Cốm dẹp trộn dừa là món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi vị béo, dẻo, ngon ngọt. Cùng Mucwomen thực hiện cách nấu cốm dẹp trộn dừa hấp dẫn này nhé!

Món cốm dẹp trộn dừa là món ăn có từ lâu đời ở Việt Nam. Cốm là món ăn vặt thường thấy vào mùa thu Hà Nội; là sự kết tinh của ông cha ta ngày xưa, làm phong phú thêm món ăn Việt. Cốm không những có ở Việt Nam mà còn ở các nước Đông Nam Á, nơi phát triển rực rỡ của nền văn minh lúa nước.

Nguyên liệu làm món cốm dẹp trộn dừa thơm ngon

  • Cốm dẹp: 250 gram
  • Lá dứa: 200 gram
  • Nước cốt dừa: 1/2 hộp
  • Dừa khô: 1/2 quả.
nguyên liệu nấu chè cốm, com xanh, hạt sen, thập cẩm, đỗ xanh, nước cốt dừa, ngô, bột năng, học.
Protein thực vật, tinh bột, nước, lipid, gluxit, canxi và phốt pho trong cốm giúp phòng cao huyết áp và bệnh tim mạch, hỗ trợ tăng chiều cao.

Thực hiện cách nấu cốm dẹp trộn dừa dẻo thơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Cốm sau khi mua về vo sạch với nước, sau đó để ráo.
  • Rửa sạch lá dứa, rồi cắt nhỏ cho vào máy xay cùng 100ml nước; xay nhuyễn rồi lọc qua rây chắt lấy nước.
  • Dừa khô sử dụng đồ nạo để nạo thành sợi.
cách sơ chế cốm khô, làm mềm, biến com đẹp, đông lạnh, bằng nồi cơm điện, làm chả, nấu xôi, sấy.
Theo chuyên gia, nên mua cốm vào buổi sáng vì đây là thời điểm cốm tươi mới nhất, có hương thơm tự nhiên, khi ăn không sợ cứng hoặc bị hỏng (ảnh: Thanh Nhã).

Bước 2: Nấu nước dừa

Hòa tan nước cốt dừa với 50gram đường và 1/4 thìa muối rồi nấu sôi. Sau khi nước cốt dừa sôi, thì đổ 2 thìa nước cốt lá dứa vào cùng; tiếp tục nấu cho đến khi nước cốt dừa sôi trở lại là được.

Bước 3: Trộn cốm với nước dừa

  • Sau khi cốm dẹp để ráo nước, thì cho cốm ra một cái tô, đổ từ từ nước cốt dừa vào cốm, vừa đổ vừa trộn cốm; khi thấy cốm vừa đủ ướt thì dừng để cốm ngấm nước dừa khoảng 30 phút.
cách gọt trái dừa không bị đen, an toàn, với phèn chua, bảo quản, cho trắng, bổ, xiêm trọc, vỏ.
Mua cốm về chưa ăn ngay mà để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi ẩm ướt có thể ảnh hưởng đến mùi vị của cốm, đánh mất mùi thơm vốn có.
  • Sau 30 phút, nên hâm lại nước cốt dừa cho thật nóng rồi đổ tiếp vào cốm, vừa đổ vừa trộn rồi để thêm 30 phút nữa; lặp lại một lần nữa tổng cộng là ba lần trộn nước cốt dừa vào cốm là được.
  • Cuối cùng, trộn vào cốm 1 thìa đường để tăng độ ngọt (nếu không thích ngọt có thể bỏ qua bước này). Sau khi trộn đường xong, thì trộn dừa nạo đã nạo sợi vào cốm là xong.

Thành phẩm món cốm dẹp trộn dừa hấp dẫn

Cho cốm ra dĩa là có thể thưởng thức rồi. Cốm dẻo thơm hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo nên món ăn hấp dẫn, màu sắc bắt mắt. Món ăn này thích hợp để ăn sáng hoặc ăn vặt giữa giờ.

Cách nấu cốm dẹp trộn dừa dẻo thơm, lạ miệng với 3 bước đơn giản, đầy đủ dinh dưỡng, mẹo chọn.
Hàm lượng calo trong cốm rất cao, trung bình khoảng 100gram cốm có tới hơn 357 kcal (ảnh chụp màn hình: mamcomviet.com).

Một số lưu ý khi làm cốm dẹp trộn dừa

  • Cốm trộn dừa đạt yêu cầu khi cốm ngấm nước cốt dừa mềm, ngọt và không bị nhão hay nát. Cốm có màu xanh bóng, mịn, có mùi thơm nhẹ của lá dứa.
  • Chú ý trong quá trình sơ chế cốm, không nên ngâm cốm trong nước quá lâu sẽ làm cốm bị nhão, khi nấu xong sẽ khó ăn.
  • Nước dừa khi trộn vào nên trộn vừa đủ, nhiều quá cũng làm cốm bị dính, nhão gây khó ăn.

Cách nấu cốm dẹp trộn dừa dẻo có mùi thơm hấp dẫn, kích thích vị giác, cũng như làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.