Nhóm nghiên cứu tại Mỹ công bố trên Tạp chí Tim mạch châu Âu rằng người uống cà phê chủ yếu vào buổi sáng giảm được 31% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch so với người không uống.
- Phạt đến 20 triệu nhưng chưa rõ dạy gì là vi phạm
- Nghi phạm chối tội rồi khai gian trước khi thừa nhận giết bé gái
- Sông Lam Nghệ An bước vào giai đoạn mới với một nhà tài trợ chính
Kết quả dựa trên dữ liệu gần 40.000 người trưởng thành được theo dõi trong trung bình 10 năm, tất cả đều chưa mắc bệnh tim mạch hay tuần hoàn khi bắt đầu nghiên cứu. Nghiên cứu bao gồm cả người dùng cà phê chứa caffeine và loại không chứa caffeine, nhằm làm rõ vai trò của thời điểm sử dụng chứ không chỉ riêng chất caffeine.
Ở nhóm uống cà phê buổi sáng, nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân cũng thấp hơn khoảng 16% so với người không dùng cà phê. Trong khi đó, nhóm uống cà phê rải rác suốt ngày lại không cho thấy khác biệt đáng kể nào so với nhóm không sử dụng — một khoảng cách mà các nhà nghiên cứu cho là bắt nguồn từ việc cà phê dùng cuối ngày có thể làm xáo trộn nhịp sinh học, khiến lợi ích tiềm năng của nó suy giảm.
Uống trước buổi trưa trùng với thời điểm các yếu tố gây viêm trong cơ thể hoạt động mạnh hơn, nên các hợp chất chống viêm có trong cà phê có điều kiện phát huy tác dụng rõ rệt hơn ở khung giờ này. Đây được xem là cơ chế lý giải vì sao thời điểm uống, chứ không chỉ lượng uống, mới là yếu tố quyết định.
Bên cạnh tim mạch, các tổng hợp nghiên cứu khác cũng ghi nhận liên hệ giữa việc dùng cà phê vừa phải với một loạt lợi ích: hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột, giảm nguy cơ đái tháo đường type 2, làm chậm quá trình suy giảm nhận thức liên quan đến Parkinson hay Alzheimer. Cà phê cũng được liên hệ với kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ trầm cảm và giảm nguy cơ tử vong do bệnh gan.
Những lợi ích này không phải không có giới hạn. Người trưởng thành được khuyến nghị không vượt quá 400mg caffeine mỗi ngày, tương đương khoảng 3–4 tách cà phê, vì lạm dụng có thể gây bồn chồn, tim đập nhanh hoặc mất ngủ.
Cách pha chế cũng ảnh hưởng đến hiệu quả thực tế. Thêm nhiều đường làm tăng lượng calo nạp vào, kéo theo nguy cơ tăng cân và các bệnh chuyển hóa, còn người không dung nạp lactose nên chọn cà phê đen hoặc sữa thực vật để tránh đầy bụng, khó tiêu. Dùng vào buổi tối, bất kể pha kiểu gì, caffeine vẫn có thể khiến giấc ngủ khó đến hoặc không sâu, đặc biệt với người nhạy cảm.
Phạm Mai (tổng hợp)