Chuyên gia ẩm thực khuyến cáo; không nên chiên thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu vì dễ cháy khói; khó vệ sinh và tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm.

Chiên thịt xông khói bằng nồi chiên không dầu dễ gây khói và cháy

Theo chuyên gia ẩm thực Julian Klenda, nồi chiên không dầu không thích hợp để nấu thịt xông khói. Khi mỡ trong thịt chảy xuống thanh nhiệt đang nóng; nó tạo ra khói, hơi dầu và thậm chí có thể bốc cháy nhẹ. Điều này không chỉ khiến món ăn bị cháy khét mà còn làm căn bếp đầy khói; gây nguy hiểm cho người dùng.

Ông cho biết: “Nhiều người tưởng nồi chiên giúp sạch và nhanh; nhưng thực tế, mỡ bắn ra khắp nơi khiến thiết bị nhanh xuống cấp và dễ hỏng.”

Nhiệt không đều khiến thịt chín nửa sống nửa chín

Chiên thịt xông khói: Dùng nồi chiên không dầu là sai lầm
Nồi chiên cần không khí lưu thông tốt để hoạt động hiệu quả.: (Ảnh. Phunutoday)

Cấu tạo của nồi chiên không dầu dựa trên luồng khí nóng đối lưu; giúp làm chín bề mặt thực phẩm. Tuy nhiên, khi chiên thịt xông khói, lượng mỡ và hơi nước nhiều khiến khí nóng không lưu thông đều. Một số lát thịt bị khô; trong khi phần khác vẫn còn sống; làm giảm hương vị và tiềm ẩn rủi ro ngộ độc nếu ăn chưa chín kỹ.

Không ít người còn “tham” chiên nhiều lát cùng lúc để tiết kiệm thời gian. Hành động này vô tình khiến không khí không đủ lưu thông,;dẫn đến thịt không giòn và không chín đều.

Cách chế biến thịt xông khói an toàn và hiệu quả hơn

Để tránh rủi ro, ông Klenda khuyên nên chiên thịt xông khói bằng chảo chống dính hoặc nướng trong lò. Phương pháp này giúp mỡ tự chảy ra ngoài, thịt chín đều, giòn thơm và không bắn dầu. Người nấu có thể đặt vỉ nướng lên khay lót giấy để hứng mỡ thừa, vừa sạch sẽ vừa dễ vệ sinh.

Nếu vẫn muốn dùng nồi chiên không dầu, hãy lót giấy nướng chuyên dụng hoặc tấm silicone để giảm bắn dầu và dễ dọn dẹp hơn. Quan trọng nhất, hãy nấu đúng loại thực phẩm phù hợp để bảo vệ thiết bị và an toàn cho sức khỏe gia đình.

Nguồn: Phunutoday

Từ Khóa: