Người không nên ăn đậu phụ giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và có lợi cho sức khỏe nếu dùng hợp lý. Tuy nhiên, có một số nhóm người cần tuyệt đối tránh hoặc hạn chế ăn đậu phụ để phòng ngừa biến chứng. Dưới đây là những trường hợp cụ thể bạn cần lưu ý
- Canh bồng khoai nấu ốc thanh mát bổ dưỡng
- Cách ủ lên men nước vo gạo giúp mượt tóc trắng da
- Trị mụn lưng nhanh với thói quen đơn giản
Xem nhanh
Người không nên ăn đậu phụ do dị ứng hoặc bệnh lý chuyển hóa
Đậu phụ được làm từ đậu nành, vốn có thể gây dị ứng cho một số người. Người có cơ địa dị ứng đậu nành dễ gặp triệu chứng nổi mẩn, sưng phù, khó thở, thậm chí sốc phản vệ. Tỷ lệ người mắc không cao, chỉ khoảng 0,4% dân số, nhưng mức độ nguy hiểm rất lớn. Do đó, những ai từng bị dị ứng cần loại bỏ hoàn toàn đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành khỏi chế độ ăn để đảm bảo an toàn.
Ngoài ra, bệnh gout cũng là nguyên nhân khiến nhiều người phải kiêng đậu phụ. Bởi trong thực phẩm này chứa purin – hợp chất khi chuyển hóa sẽ thành axit uric. Axit uric tăng cao có thể kích thích cơn gout cấp bùng phát, gây đau nhức và sưng viêm các khớp. Với người bệnh, lời khuyên là chỉ nên ăn tối đa 50g đậu phụ mỗi tuần và duy trì chế độ ăn ít purin, đồng thời kết hợp với chỉ định y khoa.
Người không nên ăn đậu phụ do bệnh thận hoặc thiếu máu
Người mắc sỏi thận hay suy thận cũng nên tránh dùng nhiều đậu phụ. Thực phẩm này giàu oxalate – hợp chất góp phần hình thành sỏi canxi oxalate, loại sỏi phổ biến nhất. Bên cạnh đó; lượng protein trong đậu phụ có thể tạo áp lực lớn cho thận, khiến cân bằng canxi và kali bị ảnh hưởng. Nếu đang mắc bệnh; người bệnh cần tham khảo ý kiến bác sĩ; không nên tự ý ăn thường xuyên để tránh làm tình trạng nặng thêm.
Đối với người bị thiếu máu do thiếu sắt, đậu phụ lại tiềm ẩn một nguy cơ khác. Thành phần phytate cùng một số protein trong đậu phụ có thể cản trở hấp thu sắt,;khiến tình trạng thiếu máu thêm trầm trọng. Đặc biệt; phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt hay người ăn chay không bổ sung đủ sắt càng dễ mệt mỏi; chóng mặt; suy nhược nếu ăn nhiều đậu phụ. Giải pháp phù hợp là tăng cường nguồn sắt từ động vật như thịt đỏ, cá; trứng hoặc ăn kèm thực phẩm giàu vitamin C để tăng hấp thu sắt.
Người không nên ăn đậu phụ khi gặp rối loạn tuyến giáp
Isoflavone trong đậu phụ có khả năng ức chế hoạt động của hormone tuyến giáp; đồng thời cản trở hấp thu i-ốt – Yếu tố quan trọng cho tuyến giáp khỏe mạnh. Với người bị suy giáp, tình trạng này càng đáng lo ngại, đặc biệt khi đang sử dụng thuốc levothyroxine. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng; việc tiêu thụ quá 100g đậu phụ mỗi ngày có thể làm tăng hormone TSH, gây ảnh hưởng tới chuyển hóa và sức khỏe tổng thể. Vì thế; người rối loạn tuyến giáp cần tham khảo chuyên gia dinh dưỡng trước khi dùng đậu phụ để tránh làm giảm hiệu quả điều trên
Đậu phụ là thực phẩm tốt, giàu đạm thực vật, canxi và khoáng chất; phù hợp với đa số người khi ăn ở mức hợp lý. Lượng khuyến nghị an toàn là khoảng 100–150g, 2–3 lần mỗi tuần. Tuy nhiên, với 5 nhóm người gồm: dị ứng đậu nành, bệnh gout, sỏi thận hoặc suy thận, thiếu máu do thiếu sắt và rối loạn tuyến giáp, việc hạn chế hoặc kiêng hoàn toàn là cần thiết.
Để xây dựng chế độ ăn lành mạnh, mỗi người nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Một lối sống cân bằng, ăn uống đa dạng và vận động hợp lý sẽ giúp bảo vệ sức khỏe bền vững và hạn chế rủi ro do thực phẩm gây ra.
Nguồn: Phunutoday