Được mệnh danh là “vua của các loại thực vật”, khoai tây không chỉ giàu protein chất lượng cao mà còn chứa hàm lượng vitamin C gấp 10 lần táo. Đây là thực phẩm vừa giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa, phòng bệnh mạn tính, vừa có tác dụng làm đẹp da, chống lão hóa tự nhiên.
- Cá lóc nướng rơm – Biểu tượng ẩm thực miền Tây Nam Bộ
- Vải thiều Bắc Giang rớt giá mạnh, nông dân “gồng mình” bán hàng qua mạng
- Tắm nắng đúng cách giúp ngừa 4 bệnh thường gặp.
Xem nhanh
Nguồn protein thực vật chất lượng cao, vitamin C vượt trội
Khoai tây không chỉ là thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt mà còn được y học cổ truyền phương Đông đánh giá là “vua của các loại thực vật”. Theo bác sĩ Trung y Thạch Kính Minh (Trung Quốc), khoai tây chứa tới 18 loại axit amin thiết yếu, trong đó lysine và tryptophan – hai dưỡng chất thường thiếu trong ngũ cốc – có hàm lượng rất cao. Đáng chú ý, protein trong khoai tây được đánh giá là gần giống với protein động vật và chất lượng còn cao hơn cả đậu nành.
Đặc biệt, vitamin C trong khoai tây cao gấp 10 lần so với táo, cùng với các vi khoáng như kali, kẽm, sắt, canxi, giúp tăng cường sức đề kháng, làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Tốt cho tiêu hóa, giảm cân và phòng ngừa bệnh mạn tính
Khoai tây chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan cùng tinh bột kháng – những hợp chất đóng vai trò prebiotic nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Chúng cũng giúp điều hòa nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe ruột.
So với gạo trắng, khoai tây có lượng calo và chất béo thấp hơn nhưng lại giàu nguyên tố vi lượng, giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả khi dùng thay thế thực phẩm tinh bột truyền thống.
Hỗ trợ điều trị ung thư và chống oxy hóa mạnh mẽ
Khoai tây là thực phẩm lành tính và giàu dinh dưỡng, thích hợp cho bệnh nhân ung thư hoặc người gặp rối loạn tiêu hóa. Dạng nấu mềm như súp giúp dễ tiêu hóa, đặc biệt với người gặp khó khăn khi nhai hoặc ăn uống kém. Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu thực vật như khoai tây giúp giảm nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, cần hạn chế sử dụng khoai tây chiên do có thể làm tăng rủi ro sức khỏe.
Khoai tây còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin B, carotenoid, góp phần làm chậm quá trình lão hóa, giúp da sáng khỏe và hỗ trợ quá trình làm đẹp tự nhiên từ bên trong.
Theo: afamily