Ngô tốt cho sức khỏe nhờ chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, nếu ăn sai cách hoặc không phù hợp cơ địa, ngô có thể gây ra tác dụng ngược, đặc biệt với những người mắc bệnh dạ dày, tiểu đường hoặc có cơ địa dị ứng.
- Cách làm trắng sáng da bằng nước lá tía tô và chanh
- Bật mí 5 loại rau củ chống ung thư tốt nhất
- Bất động sản dưỡng lão – Vì sao “mỏ vàng” chưa được khai phá?
Xem nhanh
Ngô tốt cho sức khỏe nhưng ăn sai dễ sinh bệnh
Trong mắt nhiều người; ngô từ lâu đã được xem là loại ngũ cốc “vàng” cho sức khỏe, vừa ngon miệng vừa giàu dưỡng chất. Thế nhưng, các chuyên gia y tế cảnh báo: ăn ngô sai cách có thể gây hại; nhất là với một số nhóm bệnh lý.
Trường hợp của ông Lưu (62 tuổi) là ví dụ điển hình. Sau khi nghỉ hưu, ông duy trì thói quen ăn một bắp ngô mỗi sáng vì tin rằng ngô tốt cho sức khỏe. Ban đầu, cơ thể ông không gặp vấn đề gì; nhưng chỉ vài tháng sau, tình trạng đau bụng; đầy hơi xuất hiện thường xuyên. Khi đi khám; bác sĩ cho biết nguyên nhân là do ông ăn quá nhiều ngô trong khi vốn mắc viêm dạ dày mạn tính. Lượng chất xơ thô cao trong ngô đã làm niêm mạc dạ dày bị kích thích; khiến bệnh trở nên nặng hơn.
Câu chuyện trên là lời cảnh tỉnh rằng ngô không hoàn toàn “lành tính” như nhiều người vẫn nghĩ.
Ngô tốt cho sức khỏe nhưng cần chọn đúng loại
Ngô có nhiều loại, thành phần dinh dưỡng và chỉ số đường huyết cũng khác nhau. Việc lựa chọn sai loại ngô có thể khiến tác dụng ngược xảy ra; gây khó khăn trong kiểm soát cân nặng hoặc đường huyết.
Kết quả thí nghiệm từng cho thấy: cùng kích cỡ; ngô nếp vàng chứa năng lượng nhiều hơn ngô ngọt tới 200 kcal – tương đương một bát cơm trắng. Do ngô nếp giàu tinh bột nhánh, dễ hấp thu nên dễ làm đường huyết tăng cao. Ngược lại, ngô ngọt có hàm lượng tinh bột thấp hơn, năng lượng ít hơn, phù hợp với những người cần kiểm soát cân nặng và đường huyết.
PGS.TS Vương Phú Quân (Bệnh viện Đại học Y Hà Bắc, Trung Quốc) nhấn mạnh: người tiểu đường nên đặc biệt chú ý khẩu phần ngô; kể cả ngô ngọt. Theo ông, ngô già, hạt không đều thường giàu chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp hơn; thích hợp hơn với nhóm này.
Ngoài ra, hiện tượng “ngô xác sống” được chia sẻ trên mạng xã hội cũng gây hoang mang. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết đây thực chất chỉ là ngô hút chân không hoặc ngô cấp đông. Nhờ quy trình tiệt trùng và cấp đông nhanh, ngô vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng, chỉ thay đổi chút ít về hương vị. Nếu sản phẩm đạt chuẩn, người tiêu dùng hoàn toàn có thể yên tâm.
3 nhóm người cần hạn chế ăn ngô
Ngô chứa nhiều chất xơ, kali, vitamin B2, carotene… giúp kiểm soát cân nặng, ổn định đường huyết, hỗ trợ hạ huyết áp. Ngoài hạt ngô, râu ngô (thường gọi là “râu rồng”) cũng có công dụng lợi tiểu; giảm đường huyết và thanh nhiệt. Mầm ngô – phần vàng sát lõi – lại giàu vitamin E, axit oleic, giúp chống oxy hóa và bảo vệ tim mạch.
Dù vậy, không phải ai cũng nên ăn ngô. Các bác sĩ lưu ý 3 nhóm người cần hạn chế:
- Người có hệ tiêu hóa yếu: ngô nhiều chất xơ dễ gây đầy hơi, tiêu chảy, khó tiêu.
- Người tiểu đường khó kiểm soát đường huyết: ăn ngô thường xuyên có thể làm đường huyết sau bữa ăn tăng cao.
- Người dị ứng ngô: có thể gặp các triệu chứng ngứa, nổi mẩn, khó thở, tiêu chảy. Trường hợp nặng cần đến bệnh viện ngay.
Nguồn: Phunutoday