Thói quen hâm nóng lại đồ ăn thừa tưởng chừng vô hại nhưng có thể khiến thực phẩm sinh độc tố; làm tăng nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.

Những món ăn không nên hâm nóng lại

Nhiều người có thói quen để đồ ăn qua đêm rồi hâm lại. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng an toàn sau khi hâm nóng. Một số món còn biến đổi chất, tạo độc tố, làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa. Đặc biệt, các loại giàu protein hoặc tinh bột rất dễ bị biến chất.

1. Trứng đã nấu chín

Trứng chứa nhiều protein, khi hâm nóng ở nhiệt độ cao có thể làm biến đổi cấu trúc; tạo ra hợp chất không tốt cho cơ thể. Ăn trứng hâm lại nhiều lần dễ gây đầy bụng, khó tiêu. Tốt nhất, bạn chỉ nên chế biến và ăn ngay trong bữa.

6 món ăn không nên hâm nóng
Trứng đã nấu chín tuyệt đối không nên hâm lại (Ảnh: Internet)

2. Khoai tây và cơm nguội

Khoai tây đã nấu chín nếu để lâu dễ phát sinh vi khuẩn, khi hâm lại nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm. Cơm nguội để ngoài lâu có thể xuất hiện vi khuẩn Bacillus cereus; hâm nóng không loại bỏ hoàn toàn, dễ dẫn tới tiêu chảy.

3. Nấm và rau xanh

Nấm chứa nhiều chất đạm thực vật, khi hâm nóng lại có thể biến đổi chất; gây hại cho hệ tiêu hóa. Rau xanh nấu chín để lâu, hâm nhiều lần làm nitrat chuyển thành nitrit – chất có khả năng gây ung thư. Vì vậy, tốt nhất nên ăn rau mới nấu.

4. Thịt gà chế biến sẵn

Thịt gà nấu chín để tủ lạnh rồi hâm lại rất dễ biến đổi protein. Quá trình này khiến dinh dưỡng mất đi và có thể sinh ra chất hại. Đặc biệt, nếu không bảo quản đúng cách, vi khuẩn dễ phát triển mạnh.

Cách bảo quản thức ăn thừa

Để tránh rủi ro, bạn nên nấu vừa đủ cho bữa ăn; nếu thừa, hãy chia nhỏ và bảo quản lạnh. Khi hâm nóng, chỉ nên làm một lần duy nhất. Thức ăn nên được làm nóng đủ nhiệt độ trước khi dùng. Ưu tiên ăn thực phẩm tươi mới để đảm bảo sức khỏe.

Theo: Phunutoday