Nước đậu đen rang có nhiều vitamin và khoáng chất… Do đó uống nước đậu đen rang thường xuyên sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đậu đen đem rang lên và nấu nước là cách giải nhiệt cho mùa hè được nhiều người yêu thích. Thậm chí nhiều chị em văn phòng còn tự nấu tại nhà để các thành viên trong gia đình có thể uống bất cứ lúc nào họ muốn. Là thức uống vô cùng tiện lợi và lý tưởng cho những ngày hè nắng nóng oi bức.
Xem nhanh
Nấu nước đậu đen rang uống có tác dụng gì?
Đậu đen có nhiều hàm lượng protein và chất xơ tương tự như các loại đậu khác. Bên cạnh đó, đậu đen còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể.
Trong Đông y đậu đen được gọi là ô đậu. Đậu đen có vị ngọt; có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ thận, dưỡng huyết và chữa được nhiều bệnh. Không chỉ có ở Việt Nam; đậu đen còn được sử dụng phổ biến trong văn hóa ẩm thực trên nhiều quốc gia khác trên thế giới như Nhật Bản, Hàn Quốc. Đặc biệt, đối với người Nhật, trà đậu đen còn là đồ uống giảm cân, giữ dáng và làm đẹp được nhiều người ưa chuộng.
Một số lợi ích của uống nước đậu đen rang
- Nước đậu đen rang rất tốt cho người thận yếu, mặt sưng phù, thấp khớp, phong thấp tê liệt hay các bệnh lở loét.
- Người bị bệnh tiểu đường và huyết áp cao cũng có thể sử dụng đậu đen rang lấy nước uống giúp kiểm soát được bệnh.
- Đậu đen chứa hàm lượng protein lên đến 24,4%, lipid 1,7%, glucid 53,3% và nhiều axit amin thiết yếu khác tốt cho cơ thể. Bên cạnh đó, đậu đen còn có nhiều loại vitamin quan trọng như vitamin A, B1, B2 và một số loại khác.
- Trong đậu đen có khoáng chất vi lượng molypden – một thành phần của enzym sulfile oxidate rất hiệu quả để giải độc sulfat khỏi cơ thể. Hóa chất này thường có nhiều trong thực phẩm chế biến sẵn; dẫn đến tình trạng gây đau đầu, tăng nhịp tim hoặc rối loạn chú ý.
Làm nước uống từ đậu đen rang thực hiện thế nào?
Cách nấu đậu đen rang cũng khá đơn giản. Điều quan trọng nhất là chọn loại đậu xanh lòng; thơm ngon và không được đun đậu nhừ quá. Khi mua đậu về, bạn có thể cắn thử làm đôi. Nếu ruột có màu hơi xanh, vỏ đen bóng là đậu ngon; nếu ruột trắng có thể là đậu đã bị sâu mọt.
Cách làm đậu đen rang nấu nước uống
Bước 1: Nhặt những bị hạt hư, sâu, lép rồi rửa sạch, để ráo. Tiếp theo cho đậu vào chảo rang kỹ cho đến khi đậu có màu vàng, thấy mùi thơm thì hạ lửa, để nguội. Nếu bạn rang nhiều thì có thể bảo quản trong hộp kín để sử dụng dần dần.
Bước 2: Mỗi lần sử dụng; bạn lấy một nắm nhỏ đậu đen đã rang cho vào ấm và đun sôi trong khoảng 10 phút. Sau đó, bắc ấm xuống nhưng vẫn không mở nắp để ủ đậu. Đợi một lúc rồi đổ nước ra cốc và thưởng thức như uống trà. Mọi người cũng có thể thêm đường hoặc muối cho vừa miệng tùy khẩu vị.
Lưu ý: Không nên ngâm đậu quá lâu trong nước vì có thể đậu sẽ mềm và lên men rất khó uống còn giảm tác dụng.
Ngoài cách nấu chè đậu đen rang để uống nước thường xuyên, bạn cũng có thể nấu chè đậu đen thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Đây cũng là một cách sử dụng đậu đen mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cả nhà.
Các bước nấu nước chè đậu đen
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đỗ đen: 450g
- Đường trắng: 150g
- Muối tinh: 1 thìa
- Vani: 1 thìa nhỏ
- Dừa bào sợi.
Bước 1: Đậu đen rửa sạch để loại bỏ những hạt hư hỏng. Sau đó, bạn cho đậu đen vào chậu lớn; thêm chút muối tinh rồi đổ nước vào ngâm để qua đêm.
Bước 2: Vớt đậu đen ra để ráo rồi cho vào nồi. Đổ nước lạnh vào xấp mặt đậu và bắt đầu đun sôi. Khi đậu đen sôi, giảm lửa nhỏ và tiếp tục nấu cho đến khi đậu chín mềm là xong.
Bước 3: Cho đường trắng vào nấu trên lửa nhỏ, dùng đũa khuấy nhẹ để đường tan nhanh hơn. Sau một lúc nếu bạn nếm đậu thấy đậu mềm, ăn không bị sượng; có vị ngọt thanh thì cho vani vào rồi tắt bếp.
Khi ăn, bạn chỉ cần múc chè ra cốc và rắc thêm ít dừa tươi nạo và đá. Cốc chè đậu ngọt mềm, ngon ngọt sẽ giúp bạn sảng khoái hơn trong những ngày hè oi bức.
Hãy vào bếp và nấu nước đậu đen rang thường xuyên để lấy nước uống hoặc tập làm chè đậu đen chiêu đãi cả nhà nhé!
Xem thêm: