Cách nấu cháo canh ngon miệng chuẩn vị Quảng Bình cần chút thời gian chế biến. Nhưng đây là một trong những món ăn gợi nhớ đến hương vị miền Trung nhiều nhất.

Món cháo canh hay còn gọi là bún thang của người Quảng Bình nổi tiếng với hương vị đậm đà khó quên. Tùy theo cách chế biến mà vị ngọt của nước lèo có thể lấy từ nước hầm xương, nước hầm giò heo, chả cá,… Sau đây, Mucwomen xin giới thiệu cách nấu cháo Quảng Bình ngon đúng điệu miền Trung.

Cách nấu cháo canh ngon miệng chuẩn vị Quảng Bình - miền Trung; làm thức ăn; tải; hay nhất; các món.
Cháo canh là một trong những món ăn ngon nổi tiếng của Quảng Bình (ảnh chụp màn hình Pixabay).

Nguyên liệu làm món cháo canh Quảng Bình

  • Bột mỳ: 1kg
  • Xương ống heo: 1kg
  • Cá thác lác: 50g
  • Các gia vị thông dụng: Nước mắm, bột canh, mì chính, hạt nêm.
  • Các loại rau ăn kèm: Hành khô, hành lá, ớt cay, tiêu, rau ngò, rau xà lách.
  • Chai thủy tinh để lăn bột (có thể dùng chai bia) hoặc chày gỗ.
  • Mâm to hoặc thớt.

Cách nấu cháo canh ngon đúng vị Quảng Bình

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm gia vị

Hành khô chúng ta bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá, ớt sừng, ngò gai (rau mùi), rau răm rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế xương ống heo

Rửa sạch xương heo để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, chúng ta cho vào nồi, đun sôi nước và đổ nước đầu đi để nước dùng trong hơn.

Tiếp theo, cho tất cả các gia vị gồm hành khô băm nhỏ, nước mắm, tiêu, bột canh, hạt nêm vào xương rồi ướp khoảng 30 phút để thịt trong xương khử mùi và thơm.

Cách nấu cháo canh sườn; sach huong dan nau an; ba bi nau an; hướng dẫn cách làm; chế biến món ăn.
Nước hầm xương ống có thể giúp cải thiện chức năng của đường tiêu hóa hiệu quả. Bởi hàm lượng dinh dưỡng lớn nên chúng có khả năng hỗ trợ hoạt động của ruột, hạn chế tình trạng đầy hơi, tiêu chảy và đau bụng.

Bước 3: Làm chả cá thác lác cho món cháo canh

Cá sau khi đã được làm sạch và rút xương, chúng ta trộn với tiêu, nước mắm, bột canh. Đặt chảo lên bếp. Cho một chút dầu ăn vào chảo phi thơm hành khô. Khi hành đã ngả màu vàng thì cho cá vào đảo đều. Khi thấy có mùi thơm thì hạ chảo xuống.

Cách nấu cháo canh Nghệ An; tập nấu ăn; ẩm thực; cách làm món; cac mon an de lam; do an ngon; sáng.
Cá thác lác rất giàu dinh dưỡng. Nó có chứa chất béo, chất đạm, axit béo omega, vitamin A rất tốt cho sự phát triển trẻ nhỏ và cho tim mạch người lớn, phụ nữ mang thai và người cao tuổi.

Bước 4: Hầm xương ống để làm nước dùng cho món canh

Cho xương đã ướp vào nồi, để lửa lớn rồi cho nước sôi vào. Khi nước đã sôi trở lại, giảm lửa vừa, đậy nắp nồi để hầm cho ngọt nước. Hầm xương heo trong khoảng 2 tiếng cho chất dinh dưỡng được ra hết thì nước dùng sẽ ngọt hơn.

Bước 5: Làm sợi cháo canh

Đổ phần lớn bột mì đã mua vào một cái âu lớn. Tiếp theo, thêm một chút nước nóng và nhào cho đến khi bột mịn và có độ đàn hồi. Tiếp tục nhào càng mịn càng tốt, sau đó nặn ra từng viên tròn nhỏ cầm trên tay và bóp cho dẹt lại.

Rắc một ít bột mì khô lên khay (hoặc thớt) để bột không bị dính. Đặt viên tròn đã bóp vụn vừa nặn lên khay (hoặc thớt). Tiếp tục, lấy một ít bột khô rải lên trên một lần nữa rồi tiến hành lăn qua lăn lại chai thủy tinh cho đến khi mỏng. Cứ thao tác lặp lại như thế cho đến khi hết phần bột còn lại. Cuối cùng thái sợi mì rộng khoảng 0,5cm.

Công thức nấu ăn bằng tiếng anh; so tay nau an; mon ngon viet; thuc don mon an ngon moi ngay; ngon.
Bánh canh được làm từ bột gạo thơm, dẻo hạt và trắng tinh, đem xay nhào thành bột, cho cán mỏng rồi xắt thành từng lát, từng sóng như mì sợi.

Bước 6: Hoàn thành món canh Quảng Bình hấp dẫn

Sau khi hầm xương heo được 2 tiếng, cho bánh canh đã làm ở bước 5 vào nồi. Sau đó, cho chả cá đã chiên ở bước 3 vào cùng. Đun sôi nước dùng trở lại. Khi thấy sợi bột mì sánh lại thì tắt bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho thêm hành, rau mùi vào cho món canh có mùi thơm hấp dẫn hơn.

Cách nấu cháo canh Quảng Bình; cá lóc; hà tĩnh; ngon; sườn; cá; cua đồng; bột lọc; hải sản; sách.
Món cháo canh thơm ngon, đậm đà sẽ khiến người thưởng thức nhớ mãi món ăn mang hương vị miền Trung.

Chúng ta đã hoàn thành cách nấu cháo canh ngon miệng chuẩn vị Quảng Bình rồi đấy. Chỉ với 6 bước đơn giản là có ngay bữa ăn ngon miệng cho gia đình rồi!

Xem thêm: