Mỗi màu sắc trái cây phản ánh nhóm dưỡng chất đặc trưng. Từ đỏ, vàng, xanh đến tím, mỗi gam màu đều ẩn chứa lợi ích riêng giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa và ngăn ngừa nhiều bệnh lý mạn tính.

Màu sắc trái cây và bí mật dinh dưỡng

Một đĩa trái cây nhiều màu sắc không chỉ “chiều lòng” thị giác mà còn là món quà sức khỏe. Mỗi nhóm màu mang đến công dụng khác nhau; từ tăng cường thị lực, làm đẹp da đến bảo vệ tim mạch.

Nghiên cứu năm 2019 cho thấy trái cây và rau củ giàu anthocyanin thường có khả năng chống oxy hóa mạnh hơn;; giúp giảm tổn thương tế bào và phòng ngừa bệnh tật. Càng ăn đa dạng màu sắc, cơ thể càng được bảo vệ tốt hơn.

Trái cây đỏ, cam, vàng – tăng cường miễn dịch và bảo vệ tim mạch

Sắc đỏ đến từ lycopene, anthocyanin và flavonoid có khả năng chống oxy hóa;; giảm nguy cơ bệnh tim và hỗ trợ thị lực. Dâu tây, dưa hấu, lựu hay nho đỏ đều là “bức tường” bảo vệ tế bào hiệu quả.

Trong khi đó, nhóm trái cây màu cam và vàng chứa carotenoid – Tiền chất của vitamin A, giúp sáng mắt; đẹp da và tăng cường miễn dịch. Cam, xoài, đu đủ, mơ hay dứa là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời chống viêm, giảm rủi ro bệnh mạn tính.

Nhiều nghiên cứu khẳng định, chế độ ăn đa sắc giúp giảm nguy cơ tim mạch; tiểu đường và ung thư.

Trái cây xanh và tím – thải độc, chống lão hóa, dưỡng não

Màu xanh của trái cây hình thành từ chlorophyll và các hợp chất như lutein, isothiocyanate, vitamin B9. Chúng có tác dụng thanh lọc cơ thể, phục hồi tế bào và phòng ung thư. Kiwi, bơ, táo xanh, lê hay nho xanh đều giàu chất xơ, kali và vitamin K, giúp ổn định đường huyết; hỗ trợ tim mạch.

Trái cây màu tím và xanh lam lại nổi bật nhờ anthocyanin; resveratrol – Các hợp chất giúp bảo vệ não, tăng tuần hoàn máu và làm chậm quá trình lão hóa. Việt quất, nho tím, mận hay quả cơm cháy là lựa chọn lý tưởng để cải thiện trí nhớ, giảm căng thẳng oxy hóa.

Trái cây trắng và nhạt màu – tốt cho tiêu hóa và tim mạch

Nhóm trái cây trắng, nâu hoặc nhạt chứa flavonoid, quercetin, allicin và lưu huỳnh – đều có tác dụng kháng khuẩn, hạ cholesterol, ổn định huyết áp và tăng miễn dịch.

Chuối, lê, đào trắng, sapôchê, vải hay chà là là những lựa chọn giúp bổ sung kali, chất xơ, đồng thời hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Ăn trái cây đa sắc để hấp thu dinh dưỡng trọn vẹn

Mỗi màu sắc trái cây đại diện cho một nhóm dưỡng chất và lợi ích khác nhau. Việc chỉ ăn một gam màu khiến bạn bỏ lỡ nhiều hợp chất quý giá.

Phần lớn dưỡng chất nằm ở lớp vỏ, vì vậy nếu có thể rửa sạch và ăn được, hãy giữ nguyên vỏ để hấp thu tối đa. Ngoài ra, trái cây chín quá mức hay bảo quản sai cách có thể làm giảm màu sắc và hàm lượng chất chống oxy hóa, khiến giá trị dinh dưỡng suy giảm.

Theo: VnExpress