Suất ăn học đường: hiện chủ yếu giám sát bằng cảm quan và giấy tờ, khiến thực phẩm bẩn dễ lọt lưới, đe dọa sức khỏe học sinh

Suất ăn học đường: Quy trình giám sát thực phẩm chỉ mang tính hình thức

Dù trực tiếp tham gia giám sát, cả nhà trường và phụ huynh thừa nhận họ chỉ có thể kiểm tra thực phẩm bằng mắt, mũi và tay. Khi các chứng nhận an toàn trên giấy bị lợi dụng, bữa ăn của học sinh trở thành một vấn đề đầy rủi ro và thiếu an toàn. Thực tế cho thấy hàng loạt vụ thực phẩm bẩn lọt vào trường học gần đây đều xảy ra tại các đơn vị có hồ sơ đạt chuẩn.

Nhiều phụ huynh bày tỏ sự lo ngại khi tận mắt chứng kiến những cơ sở cung cấp suất ăn nồng nặc mùi thuốc tẩy hoặc sử dụng đồ đông lạnh. Dù có nhiều ý kiến phản đối từ đoàn khảo sát, những đơn vị này vẫn trúng thầu cung cấp suất ăn cho hàng ngàn học sinh. Sự thiếu minh bạch và việc không giải đáp thỏa đáng các câu hỏi về nguồn gốc nguyên liệu đã đẩy phụ huynh vào thế khó.

Việc kiểm tra tại trường hiện nay chủ yếu mang tính chất trấn an về mặt tâm lý vì phụ huynh không có chuyên môn thẩm định. Họ chỉ tiếp nhận suất ăn đã nấu sẵn nên không thể kiểm soát được nguồn gốc thực phẩm đầu vào. Sau một thời gian, nhiều người đành rút lui khỏi tổ giám sát và phó mặc sức khỏe con em mình cho nhà cung cấp.

Suất ăn học đường: Nhà trường lúng túng vì thiếu năng lực chuyên môn

Ngay cả những người đứng đầu cơ sở giáo dục cũng thừa nhận sự bất lực trong việc xác định sâu về chất lượng thực phẩm. Việc kiểm tra chỉ dừng lại ở màu sắc, mùi vị để nhận biết dấu hiệu ôi thiu cơ bản. Dù giáo viên và hiệu trưởng cũng ăn cùng học sinh, họ vẫn không thể phát hiện các tồn dư độc hại bằng mắt thường.

Khoảng trống trong quy trình giám sát hiện nay bắt nguồn từ việc thiếu kỹ năng chuyên sâu và hệ thống dữ liệu trực tuyến để truy xuất nguồn gốc. Các buổi tập huấn thường diễn ra ngắn ngày, nặng về lý thuyết văn bản thay vì hướng dẫn kỹ năng phân biệt thực phẩm chuẩn. Điều này tạo ra một nghịch lý khi hồ sơ luôn đầy đủ nhưng rủi ro ngộ độc vẫn luôn hiện hữu.

Để khắc phục, ngành giáo dục kiến nghị cần có những đợt thanh tra đột xuất và công khai danh sách các đơn vị vi phạm. Các địa phương như Hà Nội và TP.HCM đang nỗ lực xây dựng hàng rào kỹ thuật và hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm toàn thành phố Tuy nhiên, chừng nào các quy chuẩn chung chưa được siết chặt, bữa ăn học đường vẫn còn dựa dẫm vào sự may rủi.

Theo: Báo Dân trí

Từ Khóa: