An toàn thực phẩm trường học tại Trung Quốc được siết chặt qua dự thảo mới, yêu cầu hiệu trưởng trực tiếp ăn cùng trẻ nhằm giám sát chất lượng và ngăn ngừa vụ ngộ độc.

Siết chặt quản lý rủi ro và trách nhiệm người đứng đầu

Tổng cục Quản lý Thị trường Nhà nước phối hợp với Bộ Giáo dục Trung Quốc vừa công bố dự thảo mới về quản lý bếp ăn trường học. Quy định đề xuất cơ chế hiệu trưởng chịu trách nhiệm chính về an toàn thực phẩm, đồng thời thiết lập hệ thống kiểm tra, giám sát định kỳ theo ngày, tuần và tháng nhằm hình thành khung phòng ngừa rủi ro toàn diện.

Một điểm đáng chú ý trong dự thảo là quy định bắt buộc hiệu trưởng hoặc người phụ trách phải trực tiếp ăn cùng học sinh trong mỗi bữa ăn. Các cơ sở giáo dục cũng được khuyến khích triển khai mô hình bếp thông minh, lắp đặt camera giám sát toàn bộ quy trình từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, chế biến đến khi phục vụ để tăng tính minh bạch.

Dự thảo mới cũng đưa ra “danh mục cấm” nghiêm ngặt đối với các thực phẩm có nguy cơ gây hại cao trong bếp ăn mầm non. Các nguyên liệu như nitrit, muối không đóng gói, thịt nguội, đậu chưa nấu chín hay khoai tây mọc mầm đều bị loại trừ. Ngoài ra, suất ăn phải được sử dụng trong vòng 2 giờ sau chế biến để đảm bảo vệ sinh.

Hệ quả từ các vụ vi phạm nghiêm trọng và chiến dịch an toàn

Quy định mới được đưa ra sau hàng loạt vụ mất an toàn thực phẩm gây lo ngại dư luận, điển hình là sự việc xảy ra vào tháng 7/2025. Tại Thiên Thủy, hơn 200 trẻ mầm non bị phát hiện nồng độ chì trong máu cao do cơ sở sử dụng phẩm màu công nghiệp. Sau đó, 6 người bị bắt giữ và 17 cá nhân liên quan đã bị kỷ luật.
Trước đó, vào tháng 10/2024, một vụ bùng phát norovirus tại trường mầm non ở Tây An đã khiến 48 trẻ xuất hiện triệu chứng nôn mửa.

Phụ huynh phát hiện nhiều vi phạm vệ sinh nghiêm trọng khi xem lại camera giám sát bếp ăn, dẫn đến việc cơ sở bị xác định hoạt động không giấy phép. Những sự cố liên tiếp này đã thúc đẩy chính quyền thắt chặt quản lý.

Nhằm tăng cường bảo vệ học sinh, ngày 25/3, bốn cơ quan trung ương gồm giáo dục, quản lý khẩn cấp, quản lý thị trường và công an đã công bố chiến dịch tổng thể. Chương trình không chỉ siết chặt an toàn thực phẩm mà còn bao trùm các lĩnh vực như sức khỏe tâm thần, phòng bạo lực học đường và an toàn giao thông nhằm nâng cao năng lực ứng phó khẩn cấp.

Theo: Báo Dân trí

Từ Khóa: