Nhiều thực phẩm quen thuộc có thể âm thầm làm tăng nguy cơ bệnh mạn tính và ung thư. Bác sĩ khuyến cáo 3 nhóm nên hạn chế tối đa để bảo vệ sức khỏe lâu dài.

Thực phẩm nên hạn chế tối đa – Đồ chiên rán tiềm ẩn rủi ro chuyển hóa

Đứng đầu danh sách các thực phẩm nên hạn chế tối đa là nhóm đồ chiên ngập dầu như gà rán; khoai tây chiên; bánh chiên hay các món ăn vặt đường phố. Nguy cơ không chỉ đến từ bản thân món ăn mà còn từ cách chế biến.

Khi dầu được đun ở nhiệt độ cao, đặc biệt là dầu tái sử dụng nhiều lần; chất béo dễ bị oxy hóa; tạo ra axit béo chuyển hóa và nhiều hợp chất gây viêm. Những chất này không gây tác hại tức thì; nhưng nếu tích lũy lâu dài có thể làm rối loạn mỡ máu; tăng huyết áp; giảm độ nhạy insulin – nền tảng của nhiều bệnh mạn tính như tim mạch và đái tháo đường type 2.

Bên cạnh đó, đồ chiên rán thường giàu năng lượng nhưng nghèo vi chất. Người ăn dễ có cảm giác no nhanh nhưng không bền; dẫn đến việc nạp quá nhiều calo trong ngày. Theo giới chuyên môn; hạn chế đồ chiên không đồng nghĩa với cấm tuyệt đối; mà là tránh biến chúng thành thói quen ăn uống thường xuyên.

Thực phẩm nên hạn chế tối đa: Bác sĩ cảnh báo 3 nhóm phổ biến
Dầu ăn đun ở nhiệt độ cao và tái sử dụng nhiều lần có thể tạo ra các hợp chất gây hại cho sức khỏe. (Ảnh: Chụp màn hình/ Internet)

Thực phẩm nên hạn chế tối đa – Đồ uống có đường gây tăng mỡ nội tạng

Nếu đồ chiên rán gây hại theo cách dễ nhận thấy, thì đồ uống có đường lại nguy hiểm bởi sự “êm ái” và dễ tiêu thụ. Trà sữa; nước ngọt có gas, nước tăng lực hay các loại nước pha sẵn đang ngày càng phổ biến trong đời sống hiện đại.

Chỉ một khẩu phần đồ uống có đường cỡ lớn đã có thể vượt xa lượng đường khuyến nghị trong cả ngày. Đường ở dạng lỏng gần như không tạo cảm giác no; khiến cơ thể nạp thêm năng lượng mà não bộ không kịp điều chỉnh. Hệ quả là tăng cân âm thầm, đặc biệt là mỡ nội tạng – loại mỡ có liên quan chặt chẽ đến rối loạn chuyển hóa.

Nhiều nghiên cứu dịch tễ học cho thấy béo phì không chỉ ảnh hưởng đến vóc dáng mà còn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch; đái tháo đường type 2 và một số loại ung thư. Với các bác sĩ, việc cắt giảm đồ uống có đường được xem là một trong những bước đơn giản nhưng hiệu quả nhất để cải thiện sức khỏe.

Thịt chế biến sẵn bị WHO xếp nhóm nguy cơ ung thư cao

Nhóm thực phẩm gây tranh cãi nhiều nhất nhưng cũng được cảnh báo rõ ràng nhất là thịt chế biến sẵn, bao gồm xúc xích; lạp xưởng, thịt xông khói; bacon và thịt nguội. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã xếp nhóm này vào nhóm 1 – nhóm có bằng chứng gây ung thư ở người.

Nguy cơ không chỉ nằm ở thịt mà đến từ quy trình chế biến. Để bảo quản và tạo màu, hương vị hấp dẫn; các sản phẩm này thường chứa nitrit và nitrat. Khi vào cơ thể; các chất này có thể chuyển hóa thành hợp chất gây ung thư; đặc biệt trong môi trường đường tiêu hóa. Ngoài ra; quá trình hun khói hoặc nướng ở nhiệt độ cao còn tạo thêm nhiều hóa chất bất lợi.

Các phân tích cho thấy chỉ cần tiêu thụ một lượng nhỏ thịt chế biến sẵn mỗi ngày cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Vì vậy, nhiều chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế tối đa; thậm chí loại bỏ nhóm thực phẩm này khỏi bữa ăn thường xuyên.

Lựa chọn tỉnh táo để bảo vệ sức khỏe lâu dài

Lời khuyên của giới y khoa không hướng đến việc kiêng khem cực đoan, mà nhấn mạnh sự chủ động và hiểu biết. Việc hạn chế đồ chiên rán; đồ uống có đường và thịt chế biến sẵn là cách giảm gánh nặng cho cơ thể trong dài hạn.

Những thay đổi nhỏ như ăn ít dầu mỡ hơn, ưu tiên nước lọc thay vì nước ngọt; hay chọn thịt tươi thay cho xúc xích có thể mang lại hiệu quả tích lũy rõ rệt. Cân nặng ổn định hơn, hệ tim mạch khỏe mạnh hơn và nguy cơ ung thư cũng giảm theo thời gian.

Theo: Phunutoday