuông và hành tây thành miếng vừa ăn. Tiếp đến pha nước sốt chua ngọt gồm: 3 thìa dấm, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 2 nhánh tỏi băm, 1 quả ớt băm (có thể tăng giảm khẩu vị tùy ý thích) rồi khuấy đều.

Sơ chế ớt chuông và hành tây để nấu món sườn chua ngọt
Chất capsaicin có trong trong ớt chuông giúp làm giảm bớt tình trạng viêm; giảm lượng cholesterol LDL và kiểm soát bệnh tiểu đường một cách hiệu quả.

Bước 4: Nấu sườn chua ngọt

  • Đặt một chảo khác lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi cho một ít hành tím băm vào xào thơm. Tiếp theo, thêm ớt chuông vào xào.
  • Sau đó cho sườn vào xào cùng. Khi ớt chuông sắp chín thì cho hành tây và sốt chua ngọt vào xào chung. Cuối cùng, hòa 1 thìa cà phê bột năng với ít nước lọc rồi cho sườn vào xào đến khi sệt lại là được.
Nấu sườn chua ngọt
Với món sườn xào chua ngọt cùng các nguyên liệu như trên sẽ tạo ra khoảng 1.800 – 1850 calo.

Thành phẩm món sườn chua ngọt hấp dẫn

Đĩa sườn chua ngọt sau khi hoàn thành thơm phức, có vị chua nhẹ, chút cay cay sẽ khiến ăn mãi không ngán. Món sườn có thể sử dụng làm món ăn vặt hoặc ăn với cơm trắng đều rất ngon.

Cách nấu sườn chua ngọt thơm ngon, đậm đà hương vị, đưa cơm cho cả nhà
Sườn xào chua ngọt là món ăn kích thích vị giác cho bữa cơm gia đình (ảnh chụp màn hình: beptruong.edu.vn).

Mẹo sơ chế sườn heo sạch, khử mùi hôi

  • Cách 1: Để khử mùi hôi của sườn, trước khi chế biến, cần chần sườn qua nước sôi chừng 3 phút, sau đó rửa lại sườn bằng nước lạnh rồi vớt ra chế biến.
  • Cách 2: Ngoài ra, cũng có thể dùng giấm, chanh hoặc rượu trắng thoa đều lên sườn chừng 5 phút rồi rửa sạch.
  • Cách 3: Dùng hành tím và tỏi để ướp sườn cũng là một cách khử mùi cực hiệu quả và mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn.

Video hướng dẫn cách nấu món sườn xào chua ngọt – Ngon đúng chuẩn miền bắc (Nguồn: Media TV).

Với cách nấu sườn chua ngọt được hướng dẫn trên đây sẽ giúp dễ dàng hơn trong việc chế biến cho cả nhà bữa ăn thơm ngon.

Xem thêm:

Từ Khóa: