Đậu hũ kho tương là một món chay ngon miệng dễ làm. Đậu hũ với vỏ ngoài vàng giòn, bên trong mềm hòa quyện cùng nước tương đậm đà. Cùng tham khảo cách kho đậu hũ với nước tương dưới đây của Mucwomen nhé!

Nguyên liệu chế biến cách kho đậu hũ với nước tương

  • 3 miếng đậu: chiên sẵn
  • Tiêu xay
  • Nước tương, dầu ăn
  • Đường cát trắng, bột ngọt, hạt nêm.

Cách chọn mua đậu hũ ngon

Miếng đậu hũ sạch, ngon có màu trắng ngà, mềm. Mùi thơm, vị béo đặc trưng của đậu nành.

Đậu càng vàng thì càng chứa nhiều thạch cao. Ngoài ra, đậu hũ làm từ thạch cao thường cứng và nặng hơn so với đậu làm bằng phương pháp truyền thống. Đậu ngon sẽ không quá trắng, khá mềm; nhẹ tay và không cẩn thận sẽ bị vỡ.

Cách bước thực hiện cách kho đậu hũ thơm ngon

Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn hoặc để nguyên miếng tuỳ sở thích.

Cách kho đậu hũ với nước tương ngon đơn giản; Đậu hũ kho tương; Cách kho đậu hũ chay; Thịt kho đậu hũ;
Đậu hủ cung cấp dồi dào protein, các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, magie (ảnh: Bách hóa Xanh).

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho khoảng 2 thìa canh nước tương + 1 thìa canh đường cát + 1/4 thìa cafe bột nêm vào cùng một lúc và khuấy đều cho gia vị tan hết (có thể cho thêm tí nước lọc).

Đậu phụ chứa hàm lượng protein lớn nên có lợi cho việc cải thiện chức năng của thận, nhất là những người đang chạy thận nhân tạo hoặc ghép thận.

Sau khi gia vị đã hoà tan hết, cho phần đậu hũ vào nồi và để lửa nhỏ. Lúc này đảo đậu hũ nhẹ nhàng vì đậu mềm và dễ vỡ. Đậy nắp và chờ nước trong nồi vừa cạn thì tắt bếp. Cho tiêu xay vào là xong.

Đậu cung cấp một lượng nhỏ thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, choline, mangan và selen...
Đậu hũ chứa nhiều protein còn có khả năng giảm nồng độ lipid trong máu (ảnh: internet).

Cách thưởng thức đậu hũ kho nước tương

Những ngày mưa chỉ cần nồi đậu hũ kho tương thơm lừng ăn cùng với cơm trắng kết hợp dưa leo hay rau luộc ăn khá hợp. Hy vọng với bài viết trên đây sẽ là một gợi ý hay cho mọi người.

Đậu hũ kho rau củ; Đậu hũ kho tương hột; Cách làm đậu phụ kho nấm hương; Đậu hũ kho nấm rơm sả ớt.

Những ai không nên ăn đậu hũ?

Người lớn tuổi và người mắc bệnh thận. Tuổi già khi quá trình tiêu hóa và bài tiết không còn hoạt động tốt, việc dùng quá nhiều đậu hũ có thể gây ra tác dụng như: hàm lượng a-xít uric quá cao khiến xương bị lão hóa gây nhức mỏi, chất thải chứa ni tơ dư trong quá trình tiêu hóa các protein thực vật khiến cho thận làm việc quá tải, chức năng thận suy giảm, tiểu tiện nhiều, gây đau lưng.

Xem thêm: