Cách nấu chè khoai sáp nước cốt dừa khá phổ biến ở miền Nam. Với hương vị bùi bùi, ngọt ngọt của khoai hòa cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên hương vị thơm ngon ai cũng yêu thích...

Từ bao đời nay khoai sáp (khoai môn) đã gần gũi và gắn bó với bữa cơm gia đình của người Việt. Là nguyên liệu để nấu rất nhiều món ăn như: canh xương hầm khoai, cary bánh mì, các món bánh,….Ngoài ra, cũng có rất nhiều loại chè được làm từ khoai sáp. Cách nấu chè khoai sáp không quá khó. Cùng Thanh Nhã vào bếp trải nghiệm cách nấu chè khoai sáp chiêu đãi gia đình vào những ngày hè sắp tới nhé!

Nguyên liệu cho cách nấu chè khoai sáp

  • 400gram khoai sáp
  • 200gram đường phèn
  • 1 thìa canh bột năng
  • 400ml nước cốt dừa
  • 2 thìa canh đường cát
  • 100gram dừa nạo sẵn
  • 100 gram đậu phộng rang chín

Cách nấu chè khoai sáp từng bước đơn giản

Bước 1:

Khoai sọ là một loại cây được trồng để lấy củ thuộc họ Ráy (họ Môn) thường mọc ở các nước nhiệt đới ẩm hoặc cận nhiệt đới như Ấn Độ, Malaysia,... và cả Việt Nam. Cách nấu chè khoai sáp với nếp; Cách nấu chè khoai sáp đậu xanh; Cách nấu chè khoai sáp vàng;
Tinh bột của khoai môn có kích thước nhỏ nhất so với các hạt tinh bột của các loại ngũ cốc, khoai củ khác (ảnh: internet)

Mang bao tay gọt vỏ khoai môn để tránh bị ngứa, cắt nhỏ, rửa sạch. Sau đó cho vào nồi cùng 1.2 lít nước trắng. Đun lửa nấu khoảng 20 phút cho đến khi khoai mềm, nước sôi thì vớt bọt ra. Nếu các bạn muốn ăn mềm nhưng vẫn giòn thì hãy chọn khoai sọ nhé!

Bước 2:

Sau 20 phút khi khoai mềm rồi cho cho vào nồi 200 gram đường phèn nấu thêm 15 phút nữa. Nếu không có đường phèn thì có thể dùng đường cát trắng. Nếu muốn chè có hương vị ngọt thanh, dễ chịu thì dùng đường phèn là tốt nhất.

Bước 3:

Tiếp theo, pha bột năng với nước rồi đổ vào nồi từ từ. Vừa đổ vừa khuấy đều tay để tạo một hỗn hợp sệt sệt hơi sánh lại. Khi thấy sôi trở lại thì tắt bếp.

Bước 4:

Hòa 400ml nước cốt dừa vào nồi và 2 muỗng canh đường cùng 100gram dừa nạo. Nấu đến khi sôi lăn tăn thì trộn đều lên là được.

Khoai môn và khoai sọ đều là hai cây thuộc loài Colocasia esculenta, được trồng để ăn củ, củ gồm 2 loại là củ cái và củ con. Tuy nhiên chúng cũng khác nhau ở một vài đặc điểm dưới đây: Trong khi cây khoai môn cho nhiều củ cái, mỗi củ cái to và nặng khoảng 1.5 - 2kg và rất ít củ con, lớp vỏ màu nâu láng, thì cây khoai sọ cho nhiều củ con hơn, mỗi củ nhỏ cỡ 1 nắm tay, vỏ nâu nhạt có lông dài, mỏng. Khoai sáp ở đâu; Khoai sáp nấu gì;
Nước cốt dừa chứa các khoáng chất thiết yếu như kali, natri, calci và sắt có thể giúp làm giảm huyết áp (ảnh: internet)

Bước 5:

Dã đậu phộng rang sẵn. Sau đó, múc chè ra chén hoặc ly và chan thật nhiều nước cốt dừa lên là có thể thưởng thức rồi.

Thành quả sau khi hoàn thành cách nấu chè khoai sáp

Ăn thử một miếng khoai sáp, sẽ có vị bùi bùi và mềm rất vừa ăn.

Chỉ với các nguyên liệu dễ mua là có thể bắt đầu cách nấu chè khoai sáp tại nhà rồi. Các bạn đừng lo lắng rằng ăn khoai sáp sẽ khiến bị ngứa nhé. Mòn chè không hề bị ngứa mà còn có vị béo ngậy thơm ngon quyến rũ nữa.

Lợi ích của khoai sáp đối với sức khỏe

Không chỉ cách nấu chè khoai khoai sáp mà Mucwomen còn muốn cung cấp tới quý độc giả một số thông tin về những lợi ích sức khoẻ của khoai sáp.

Khoai sáp có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, giảm khối lượng mặt đường ở huyết, ngăn đề phòng ung thư, domain authority, tăng tốc thị giác, tăng tuần hoàn cơ thể, giảm huyết áp, bổ trợ hệ miễn dịch, đề phòng nhiều bệnh đường tim mạch…

Loại khoai sáp này có nhiều chất dinh dưỡng như hợp chất hữu cơ, khoáng chất và các vitamin thiết yếu cho sức khỏe mỗi người. Đây là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều chất xơ và carbohydrate, các loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B6, folate và các khoáng chất như magiê, sắt, kẽm, kali, mangan, phốt pho và đồng. Ngoài đó ra, khoai sáp cũng cung cấp số lượng không đáng kể protein cho cơ thể.

Cần tránh nhầm lẫn khoai sọ với khoai môn. Khoai sọ có kích thước nhỏ, tròn trịa còn khoai môn củ lớn hơn, hơi dài chứ không tròn. Khi ăn nên chọn những củ có kích thước vừa. Bổ ra, bên trong màu trắng đục, xuất hiện thêm nhiều vân tím thì đó là những củ khoai môn thơm ngon và nhiều bột. Khoai sáp vàng; Khoai sáp Đà Lạt;
Cây khoai sáp thích hợp trên chân ruộng vì đất luôn ẩm ướt (ảnh: internet)

1. Kích thích tiêu hóa, ăn ngon

Một trong các hầu hết tác dụng của khoai sáp là kích thích vận động ăn ngon ở cơ thể. Khoai môn chứa 27% hàm lượng chất xơ bạn cần hấp thụ mỗi ngày trong thực đơn ăn uống. Vì thế, khoai sáp có ích trong vấn đề hỗ trợ hệ tiêu hóa. Khoai môn còn ngăn phòng ngừa một số bệnh như đầy bụng, chuột rút, táo bón cũng như tiêu chảy. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh có thể ngăn ngừa bệnh ung thư.

2. Ngăn ngừa các loại bệnh ung thư

Khoai sáp đóng thành phần quan trọng trong việc chống oxy hóa trong cơ thể và góp phần ngăn ngừa ung thư. Trong khoai sáp có hàm lượng vitamin A cao, vitamin C và các chất chống oxy hóa phenol giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Các sản phẩm phụ nguy hiểm sinh ra từ quá trình tế bào trao đổi chất. Nó có thể “biến” các tế bào khỏe mạnh thành các tế bào ung thư. Bằng cách loại bỏ các sản phẩm phụ này, loại khoai sáp này bảo vệ chúng ta khỏi căn bệnh ung thư nguy hiểm. Hơn thế, trong khoai môn còn có chất cryptoxanthin có khả năng ngăn ngừa ung thư vòm họng và ung thư phổi.

3. Khoai sáp ngăn bệnh tiểu đường

Chất xơ trong khoai có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái đường. Vì nó có thể điều chỉnh phóng thích insulin và glucose. Khoai môn là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn cần hấp thu một lượng chất xơ vào trong cơ thể.

Đái tháo đường, thường được gọi là bệnh tiểu đường, là một bệnh chuyển hóa gây ra lượng đường trong máu cao. Các hoóc môn insulin di chuyển đường từ máu vào các tế bào của bạn để được lưu trữ hoặc sử dụng cho năng lượng. Khi mắc bệnh tiểu đường, cơ thể bạn không tạo ra đủ insulin hoặc không thể sử dụng hiệu quả loại insulin mà nó tạo ra. Cách nấu chè khoai môn xay; Cách nấu chè khoai môn bột năng;
Sử dụng đúng thì người bị bệnh đái tháo đường không bị tăng đường huyết khi ăn khoai môn. Ngoài ra, trong khoai môn còn rất nhiều vitamin A vốn rất tốt trong việc ổn định nồng độ đường trong máu (ảnh: internet)

Ngoài ra, có thể kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Với những trường hợp đã mắc bệnh tiểu đường, những thực phẩm chứa nhiều chất xơ như khoai sáp có thể giúp ổn định đường huyết.

4. Giúp huyết áp và tim khỏe mạnh

Khoai sáp có hàm lượng kali ổn định. Là một trong những khoáng chất quan trọng cần thiết để duy trì sức khỏe và các hoạt động hàng ngày. Không chỉ tạo điều kiện cho việc vận chuyển chất lỏng giữa các màng và mô trong cơ thể mà Kali còn giúp giảm căng thẳng, stress lên những mạch máu và động mạch. Kali giúp giảm huyết áp và căng thẳng cho hệ tim mạch bằng cách thư giãn các tĩnh mạch và mạch máu.

Từ Khóa: