Nhìn có vẻ cầu kỳ bởi sự góp mặt của nhiều nguyên liệu nhưng cách nấu cơm gà Hội An ngon lại rất đơn giản và chúng ta hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.

Khi đến phố cổ Hội An, nhiều du khách không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức cơm gà Hội An. Vị ngọt của thịt gà kết hợp với vị dẻo thơm của gạo đã tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu chuẩn bị trước khi làm món ăn

  • 1 con gà ta
  • 1 bộ lòng gà
  • 450g gạo
  • 5 quả chanh
  • 150g hành tím
  • 50g gừng
  • 50g nghệ
  • 200g đu đủ
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 4 củ tỏi
  • 100g rau răm
  • Gia vị cần: Muối, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, xốt ớt và những gia vị đặc trưng của Hội An.
Cách nấu cơm gà Hội An ngon miệng đúng vị với công thức đơn giản; ăn ngon; hàng ngày; công thức.
Trong nghệ chứa hoạt chất chính có tên là Curcumin với nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ, nhất là trong việc hỗ trợ điều trị đau dạ dày.

Các bước nấu cơm gà Hội An

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cơm gà

  • Đầu tiên, vắt 5 quả chanh, bỏ hạt và chắt lấy nước cốt.
  • Bóc vỏ hành tím, gừng, cắt lần lượt từng loại thành từng lát mỏng.
  • Tỏi bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
  • Rau răm nhặt bỏ gốc và rửa sạch với nước muối pha loãng.
  • Gạo vo sạch và để lên rổ cho ráo nước.
  • Nghệ rửa sạch, bẻ thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay cùng 150ml nước xay nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt. Nhưng vẫn giữ lại phần bã nghệ để sử dụng cho ướp gà.
  • Thịt gà mua về xát muối lên bề mặt thân gà, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước cho hết mùi tanh.
  • Sau đó, trộn hỗn hợp gồm 2 thìa nước cốt chanh, ½ thìa muối và bã nghệ. Xoa hỗn hợp này lên da gà sao cho thật đều. Đây là bí quyết đơn giản trong cách làm cơm gà Hội An giúp gà có được màu vàng đẹp tự nhiên.

Bước 2: Luộc gà

Tiếp theo, khi gà đã được sơ chế cho gà vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt gà, thêm 1 thìa gừng thái chỉ, 3 thìa hành tím cắt lát, 2 thìa nước mắm, đun lửa lớn. Khi nước sôi, cho 1 chén nước lạnh vào nồi, sau đó giảm lửa, đậy nắp và tiếp tục đun thêm 20 phút nữa. Đây là cách nấu cơm gà Hội An giúp thịt gà mềm ngọt, da giòn, xương không bị đỏ. Khi gà đã chín, cần vớt ra để nguội. Khi gà nguội bớt, lọc lấy thịt, xé nhỏ, da gà thái mỏng và để riêng.

Cach nau com ga hoi an; hàng ngày; lạ miệng; mon an hang ngay; đơn giản; day nhung mon don gian.
Một trong những chất quan trọng có trong thịt gà chính là protein, thịt gà có hàm lượng protein cao, đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể. Protein có trong thịt gà giúp cơ bắp thêm khỏe mạnh, đồng thời nâng cao khả năng hoạt động của cơ thể, góp phần giúp cơ thể săn chắc, hỗ trợ cho việc giảm cân hoặc duy trì cân nặng theo ý muốn.

Bước 3: Làm nộm các loại rau củ ăn kèm

Tiếp theo, gọt vỏ đu đủ, cà rốt, rửa sạch và nạo sợi. Chúng ta cho 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, ½ thìa muối và 90ml nước lọc vào một chiếc bát lớn, trộn đều. Lúc này, có thể cho cà rốt và đu đủ vào ngâm cùng.

Tiếp theo, bóc vỏ hành tây, cắt thành từng lát mỏng, cho vào bát nước đá lạnh. Đó là cách làm cho hành tây bớt hăng và giòn hơn. Sau đó, nhặt sạch hành tím, cho vào ngâm với hỗn hợp đu đủ và cà rốt. Có thể cho bát rau trộn vào tủ lạnh dùng với cơm gà Hội An sau khi hoàn thành.

Cách làm cơm gà; mon an hang ngay; đơn giản; nau an nhung mon don gian; cach lam; nau an; mỗi ngày.
Nộm là món trộn rau củ chua ngọt, món ăn này phổ biến ở nhiều nơi, mỗi nơi lại có cách làm khác nhau.

Bước 4: Xử lý ruột gà

Rửa sạch ruột gà với nước muối pha loãng, thái miếng nhỏ. Cho lòng gà vào tô, thêm ½ thìa muối; 2 thìa nước mắm, ¼ thìa tiêu, trộn đều rồi ướp trong vòng 15 phút.

Bắc chảo với 1 thìa dầu ăn lên bếp, cho 2 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím vào phi thơm rồi cho ruột gà vào. Cần cho 1 bát con nước luộc gà vào, nấu đến khi sôi thì tắt bếp. Sau đó, cần vớt ruột gà ra, để riêng phần nước trong bát dùng để ăn với cơm.

Bước 5: Nấu cơm

Sau khi gạo ráo nước, cho gạo vào chảo rang. Cho thêm 3 thìa nước nghệ rồi tiếp tục rang cho đến khi gạo khô lại. Tiếp theo, cho gạo đã rang vào nồi cơm điện. Chúng ta cho phần nước luộc gà còn lại vào nồi, tiến hành nấu chín.

Bước 6: Làm tỏi phi

Trong thời gian chờ cơm chín, bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm còn lại vào phi cho thơm. Tỏi chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì nhanh tay tắt bếp, vớt tỏi đã phi thơm ra.

Cơm gà Hội An ở Hà Nội; hàng ngày; lạ miệng; mon an hang ngay; đơn giản; nau an nhung mon don gian.
Tỏi không chỉ là loại gia vị thiết yếu trong nhà bếp, giúp làm tăng hương vị cho món ăn mà còn có nhiều tác dụng trong việc phòng, điều trị bệnh tim mạch, ung thư, nhiễm trùng, xương khớp.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức món ăn

Khi cơm chín mềm, cho ra bát nhỏ rồi úp ngược ra đĩa cho đẹp mắt. Tiếp theo, cho thịt gà xé, da gà xắt mỏng; rau răm, hành tây, đu đủ, cà rốt ngâm chua, tương ớt ngọt, tỏi phi lên trên; và thưởng thức cùng với bát nước canh.

Cách nấu cơm gà Hội An ngon miệng đúng vị với công thức đơn giản; những; nau an ngon; dễ làm; món ăn
Cách nấu cơm gà Hội An đơn giản và dễ làm với thành phẩm là vị ngọt thanh của thịt gà cùng với cái dẻo thơm của gạo tạo nên món ăn thơm ngon.

Lưu ý khi nấu cơm gà Hội An tại nhà

  • Khi luộc gà, có thể cho vào nồi vài lát nghệ mỏng để gà có màu vàng đẹp mắt.
  • Với cách trên, có thể thoa nghệ trực tiếp lên da gà. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên chà xát quá kỹ vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của gà.
  • Trong quá trình luộc gà, chúng ta cần chú ý vớt bọt nổi trên bề mặt; để nước dùng được trong và có màu đẹp.
  • Khi nấu cơm gà Hội An, nên chọn loại gà ta có thân hình nhỏ, săn chắc. Vì loại gà này thịt chắc và thơm ngon.
  • Khi mua thịt gà ở siêu thị, cần chọn loại được đóng gói, bảo quản cẩn thận; có in đầy đủ thông tin thương hiệu, xuất xứ.
  • Chúng ta nên chọn những con gà có da vàng tự nhiên, phần ức, cánh, lưng có màu sẫm hơn, thịt gà không có mùi hôi hay vết thâm.

Có thể áp dụng công thức trên để đổi mới thực đơn hàng ngày của gia đình mình.

Như vậy là đã hoàn thành xong cách nấu cơm gà Hội An ngon đơn giản tại nhà rồi. Không quá khó và mất nhiều thời gian để thực hiện đúng không?

Xem thêm: