Thịt vịt là món ăn ngon, bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, khi làm thịt vịt rất khó để vặt hết sạch lông và khử mùi hôi. Chỉ cần bỏ túi cách nhổ lông vịt bằng lá đu đủ dưới đây!
Hôm nay, Mucwomen sẽ bật mí cho mọi người nhổ lông vịt siêu nhanh chỉ với 5 chiếc lá đu đủ. Làm lông vịt sẽ nhanh và dễ dàng hơn nếu bạn chọn đúng nguyên liệu ngay từ đầu.
- Những con vịt dễ làm lông thường là những con trưởng thành có phần cánh đan chéo nhau, thịt chắc, béo, mỏ cứng màu vàng; da bụng dày và lông cánh mọc đầy đặn.
- Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chọn vịt đã đẻ 1-2 lứa để giúp tiết kiệm thời gian. Những con vịt non có thịt mềm, nhão, mỏ cứng; phần da ở cổ và bụng mỏng có nhiều lông tơ sẽ khó nhổ lông sạch hơn.
Xem nhanh
Sử dụng lá đu đủ để nhổ lông vịt
Trước khi bắt đầu cắt tiết vịt; bạn hãy vò lấy một nắm lá đu đủ rồi đun sôi để lát sau có thể trụng vịt thay cho nước sôi bình thường.
Lưu ý: Lá đu đủ là loại lá có nhựa, có thể sẽ làm hại cho da tay; vì vậy những ai có làn da nhạy cảm nên đeo găng tay trước khi vò lá đu đủ.
- Đặt một nồi nước vừa đủ dùng để làm vịt, sau đó thả lá đu đủ đã vò nát vào nấu đến khi sôi ở nhiệt độ 100 độ C.
- Vịt khi cắt tiết xong mang rửa sạch sẽ qua nước lạnh; sau đó cho vào nồi nước sôi để chần qua. Bạn không nên ngâm vịt vào nước sôi quá lâu vì sẽ khiến da bị bong tróc.
- Trong quá trình nhổ phải xuôi theo chiều lông mọc, nên miết tay xuống sát da. Nếu cẩn thận và kỹ lưỡng hơn; sau khi đã nhỏ bỏ lớp lông dài bên ngoài, bạn trụng lại vịt với nồi nước sôi.
- Tiếp theo, bạn cho vịt vào một chậu nước đầy; những sợi lông măng li ti sẽ nở ra giúp bạn nhổ lông sạch nhanh và dễ dàng hơn.
- Sau khi nhổ sạch hết lông vịt, có thể dùng một chút giấm để khử mùi hôi vốn có của vịt.
Ngoài ra, có thể sử dụng giấm hoặc rượu trắng
Sau khi cắt tiết vịt xong, bạn nhúng vịt vào một chậu nước lạnh để nước thấm đều khắp mình và da vịt.
- Sau đó bạn vớt vịt ra và rưới một chút giấm hoặc rượu trắng lên thân vịt trong khoảng 10 phút trước khi nhúng vào nước ấm, sẽ dễ dàng làm lông vịt hơn.
- Sau khi nhúng qua giấm hoặc rượu; thì cho vịt vào chậu nước ấm khoảng 60 độ C, nhúng trong vài phút. Bạn hãy thử nhổ một vài sợi lông trên cánh; nếu thấy nhổ được thì lấy vịt ra và tiến hành làm lông. Khi nhổ, bạn nhớ miết tay sát da và xuôi theo chiều lông mọc giúp làm sạch hết lông tơ.
- Sau khi đã làm sạch lông, bạn nên xát muối, gừng và rửa nhiều lần với nước để vịt được sạch hơn.
Một vài lưu ý nhỏ
- Trước khi đem nhổ lông vịt nên đổ rượu hoặc giấm lên thân vịt, để trong khoảng 5 – 10 phút.
- Sau khi đã nhổ hết lông, dùng gừng giã nhỏ hoặc muối xát lên mình vịt khoảng 5 phút, rửa sạch rồi bắt đầu mổ ruột.
- Nếu mua phải vịt già; bạn có thể dùng các loại ốc nước ngọt hoặc một ít tủy heo để nấu cùng. Như vậy thịt vịt sẽ nhanh mềm và nước luộc cũng ngọt hơn.
Chỉ cần làm theo cách nhổ lông vịt bằng lá đu đủ đơn giản này sẽ giúp cho việc chế biến vịt nhanh và đơn giản hơn rất nhiều. Đảm bảo vịt vừa sạch vừa thơm ngon đậm đà.
Xem thêm: