An toàn thực phẩm tại Bắc Ninh đang bị buông lỏng khi đợt kiểm tra đột xuất phát hiện có tới 75% số bếp ăn tập thể tại trường học và doanh nghiệp sai phạm.

An toàn thực phẩm và thực trạng báo động tại các cơ sở

An toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể ở Bắc Ninh vừa qua đã được đưa vào tầm ngắm trong một đợt kiểm tra đột xuất của cơ quan chức năng. hai đoàn kiểm tra liên ngành đã tiến hành rà soát kỹ lưỡng tại 13 điểm cung cấp suất ăn lớn trên địa bàn tỉnh. Trong số này, có một đơn vị đã tạm ngưng hoạt động nên lực lượng chức năng chỉ tập trung kiểm tra thực tế tại 12 cơ sở còn lại.

Nhóm đối tượng bị thanh tra lần này bao gồm 4 bếp ăn nằm trong các khu công nghiệp và 8 bếp ăn phục vụ học sinh tại các trường học. Kết quả kiểm tra đã phơi bày một con số thực sự gây lo ngại cho cộng đồng về chất lượng bữa ăn hàng ngày. Chỉ có vẻn vẹn 3 đơn vị chấp hành đúng và đầy đủ các quy định về vệ sinh theo luật định, đạt tỷ lệ khiêm tốn là 25%.

Ngược lại, có tới 9 cơ sở bị phát hiện mắc nhiều sai phạm khác nhau, chiếm tỷ lệ áp đảo lên đến 75% tổng số đơn vị được kiểm tra. Tình trạng này cho thấy sự lơ là trong quản lý và vận hành tại các đơn vị cung cấp suất ăn quy mô lớn. Việc thanh tra không báo trước đã giúp bộc lộ rõ nét những lỗ hổng vệ sinh mà bình thường có thể bị che giấu kỹ lưỡng.

An toàn thực phẩm bị đe dọa bởi quy trình vệ sinh lỏng lẻo

An toàn thực phẩm bị coi thường khi lỗi phổ biến nhất là không thực hiện đúng chế độ kiểm thực 3 bước và không lưu mẫu thức ăn. Theo thống kê, có 7 trên tổng số 12 cơ sở được thanh tra đã mắc phải lỗi nghiêm trọng này, gây khó khăn cho việc truy xuất nguồn gốc nếu có sự cố xảy ra. Ngoài ra, 4 đơn vị khác cũng bị cảnh báo do không bảo đảm các điều kiện vệ sinh tối thiểu trong quá trình chế biến suất ăn.

Tại hiện trường, nhiều khu bếp được bố trí thiếu khoa học, không ngăn ngừa được nguy cơ nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín. Thậm chí, một số nơi còn để côn trùng xâm nhập vào khu vực chế biến hoặc hoàn toàn không trang bị dụng cụ thu gom rác thải đúng quy chuẩn vệ sinh. Những thiếu sót cơ bản này phản ánh ý thức chưa cao của người quản lý, trực tiếp đe dọa sức khỏe của hàng nghìn công nhân và học sinh.

Về mặt pháp lý, đoàn liên ngành phát hiện 2 cơ sở vẫn ngang nhiên sử dụng giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh đã hết hiệu lực. Đặc biệt, có một đơn vị còn chưa hề được cấp giấy chứng nhận theo quy định nhưng vẫn hoạt động công khai suốt thời gian qua. Tổng số tiền xử phạt hành chính đối với 9 đơn vị sai phạm này là 179 triệu đồng để răn đe các hành vi thiếu trách nhiệm đối với sức khỏe cộng đồng.

Theo: Báo Tiền phong

Từ Khóa: