Mực một nắng vừa thơm, vừa dai, vừa ngọt, chế biến được nhiều món ngon. Cùng Mucwomen bỏ túi cách nấu mực một nắng dưới đây nhé!

Để làm món mực một nắng ngon, thường sẽ sơ chế sạch mực và rửa với nước biển cho thơm, sau đó sẽ đem đi phơi nắng. Loại mực này phải được bảo quản trong tủ lạnh. Đây cũng là nguyên liệu chính để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như: mực rim, mực chiên, mực chiên giòn, mực nướng muối ớt… Hoặc là dùng làm quà biếu cho người thân, bạn bè hoặc đối tác.

Công thức 1: Mực một nắng nướng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu làm món mực một nắng nướng muối ớt thơm cay

  • Mực một nắng: 500 gram
  • Ớt: 5 trái
  • Tỏi: 5 tép
  • Các loại gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt…
Cách nấu mực một nắng nướng sa tế và nướng muối ớt thơm ngon, đậm vị, phục hồi sức khỏe, ít béo.
Mực một nắng tên tiếng anh dùng trong hệ thống kinh doanh các nhà hàng được gọi là Half dried cuttle fish (ảnh: Thanh Nhã).

Thực hiện cách nấu mực một nắng nướng muối ớt đậm đà

Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu

  • Mực 1 nắng mua về loại bỏ mắt mực và răng mực rồi rửa sạch và để ráo.
  • Bóc tỏi, bỏ cuống ớt, sau đó băm nhuyễn tỏi và ớt.

Bước 2: Ướp mực một nắng

  • Cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào một cái chén, thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt rồi trộn đều.
  • Đem trộn đều hỗn hợp muối ớt đã chuẩn bị lên mình mực, lấy dao khứa những đường hình rồng trên thân mực rồi ướp tầm 10 – 15 phút cho mực ngấm đều gia vị.
cách ướp mực một nắng nướng, bằng nồi chiên không dầu, lò, cồn, than hoa, chiên nước mắm, ngon.
Mực lá một nắng: 700.000đ/kg. Bên cạnh đó còn có một số loại mực một nắng giá khoảng từ 300.000đ đến 500.000đ 1kg thực chất là mực tươi cấp đông, có nơi còn gọi là mực 1 giờ. Loại mực này còn rất tươi không phải loại mực dẻo.

Bước 3: Nướng mực

Cho mực lên bếp than hồng và nướng trong tầm 15 – 20 phút, đến khi mực chín vàng, thơm đềy cả hai mặt là có thể thưởng thức được rồi.

cách nướng mực 1 nắng bằng nồi chiên không dầu, lò, cồn, tươi, khô, bằng bếp gas, đơn giản.
Theo các chuyên gia nghiên cứu thì trong 100 gram mực một nắng chứa 71 calo (ảnh chụp màn hình: dienmayxanh.com).

Thành phẩm món ăn

Chỉ với vài bước đơn giản là đã có ngay món mực nướng muối ớt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà rồi. Mùi thơm đặc trưng của tỏi ớt, thịt mực vừa dai vừa ngọt lại ngấm vị mặn, cay cay, ăn kèm cùng rau sống rất thích hợp.

cách nướng mực nhồi thịt bằng nồi chiên không dầu, giòn, nước mắm, bơ tỏi, bột, rim, hương vị.
Các món ăn từ mực một nắng rất nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của nó.

Công thức 2: Mực một nắng nướng sa tế

Nguyên liệu làm món mực một nắng nướng sa tế thơm ngon

  • Mực một nắng 700 gram
  • Mật ong 1 thìa
  • Dầu hào 1,5 thìa
  • Dầu điều 1 thìa
  • Tương ớt 1 thìa
  • Sa tế 1 thìa
  • Tỏi 5 tép
  • Sả 5 nhánh 
  • Hành tím 3 củ 
  • Gia vị: hạt nêm và tiêu xay.
nguyên liệu làm món nướng, thực đơn đồ, dã ngoại ngon, vỉa hè, tại nhà, combo đồ, bbq, ship đồ.
Mực một nắng được làm bằng cách đem phơi dưới ánh nắng mặt trời, để nước bốc hơi và tập trung chất dinh dưỡng lại trong thân mực. Vì vậy, mực không phơi đủ một nắng sẽ còn nhiều nước bên trong, nên rất nặng ký, số lượng con mực trong 1kg sẽ rất ít.

Thực hiện cách nấu mực một nắng nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế mực một nắng

  • Mực sau khi mua về, loại bỏ răng mực và tách lấy vây mực. Dùng dao khía những đường chéo trên thân mực như vảy rồng, sau đó rửa sạch, để ráo.
  • Tỏi và hành tím lột vỏ rồi ép lấy nước. Sả rửa sạch sau đó băm nhuyễn.
các bước sơ chế mực, nang nhỏ, thực phẩm, cần làm khi, rau củ quả, cá tôm, cua đồng, ống, tươi.
Khi mua, nên chọn những loại mực được bảo quản trong túi chân không hoặc cấp đông. Với điều kiện này, có thể bảo quản được từ 6 -12 tháng mà vẫn giữ được độ ngon và chất dinh dưỡng bên trong mực.

Bước 2: Ướp mực một nắng

  • Cho vào bát nước cốt hành tỏi ép, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu điều, 1 thìa tương ớt, 1 thìa ớt sa tế, 1,5 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều hỗn hợp lên.
  • Cuối cùng, cho sả băm nhuyễn vào, đảo đều cho đến khi sả quyện vào nước sốt.
  • Sau đó, phết đều nước sốt lên cả hai mặt của mực và ướp chừng 30 phút rồi đem đi nướng.
sa tế làm món gì ngon, tôm nấu, ăn vặt với, dùng để, có ăn sống được không, bánh tráng, mì trộn.
Sa tế hiện nay trên thị trường có trên dưới 10 loại. Nhưng mọi người thường biết đến và sử dụng nhiều nhất là hai loại sa tế tôm và sa tế cay.

Bước 3: Nướng mực một nắng

  • Cho mực đã ướp lên bếp than hồng và nướng mực cho đến khi có màu vàng nâu cả hai mặt. Nên kẹp mực vào vỉ nướng để khi nướng không bị cuộn mực lại, khi nướng sẽ chín đều hơn.
  • Để món mực thơm ngon và đậm đà hơn; trong khi nướng thường xuyên phết nước sốt ướp mực lên trên.
muối ớt xanh làm như thế nào, đóng chai, để được bao lâu, sữa đặc, chấm chân gà, khô, tỉ lệ.
Theo chuyên gia dinh dưỡng thì 1 con mực nướng khô cỡ lớn trung bình 200g sẽ chứa 582 calo.

Thành phẩm món ăn

Vậy là đã có ngay món mực nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức rồi. Mực nướng vàng ruộm có mùi sả đặc trưng, ​​thịt mực dai; ngọt kết hợp với các loại gia vị cay, mặn, ngọt, ăn với cơm trắng thì rất đưa cơm.

Cách nấu mực một nắng nướng sa tế và nướng muối ớt thơm ngon, đậm vị, dễ làm, thực hiện, ngon rẻ.
100gram mực nướng sa tế chứa khoảng 75 calo (ảnh chụp màn hình: haisanphucgia.com).

Một số cách chọn mua mực một nắng ngon chất lượng

  • Nên chọn những con mực có màu hồng nhạt và lớp phấn trắng bên ngoài thân mực bởi đây là những con được làm từ mực tươi nên thịt của nó sẽ ngon ngọt hơn.
  • Lớp phấn trắng ở ngoài thân mực càng dày thì mực càng tươi và ngon.
  • Nên mua mực khô, khi cầm vào có cảm giác nặng tay, đầu và thân còn dính vào nhau.
  • Mực một nắng có thịt dày là mực ngon, khi nướng hay chế biến nhiều món ăn khác ngon hơn.
  • Không nên mua mực khi nó còn trắng, còn ướt, có mùi lạ.

Mẹo thực hiện thành công món mực nắng nướng

Có thể nướng mực trong lò vi sóng, lò nướng, nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Trên đây là 2 cách nấu mực một nắng ngon ngọt, lạ miệng. Cùng tham khảo và chế biến đổi vị cho gia đình thưởng thức nhé!