Jump to Recipe In công thức

Bún riêu là món có nguồn gốc từ miền Bắc. Cách nấu bún riêu giò heo ngon ở mỗi miền đều có những cách biến tấu, nêm nếm, hương vị phù hợp đặc trưng khác nhau.

Ngoài ra, nguyên liệu không thể thiếu trong món bún này chính là giò heo. Chỉ với vài bước thao tác không quá cầu kỳ; đặc biệt không cần cua xay là có thể học cách nấu bún riêu giò heo ngon cho một bữa sáng tuyệt hảo rồi. Hãy thêm vào thực đơn gia đình mình bằng món bún riêu giò heo ngon đậm đà; bổ dưỡng này nhé!

Cách nấu bún riêu giò heo ngon đậm vị miền Bắc
Print Pin

Cách nấu bún riêu giò heo ngon

Món ăn nhẹ
Món Món ăn nước
Đặc sản Việt Nam
Từ khoá Cách nấu bún riêu giò heo ngon
Thời gian sơ chế 30 phút
Thời gian nấu 1 giờ
Tổng thời gian 1 giờ 30 phút

Dụng cụ

  • dao
  • nồi
  • chảo
  • …

Nguyên liệu

  • Giò heo: 600gram
  • Tôm khô: 30gram
  • Thịt heo xay: 100gram
  • Sữa đậu nành: 1 lít
  • Me (khoảng nửa chén): 50gram
  • Trứng vịt : 1 quả
  • Cà chua: 4 trái
  • Huyết heo luộc, đậu hủ chiên (số lượng tùy thích)
  • Chanh, ớt, hành tím, hành lá, tỏi
  • Bún
  • Rau ăn kèm như: giá, bắp chuối và rau muống bào, các loại rau thơm
  • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, giấm (để rửa giò heo), nước mắm, mắm ruốc

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

  • Pha 1/2 thìa canh muối ăn và 1/2 thìa canh giấm (hoặc chanh) để rửa chân giò. Dùng dao cạo phần kẻ móng chân để chân giò được sạch và trắng hơn. Xả lại với 2-3 lần nước sạch và để ráo nước
  • Rửa sạch các loại rau và lặt bỏ các lá hỏng, héo
  • Cắt cà chua dạng múi cau
  • Có thể tham khảo cách nấu riêu cua bằng sữa đậu nành thơm béo mềm mịn nếu trong trường hợp thích ăn riêu cua nhưng không tìm mua được cua.
    Cách nấu bún riêu giò heo ngon đậm vị miền Bắc

Các bước thực hiện cách nấu bún riêu giò heo ngon

  • Bấc nồi nước đã luộc tôm khô sau đó cho giò heo vào nấu cho đến khi mềm. Chú ý vớt bọt cho nước được trong.
  • Cho vào nồi 1/2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe đường rồi ninh cho đến khi lấy đũa có thể đâm xuyên qua được thì vớt ra.
  • Cho phần nước dùng làm riêu vào nồi nấu cùng nhau. Sau đó, cho thêm khoảng 3-4 củ hành tím đã được nướng sơ và lột vỏ.
  • Cho vào chảo 2 thìa canh dầu hạt điều và 2 thìa cafetỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng thì vớt ra chỉ lấy phần dầu, phần dầu này chia ra làm 2 phần: phần để xào cà chua và phần để làm riêu.
  • Cho cà chua đã cắt dạng múi cau vào chảo dầu chuẩn bị trên, nêm thêm 1 thìa canh hạt nêm. Sau đó lấy đũa đảo cho cà chua thấm màu và mềm rồi tắt lửa, không nên xào quá lâu.
    Cách nấu bún riêu giò heo ngon đậm vị miền Bắc
  • Cho cà chua xào, huyết, đậu hủ chiên, đầu hành lá hết vào nồi. Khi nước sôi trở lại thì nêm nếm lại với đường, hạt nêm, nước mắm, muối và mắm tôm cho vừa miệng là hoàn thành.

Thành phẩm

Cho bún, rau vào tô rồi múc các loại nguyên liệu trong nồi lên. Chan nước xong thêm vào một ít ớt, mắm tôm là có thể thưởng thức.

Trong trường hợp không tìm mua được cua xay; thì đây là cách nấu bún riêu đơn giản, dễ thực hiện tại nhà.

Cách nấu bún riêu giò heo ngon đậm vị miền Bắc
Riêu cua là canh chua được nấu từ gạch cua, thịt cua giã và lọc cùng với quả dọc, cà chua, mỡ nước, giấm bỗng, nước mắm, muối, hành hoa (ảnh: Internet).

Món bún riêu cua giò heo cần làm “đúng điệu” thì sẽ đem lại cảm giác “lạ” đối với người thưởng thức. Người ta còn trang trí món bún này bằng chả lụa, chả cá, hay hải sản; đủ loại, hoặc thêm thịt nạc hoặc huyết heo ở một số nơi để tăng mùi vị cho nồi nước dùng bún.

Với cách nấu bún riêu giò heo ngon; không chỉ đổi vị cho bữa ăn mà còn tiết kiệm chi phí cho bữa ăn tại nhà.

Lưu ý khi nấu món bún riêu giò heo

  • Bún riêu thường ăn kèm cùng mắm tôm hoặc là mắm ruốc
  • Ngoài nấu bún riêu với chân giò ra thì bạn cũng có thể nấu với các loại hải sản như: tôm, mực… tùy thích.

Xem thêm: