Dưa muối là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên dùng thường xuyên; đặc biệt, một số người có bệnh nền ăn nhiều dưa muối có thể gây hại sức khỏe nghiêm trọng.

Người cao huyết áp cần tránh dưa muối

Dưa muối chứa lượng muối cao; khi tiêu thụ quá nhiều, natri tích tụ gây tăng áp lực máu, khiến người cao huyết áp dễ biến chứng tim mạch. Ngoài ra, lượng muối dư còn làm tăng gánh nặng cho thành mạch, gây nguy cơ đột quỵ. Các chuyên gia khuyến nghị, người bị huyết áp cao chỉ nên ăn dưa muối với lượng rất nhỏ hoặc thay thế bằng rau luộc, rau hấp để đảm bảo an toàn. Dưa muối chưa chua kỹ càng nguy hiểm hơn vì nitrit chưa được phân hủy hoàn toàn.

Người bệnh thận không nên ăn

Với người suy thận, thận đã yếu nên khả năng lọc muối giảm; khi ăn dưa muối, muối tích lại trong máu khiến bệnh nặng hơn. Thói quen ăn mặn làm tăng huyết áp nội mạch thận, dẫn đến tổn thương cầu thận lâu dài. Hơn nữa, dưa muối thường chứa các vi khuẩn lên men; nếu vệ sinh kém, có thể gây nhiễm khuẩn đường tiêu hóa. Người bệnh thận nên ăn nhạt, chọn thực phẩm tươi, tránh các món muối chua hay chế biến sẵn.

Những người tuyệt đối không nên ăn dưa muối
Bệnh nhân đau dạ dày, thận hoặc gan yếu nên kiêng dưa muối, thay bằng rau củ tươi luộc an toàn hơn (Ảnh: Báo Lao Động)

Người đau dạ dày, gan yếu cần kiêng

Người viêm loét dạ dày, trào ngược axit hoặc có bệnh gan không nên ăn dưa muối vì vị chua và muối làm kích ứng niêm mạc. Axit và muối đậm đặc gây viêm, làm tổn thương lớp bảo vệ niêm mạc dạ dày; với người gan yếu, khả năng thải độc kém khiến nitrosamine trong dưa muối trở nên nguy hiểm hơn.

Thay vì ăn dưa muối, nhóm người này nên chọn rau củ luộc, hấp chín hoặc món ăn nhẹ vị, dễ tiêu hóa hơn.

Theo: Phunutoday