Cách nấu canh chua dọc mùng thanh mát cho ngày hè oi nóng

Dọc mùng là loại rau gia vị quen thuộc trong các món ăn của người Việt. Cùng Mucwomen thực hiện cách nấu canh chua dọc mùng thơm ngon tròn vị nhé.

Với hương vị thanh mát, dọc mùng được nhiều người nội trợ chế biến thành các món canh. Nhất là khi thời tiết nóng bức thì canh chua dọc mùng là món ăn ưa thích của nhiều người. Món canh chua chua thơm ngon vừa miệng lại còn giải nhiệt tốt. Hãy cùng Mucwmone.com tìm hiểu cách nấu món canh chua dọc mùng này nhé!

Nguyên liệu nấu canh chua dọc mùng

• 0,5kg cá cắt khúc hoặc 1 cái đầu cá.
• 2 cây dọc mùng
• 200g đậu bắp
• 2 quả cà chua
• 3 thìa cà phê nước cốt me.
• ¼ quả dứa
• Ngò gai (rau mùi tàu) , cần tây
• Tỏi, hành khô, ớt
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm.

Cách nấu canh chua dọc mùng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh chua

Cách sơ chế dọc mùng không bị ngứa: Khi mua về, bạn đem dọc mùng rửa dưới vòi nước cho sạch bùn đất. Dùng dao tước bỏ phần lớp vỏ dọc mùng giống với cách tước vỏ quả chuối xanh. Tiếp theo, cắt hết phần cong bên trong của dọc mùng. Sau đó, bạn thái lát dọc mùng thành tững lát vừa ăn, rắc thêm ít muối hạt vào chậu ngâm. Khi ngâm dọc mùng khoảng 5 phút thì rửa sạch lại và vắt nhẹ cho ráo nước. Làm theo cách này dọc mùng vừa có độ giòn, mềm lại hết ngứa.

Cá mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo nước. Bạn ướp cá với một ít hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê muối rồi dảo đều, ướp cá trong 10 cho ngấm đều gia vị.

• Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu và đuôi rồi cắt thành các miếng nhỏ hoặc để nguyên quả.
• Dứa sau khi đã gọt vỏ thì rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng.
• Cà chua rửa sạch, cắt theo hình múi cau.
• Ngò gai (rau mùi tàu) rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Tỏi băm nhỏ để phi thơm.

Bước 2: Nấu canh chua dọc mùng

Đặt nồi lên bếp và đổ nước vào nấu canh, cho thêm nước cốt me vào nồi. Trong lúc đợi nước sôi, lấy chảo khác thêm 1 chút dầu vào phi tỏi thơm. Khi thấy tỏi hơi vàng dậy mùi thơm thì lấy tỏi ra. Cần giữ lại một chút dầu ăn trong chảo rồi tiếp tục cho cà chua và dứa đã thái lát vào đảo đều lên. Khi cà chua vừa chín mềm tới thì cho thẳng vào nồi canh đã chuẩn bị sẵn.

Cá sau khi đã ngấm gia vị bạn cho vào nồi nước canh đã chuẩn bị và đun sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp theo cho đậu bắp, dọc mùng vào nấu. Khi nước sôi lại, bạn nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn. Sau cùng cho ngò gai, tỏi đã phi thơm và ớt vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành món canh chua dọc mùng

Vậy là, món canh chua dọc mùng thơm phức đã hoàn thành. Vị ngọt tự nhiên của cá quyện với vị chua chua của me, chút thanh mát của dọc mùng và các nguyên liệu khác. Món canh chua dọc mùng này có thể ăn kèm với bún hoặc cơm trắng đều rất tuyệt.

Xem thêm: Cách nấu canh chua dọc mùng cá Nnọt mát giòn ngon

Nguồn video: Ẩm thực Việt

Cách nấu canh chua dọc mùng đơn giản, dễ làm. Món canh thanh mát, mang vị chua chua sẽ giúp giải nhiệt và cảm thấy ngon miệng hơn trong các bữa ăn.

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu canh chua cá bông lau miền Nam ngon tròn vị
• Hướng dẫn cách nấu canh chua cá lăng ngon chuẩn vị