Cách làm kim chi Hàn Quốc không quá cầu kỳ nhưng mang lại hương vị chua cay đặc trưng, dễ ăn và hợp khẩu vị người Việt. Với nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể tự làm kim chi tại nhà để ăn kèm nhiều món ngon mỗi ngày

Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc chuẩn vị truyền thống

Kim chi cải thảo là món ăn tiêu biểu của ẩm thực Hàn Quốc, nổi bật với vị cay nồng, chua dịu và quá trình lên men tự nhiên. Cải thảo được cắt miếng vừa ăn, ướp muối để mềm và ra bớt nước, giúp kim chi giòn và dễ thấm gia vị.

Hỗn hợp sốt gồm ớt bột Hàn Quốc, tỏi, gừng, nước mắm, đường và có thể thêm hành lá, củ cải sợi. Sau khi trộn đều, kim chi được để lên men ở nhiệt độ phòng khoảng 1–2 ngày rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Món này có thể ăn kèm cơm, thịt nướng hoặc dùng nấu canh, lẩu, rất gần gũi với khẩu vị người Việt.

Cách làm kim chi củ cải giòn ngon, dễ ăn

Kim chi củ cải gây ấn tượng nhờ độ giòn tự nhiên và vị cay chua nhẹ, dễ ăn. Củ cải được cắt khối vuông hoặc miếng nhỏ, ướp sơ với muối và đường để ra nước; giảm mùi hăng. Sau đó, củ cải được trộn với hỗn hợp gia vị gồm ớt bột, tỏi, gừng và nước mắm.

Cách làm kim chi Hàn Quốc từ củ cải không cần thời gian ủ quá lâu; có thể ăn sớm khi kim chi vừa chua nhẹ. Món này thường dùng làm món ăn kèm, giúp cân bằng vị béo của thịt nướng, cơm trắng hoặc mì; đặc biệt phù hợp với người không quen ăn kim chi cải thảo quá nồng.

Cách làm kim chi Hàn Quốc chuẩn vị, dễ thực hiện
Món kim chi củ cải ăn giòn, ngon nên được nhiều người Việt ưa chuộng (Ảnh: Chụp màn hình/ Vietnamnet)

Cách làm kim chi bắp cải giòn ngon, dễ bảo quản

Bắp cải là nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ nhưng vẫn cho ra món kim chi hấp dẫn. Kim chi bắp cải có vị giòn, chua nhẹ, ngọt dịu và cay vừa phải từ ớt, tỏi, gừng. Cách làm tương tự kim chi cải thảo nhưng đơn giản hơn do bắp cải mềm và nhanh ngấm gia vị.

Sau khi trộn xong, nếu dùng trong ngày, kim chi có thể để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng. Nếu muốn bảo quản lâu, nên cho vào hộp kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Kim chi bắp cải thích hợp ăn kèm cơm trắng; đồ nướng hoặc làm món phụ trong bữa ăn gia đình.

Cách làm kim chi dưa leo giòn ngon, nhanh lên men

Kim chi dưa leo được đánh giá là dễ làm và nhanh ăn nhất. Dưa leo rửa sạch; chẻ làm bốn hoặc cắt khúc để gia vị nhanh thấm. Món kim chi này có độ giòn cao, vị chua mặn hài hòa và chút ngọt nhẹ, rất dễ ăn.

Kim chi dưa leo có thể để lên men ở nhiệt độ phòng khoảng 1–2 ngày, sau đó bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong khoảng một tuần. Khi chọn dưa leo; nên ưu tiên quả xanh tươi, thẳng đều để đảm bảo độ giòn và ít hạt. Món này ăn kèm cơm; mì hoặc các món nướng đều rất hợp.

Lý do kim chi Hàn Quốc được người Việt ưa chuộng

Cách làm kim chi Hàn Quốc phù hợp với khẩu vị người Việt nhờ vị chua cay quen thuộc, gần giống các món dưa muối truyền thống. Kim chi còn dễ biến tấu với nhiều loại rau củ sẵn có; không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp. Sự tiện lợi, đa dạng và hương vị hấp dẫn đã giúp kim chi trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình Việt.

Theo: Vietnamnet

Từ Khóa: