Người đái tháo đường thường băn khoăn có nên thay cơm trắng bằng miến dong. Dù được cho là nhẹ, ít đường, nhưng miến dong thực tế lại có chỉ số đường huyết cao, không phù hợp để thay thế cơm hoàn toàn và có thể gây tăng đường huyết nhanh.

Chỉ số đường huyết của miến dong cao hơn cơm trắng

Nhiều bệnh nhân sau khi được chẩn đoán đái tháo đường thường cho rằng cơm trắng là “thủ phạm” làm tăng đường huyết, nên chuyển sang ăn miến dong vì nghĩ miến làm từ củ dong; ít năng lượng và tốt cho kiểm soát cân nặng.

Miến dong có chỉ số đường huyết (GI) lên tới 95, hàm lượng đường trong 100g là 82,2g. Trong khi đó, gạo tẻ chỉ có GI 83 và 76,1g đường/100g. Nếu ăn cùng một khối lượng, tinh bột hấp thu từ miến còn nhiều hơn cơm trắng. Vì vậy, miến chỉ nên dùng với lượng hợp lý,

Người đái tháo đường nên ăn tinh bột theo thứ tự hợp lý

Người đái tháo đường thường băn khoăn có nên thay cơm trắng bằng miến dong.
Bệnh viện Đa khoa Đức Giang ký kết hợp tác nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc dinh dưỡng và hỗ trợ thai phụ mắc đái tháo đường thai kỳ. (Ảnh: Chụp màn hình/ Dân Tri)

Theo BS Yên, bệnh nhân người đái tháo đường cần tuân thủ thứ tự ăn uống phù hợp để hạn chế tăng đường huyết sau bữa ăn. Cách ăn đúng là: ăn rau xanh trước, sau đó đến đạm và cuối cùng mới ăn tinh bột. Thói quen này có lợi cho cả người khỏe mạnh vì giúp làm chậm hấp thu đường.

Ngoài cơm trắng, người bệnh có thể lựa chọn tinh bột hấp thu chậm như gạo lứt, gạo sát dối; nhóm thực phẩm có GI thấp hơn; hỗ trợ ổn định đường huyết và phù hợp cho người muốn giảm cân hoặc tránh tăng đường đột ngột.

Phát triển mô hình chăm sóc đái tháo đường thai kỳ toàn diện

Bệnh viện Đa khoa Đức Giang đã ký kết hợp tác nhằm tăng cường chăm sóc dinh dưỡng cho bà mẹ; trẻ em và cộng đồng, trong đó đặc biệt chú trọng đái tháo đường thai kỳ. Tỷ lệ mắc bệnh này tại Việt Nam tăng nhanh; từ 3% năm 2001 lên 27% năm 2024; chủ yếu do tuổi mang thai cao hơn, tình trạng thừa cân – béo phì và lối sống ít vận động. Đái tháo đường thai kỳ gây nhiều nguy cơ như tăng huyết áp, tiền sản giật, sinh non, sẩy thai hoặc nhiễm khuẩn tiết niệu. Phụ nữ mắc bệnh thường tiết sữa muộn, ít sữa; trẻ sinh ra cũng có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn.

Bệnh viện từng đạt danh hiệu Bệnh viện Thực hành Nuôi con bằng sữa mẹ xuất sắc; tạo nền tảng để phát triển mô hình chăm sóc toàn diện; hướng đến dự phòng, phát hiện sớm và quản lý hiệu quả cho thai phụ.

Hướng đi mới trong quản lý và hỗ trợ sức khỏe cộng đồng

Bệnh viện Đa khoa Đức Giang hiện kết nối với nhiều tổ chức quốc tế nhằm xây dựng “Mô hình kiểu mẫu về chăm sóc đái tháo đường thai kỳ toàn diện” để trình Quỹ Đái tháo đường Thế giới. Với vai trò hỗ trợ chuyên môn cho 5 bệnh viện tuyến cơ bản và 22 trạm y tế gần các khu công nghiệp Hà Nội; mô hình tập trung vào dự phòng, phát hiện sớm, điều trị và theo dõi sau sinh cho phụ nữ mắc đái tháo đường thai kỳ, đặc biệt nhóm lao động nữ di cư. Những nỗ lực này góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe cộng đồng; giúp phụ nữ mang thai được tiếp cận dịch vụ y tế tốt hơn và giảm nguy cơ biến chứng do bệnh đái tháo đường gây ra.

Theo: Dân Trí

Từ Khóa: