Cơm rất quen thuộc trong bữa ăn mỗi ngày của người Việt. Thế nhưng, khi ăn cơm không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe mà nhiều người hay mắc phải.
- Những điều cần lưu ý khi ăn sầu riêng để tránh gây hại cho sức khỏe
- 5 thói quen trước khi đi ngủ giúp phụ nữ trẻ hơn, ít mắc bệnh mãn tính, sống thọ
- 4 thói quen buổi sáng khiến phổi ngày càng suy yếu, không nên chủ quan
Cơm là một trong những thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng giúp tăng cường năng lượng hiệu quả cho cơ thể mỗi người. Ăn cơm hằng ngày còn giúp phòng chống ung thư, ngăn ngừa bệnh Alzheimer, kiểm soát huyết áp… Tuy nhiên, có nhiều thói quen ăn cơm sai cách có thể dẫn đến những nguy hiểm cho sức khỏe.
Xem nhanh
6 thói quen ăn cơm gây hại đến sức khỏe
1. Ăn quá nhiều cơm
- Chính thói quen ăn nhiều cơm đã khiến đường trong máu tăng cao. Nó là nguyên nhân chính gây ra các biến chứng nguy hiểm ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống.
- Khi mắc bệnh tiểu đường mà tiêu thụ cơm nhiều sẽ gây ra các biến chứng tim mạch như tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu cho người bệnh.
- Người lớn có mức lao động thể lực trung bình nên ăn trung bình 2 bát cơm là đủ.
2. Uống nước trà trong và sau bữa ăn
- Nhiều người thường cho rằng uống nước trà trong và sau khi ăn khi cơm luôn tạo cảm giác ăn ngon miệng, dễ ăn, dễ tiêu hóa hơn nhưng đây là một sai lầm.
- Trà sẽ khiến protein trong thức ăn bị kết tủa, làm co niêm mạc dạ dày, làm loãng dịch vị và gây ảnh hưởng không tốt đến hệ tiêu hóa của cơ thể, nhất là quá trình hấp thụ sắt.
3. Thường có thói quen ăn cơm nguội
- Cơm là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, tinh bột, đường nên rất dễ bị nhiễm khuẩn; nhất là khi để lâu ở nhiệt độ thường, bào tử vi khuẩn trong cơm sẽ phát triển mạnh; tạo môi trường cho vi khuẩn Bacillus cereus sinh sôi và phát triển. Cơm nguội khi bị nhiễm khuẩn có thể gây rối loạn tiêu hóa, ngộ độc cấp tính.
- Hơn nữa, nếu bảo quản không đúng cách thì cơm nguội sẽ rất nhanh thiu; chỉ để ở nhiệt độ thường hay nơi nóng thì cơm sẽ nhanh bị phân hủy, ngả qua màu vàng và có mùi ôi thiu nên tuyệt đối không dùng vì dễ bị ngộ độc có hại cho sức khoẻ.
4. Thường ăn cơm chan canh
- Thói quen cơm canh rất phổ biến trong các bữa cơm. Nhưng theo các chuyên gia, đây là thói quen xấu gây hại cho dạ dày.
- Theo một số chuyên gia dinh dưỡng, trong bữa ăn cần hạn chế sử dụng các loại nước canh hoặc nước lọc và nước ngọt.
- Khi ăn cơm, dù uống bất cứ loại nước nào cũng sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa vì làm tăng kích thích dạ dày. Khi có quá nhiều chất lỏng và thức ăn trong dạ dày sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa; dễ gây viêm loét dạ dày tá tràng.
5. Ăn vội vàng nhai không kỹ
- Nhai cơm đúng cách sẽ cho làm cho các tuyến nước bọt tiết ra một loại enzym có tính kiềm gọi là ptyalin giúp phân giải những chất trong thức ăn thành đường đơn. Nếu nhai quá ít, cơm sẽ không được phân giải tốt và có thể dẫn đến một số vấn đề như ợ chua, táo bón và trào ngược axit.
- Ngoài ra, những người không nhai kỹ thường có thói quen ăn nhanh dẫn tới ăn nhiều hơn mức cần thiết. Khi ăn quá nhanh, hormone cảm giác no tiết ra ở đường ruột không có thời gian để truyền tín hiệu lên não. Vì vậy, não không ra lệnh ngừng ăn kịp thời, một lượng calo dư thừa tiếp tục được bổ sung. Đây chính là nguyên nhân dẫn đến tình trạng tăng cân, thậm chí là khó kiểm soát lượng mỡ thừa.
6. Không ăn cùng với rau củ
Cơm có chỉ số đường huyết cao. Ăn cơm với các loại rau củ giúp đẩy lùi cảm giác thèm ăn và ngăn ngừa béo phì. Đồng thời, trước lo ngại ăn nhiều tinh bột gây tiểu đường, chất xơ từ rau củ rất hữu ích trong việc làm chậm quá trình hấp thụ đường vào trong máu. Vì vậy, khi cơ thể nạp nhiều tinh bột thì việc tiêu thụ nhiều rau và trái cây sẽ rất tốt. Qua đó, hạn chế mắc các bệnh như tiểu đường, béo phì, rối loạn chuyển hóa…
Việc ăn cơm tưởng chừng như đơn giản nhưng nếu mắc những sai lầm trên đây cũng có thể gây hại cho sức khỏe.