Loại quả dọn mỡ mau gia rẻ bình dân có mặt khắp chợ Việt được người Nhật tôn sùng như “nhân sâm xanh”, giúp giảm mỡ máu, hỗ trợ tim mạch và kéo dài tuổi thọ chính là đậu bắp.

Loại quả dọn mỡ máu giá rẻ quen thuộc trong chợ Việt

Đậu bắp là loại quả phổ biến ở Việt Nam, có mặt ở hầu hết các chợ lớn nhỏ.
Giá bán lẻ chỉ khoảng 30.000-35.000 đồng/kg, còn giá sỉ dao động 11.000-16.000 đồng/kg.

Nhờ mức giá bình dân; đậu bắp trở thành thực phẩm “dễ mua, dễ chế biến; tốt cho sức khỏe” trong bữa cơm hằng ngày.

Tại Nhật Bản, đậu bắp có tên gọi okura và gắn bó mật thiết với văn hóa ẩm thực.
Người Nhật thường dùng trong nhiều món ăn truyền thống như okura no aemono (salad đậu bắp), món luộc hay chần đơn giản.

Họ còn xếp đậu bắp vào nhóm “neba foods” – Những thực phẩm có độ nhớt như natto hay rong biển mozuku. Theo quan niệm, lớp nhớt này có lợi cho tiêu hóa và đường ruột. Chính vì vậy; đậu bắp được mệnh danh “nhân sâm xanh”, trở thành bí quyết sống khỏe và sống thọ của người dân Nhật.

Loại quả dọn mỡ máu giá rẻ giúp giảm cholesterol tự nhiên

Không chỉ là món ăn dân dã, đậu bắp còn được khoa học chứng minh có tác dụng hỗ trợ giảm mỡ máu. Lớp gel nhớt (mucilage) trong đậu bắp có khả năng gắn kết cholesterol khi tiêu hóa; giúp ngăn cơ thể hấp thu và đào thải chúng ra ngoài.

Theo nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), chất xơ hòa tan trong đậu bắp giúp hạ cholesterol LDL – loại cholesterol xấu gây hại tim mạch.

Thông tin từ Medical News Today cũng cho thấy việc bổ sung 1.000mg bột đậu bắp mỗi ngày giúp giảm cả cholesterol và đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.

Nhờ cơ chế này; đậu bắp được xem là “người quét dọn” tự nhiên; giúp máu lưu thông tốt, hạn chế xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim hay đột quỵ. Loại quả dọn mỡ máu dinh dưỡng rẻ tiền nhưng giàu lợi ích

Loai quả dọn mỡ máu dinh dưỡng rẻ tiền nhưng giàu lợi ích

Trong 100g đậu bắp chỉ chứa 33 calo nhưng cung cấp tới 26% nhu cầu vitamin C, 26% vitamin K1, 15% folate, 14% magiê cùng khoảng 3g chất xơ. Đây là những dưỡng chất quan trọng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cụ thể, đậu bắp giúp ổn định đường huyết; hỗ trợ phòng ngừa tiểu đường tuýp 2.
Lượng folate dồi dào còn giúp phụ nữ mang thai giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Ngoài ra, các polyphenol và flavonoid trong đậu bắp hoạt động như chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tim mạch, chống viêm và cải thiện trí nhớ.

loại quả chuyên dọn mỡ máu
Loại quả dọn mỡ máu quen thuộc trong chợ Việt (Ảnh: Dân Trí)

Một số nghiên cứu trong ống nghiệm còn chỉ ra rằng protein lectin trong đậu bắp có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú. Nhờ giàu dinh dưỡng, ít calo và nhiều chất xơ; đậu bắp là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Thưởng thức đậu bắp theo cách người Nhật

Ngoài cách luộc hay xào quen thuộc; người Nhật thường chế biến đậu bắp thành món salad trộn gia vị (aemono). Công thức gồm 200g đậu bắp non; xì dầu, dầu mè, muối, đường, tiêu và mè rang giã nhỏ.

Đậu bắp được luộc nhanh; làm lạnh để giữ màu xanh, sau đó cắt xéo rồi trộn cùng hỗn hợp gia vị. Món ăn có thể ăn nguội,;dùng kèm cơm hoặc làm khai vị. Cách chế biến này vừa giữ được độ giòn tươi, vừa phát huy tác dụng của lớp gel nhớt – Phần “thần dược” giúp làm sạch cholesterol.

Người Nhật trân trọng loại quả bình dân; biến nó thành món ăn tinh tế,;góp phần vào lối sống khỏe mạnh và tuổi thọ cao

Theo: Dân trí