Thứ Tư , 1 Tháng Mười Hai 2021
Hương vị đặc trưng riêng của vùng biển phía Nam Tổ Quốc; tìm hiểu; bắp chuối; đơn giản; tại nhà;

Cách nấu bún kèn đặc sản Phú Quốc đơn giản tại nhà

Tuệ An 16/10/21, 13:07

Bún kèn là món ăn rất nổi tiếng và là đặc sản ở Phú Quốc. Cách nấu bún kèn cũng khá đơn giản với mùi thơm hấp dẫn của cá hòa quyện với vị béo của nước dùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bún tươi: 500gr
  • Cá ngân: 800gr
  • Đu đủ xanh: 1 trái
  • Dưa leo: 2 trái
  • Giá đỗ: 300gr
  • Cà rốt: 2 củ
  • Rau răm: 20gr
  • Nước cốt dừa: 600 ml
  • Nước mắm: 100 ml
  • Bột cà ri: 2 thìa cà phê
  • Sả băm: 2 thìa canh
  • Ớt băm: 1 thìa canh
  • Tỏi băm: 1 thìa canh
  • Dầu điều: 1 thìa canh
  • Tỏi: 4 tép to
  • Hành tím: 3 củ
  • Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu…
Bún nước lèo; cá lóc; châu đốc; an giang; hấp dẫn; bí quyết; mẹo chọn; nhà hàng; danh sách;
Lựa chọn đa dạng rau củ tươi xanh làm cho món bún chay khi nấu trở nên mới mẻ và đầy dinh dưỡng (ảnh chụp màn hình: Điện Máy Xanh).

Cách nấu bún kèn Phú Quốc thơm ngon

Bước 1: Sơ chế rau củ

Cà rốt và đu đủ đem gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi. Dưa chuột rửa sạch cắt nhỏ. Giá đỗ và rau răm cũng nhặt sạch, rồi rửa và để ráo nước.

Để món đu đủ, dưa leo và giá đỗ giòn ngon hơn; nên chuẩn bị một thau nhỏ nước đá. Nạo sợi xong đến đâu thì cho vào thau nước đá để ngâm đến đó.

Cách nấu bún kèn Campuchia; được nấu bằng cá nhàu hay cá ngân; Đảo ngọc Phú Quốc; ẩm thực;
Cà rốt, đu đủ chứa hàm lượng vitamin A, C, canxi, sắt và chất xơ dồi dào mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bước 2: Sơ chế và xào thịt cá

Cá ngân khi mua về đem sơ chế sạch. Cho 1-2 củ hành tím và vài nhánh tỏi nướng sơ qua để dậy mùi thơm. Đặt một nồi nước lên bếp, cho vào nồi tỏi và hành tím đã nướng vào. Khi nước sôi thì thả những con cá ngân đã làm sạch vào luộc cùng với chút muối.

Sau khi cá chín, vớt ra và tách lấy phần thịt cá và giữ lại phần nước để nấu nước dùng. Sau đó dùng chày để giã cá cho mịn và đánh cho đến khi cá bông lên. Cũng có thể tách lấy phần thịt cá rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn thịt cá.

Đặt nồi lên bếp và đun nóng 2 thìa canh dầu, phi tỏi băm cho thơm. Sau đó cho ớt và sả băm vào xào cùng. Tiếp theo cho cá xay, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê tiêu vào, đảo đều cho đến khi cá khô và giòn.

Bước 3: Nấu nước dùng

Đem phần nước luộc cá lọc lại 1 lần nữa để bỏ cặn và xương cá.

Tiếp theo đổ nước luộc cá và 500ml nước cốt dừa vào nồi cá đã xào. Sau đó cho thêm 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 40-50ml nước mắm, bột cà ri và dầu điều vào khuấy đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau.

Cá được xay nhuyễn giúp đảm bảo hương vị thơm ngon; nước dừa; Hà Tiên; nấu nước lèo; thành phẩm;
Món ăn có vị nước dùng beo béo nhờ nấu từ cốt dừa nguyên chất – nguyên liệu nấu ăn phổ biến của người miền Tây.

Đun nước dùng trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp đặc lại, sau đó nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng là được.

Bước 4: Làm nước mắm ăn kèm

Pha nước mắm áp dụng theo công thức: 2 thìa nước cốt chanh; 2 thìa đường; 2 thìa nước mắm; 4 thìa nước lọc. Khuấy đều và sau đó cho tỏi băm, ớt thái nhỏ cho vào bát rồi khuấy đều lên là được.

Bún quậy Phú Quốc; tốt cho sức khỏe; cho bà bầu; cho bé; Hàn Quốc; Nhật Bản; Trung Quốc; ăn kiêng;
Nước mắm là một loại gia vị được dùng phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày để tăng thêm vị cay đậm đà cho món ăn.

Thành phẩm món ăn

Cho bún vào tô, cho các loại rau đã chuẩn bị sẵn lên trên và chan nước dùng vào.

Mùi cá thơm phức quyện với nước dùng beo béo đậm đà khiến nhiều người ăn và nhớ mãi món bún Phú Quốc này.

Cách nấu bún kèn; Được nấu bằng cốt dừa, ngũ vị hương; xay nhuyễn giống như xay ruốc; dinh dưỡng;
Thịt cá lóc được tách xương, luộc chín ngọt và ướp gia vị thấm đẫm, tạo nên sự quyện hòa hương vị độc đáo cho món ăn (ảnh: internet).

Lưu ý: Trước khi thưởng thức thì nên cho thêm nước mắm chua cay và nước cốt dừa nguyên chất vào trộn đều để món ăn thơm ngon hơn.

Mẹo để thực hiện thành công

Để món bún kèn được ngon và thơm; cần chọn những con cá tươi, vây đỏ, thân bóng và chắc thịt. Có thể thay cá ngân thành cá lóc hoặc những loại cá biển khác.

Cá biển thường có hương vị đặc trưng riêng. Cuối tuần có thời gian rãnh rỗi hãy làm ngay cách nấu bún kèn hấp dẫn này cho cả cùng thưởng thức nhé!