Khi tiết trời sang thu, cơ thể dễ nhạy cảm với gió lạnh và thay đổi nhiệt độ. Rau gia vị không chỉ giúp món ăn tròn vị mà còn hỗ trợ làm ấm cơ thể, tăng sức đề kháng, giúp phòng cảm lạnh, cảm cúm và mệt mỏi theo cả Đông y và khoa học hiện đại.

Khi bước vào thời điểm giao mùa, nhiều người dễ gặp các triệu chứng như hắt hơi, nghẹt mũi, đau họng, nhức mỏi hay cảm cúm nhẹ. Theo y học cổ truyền, mùa thu cần chú trọng dưỡng phế, bồi âm và giữ ấm cơ thể. Trong gian bếp Việt, rau gia vị từ lâu đã không chỉ là “điểm nhấn hương vị” mà còn được xem như dược liệu tự nhiên giúp bảo vệ sức khỏe.

Rau gia vị trở thành dược liệu trong bếp

Trong nhiều món ăn như bún, phở, nồi canh hay đĩa gỏi; chỉ một ít rau gia vị đã có thể mang lại hương thơm dễ chịu; kích thích vị giác và cung cấp hợp chất tốt cho cơ thể. Nhiều nghiên cứu hiện đại cho thấy, rau gia vị chứa tinh dầu, polyphenol, flavonoid và vitamin C; những chất giúp kháng khuẩn, giảm viêm, cải thiện tiêu hóa và tăng cường đề kháng đường hô hấp. Chính vì thế, việc duy trì thói quen ăn kèm rau thơm vào thời điểm khí hậu hanh khô; ẩm lạnh là một cách chăm sóc cơ thể nhẹ nhàng nhưng hiệu quả.

1. Rau răm ấm bụng, khử hàn

Rau răm có vị cay, tính ấm, mùi thơm nồng đặc trưng. Đây là loại rau quen thuộc khi dùng với trứng vịt lộn, cháo lươn hay gỏi gà; giúp làm ấm bụng và khử tanh hiệu quả.

Theo Đông y, rau răm có tác dụng tiêu thực, trừ phong hàn, giảm đau bụng lạnh và hỗ trợ chữa các bệnh da liễu như chàm, ghẻ. Khoa học hiện đại ghi nhận tinh dầu trong rau răm chứa các hợp chất kháng khuẩn, kháng nấm; có lợi cho hệ tiêu hóa; giảm đầy hơi và hỗ trợ miễn dịch trong những ngày thời tiết thay đổi.

2. Thì là – Rau gia vị giúp thơm nồi canh, ấm cơ thể

Thì là là “linh hồn” của các món canh cá, canh ốc, giúp át mùi tanh và tăng hương vị. Trong Đông y, thì là có vị cay, tính ấm; có công dụng kiện tỳ, hành khí, ôn thận, làm ấm cơ thể từ bên trong.

Tinh dầu thì là chứa các hợp chất như carvone và limonene; có khả năng kháng khuẩn, chống oxy hóa và hỗ trợ giảm co thắt dạ dày. Trong những ngày se lạnh, chỉ cần thêm một nắm thì là trong nồi canh cũng đủ mang lại cảm giác ấm áp và dễ chịu.

Thì là không chỉ tạo hương vị mà còn giúp cơ thể ấm áp, tiêu hóa tốt hơn (Ảnh: Dân Tri)

3. Rau mùi và ngò gai hỗ trợ tiêu hóa

Rau mùi (ngò ta) thường xuất hiện trong bún, phở hay các món nước. Loại rau này có vị cay nhẹ, tính ấm, giúp kích thích tiêu hóa và hỗ trợ thải độc. Theo Đông y, rau mùi giúp tiêu thực, trừ phong tà, thông tiểu tiện. Nghiên cứu hiện đại chỉ ra rau mùi chứa vitamin A, C, K và linalool – chất có tác dụng kháng khuẩn; hỗ trợ gan và dạ dày.

Ngò gai (mùi tàu) có vị the, tính ấm, mùi thơm đặc trưng; thường được dùng trong món nướng, canh chua và bún bò. Chiết xuất từ ngò gai được cho là giúp ức chế vi khuẩn đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi và giúp món ăn thêm hấp dẫn.

4. Húng chanh khắc tinh cảm cúm

Húng chanh có vị chua the, mùi thơm hăng, tính ấm và từ lâu được dùng trong các bài thuốc dân gian trị ho, cảm lạnh, viêm họng. Lá húng chanh có thể ăn sống, giã lấy nước hoặc chưng với mật ong để giảm ho, tiêu đờm.

Tinh dầu húng chanh chứa carvacrol và thymol – hai hoạt chất có tác dụng kháng khuẩn mạnh, giúp làm dịu họng, giảm viêm đường hô hấp và tăng miễn dịch tự nhiên. Đây là một trong những loại rau nên xuất hiện thường xuyên trong bữa ăn khi thời tiết thay đổi thất thường.

Từ gian bếp dân dã, rau gia vị không chỉ làm món ăn thêm tròn vị mà còn âm thầm bảo vệ cơ thể trước ảnh hưởng của khí lạnh giao mùa. Duy trì thói quen ăn rau thơm mỗi ngày là cách đơn giản để giữ ấm; tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa cảm cúm tự nhiên.

Theo: Dân Trí