Một cụ bà 69 tuổi ở xã Nam Đàn, tỉnh Nghệ An đã tử vong sau khi cùng ba người thân trong gia đình ăn bữa cơm có canh khoai tây mọc mầm, dù được các bác sĩ tích cực cứu chữa.
- Nhân viên giao gas ở Đà Nẵng chiếm đoạt hơn 99 triệu đồng tiền hàng của chủ đại lý
- Trump cân nhắc phát động tấn công quy mô lớn vào Iran
- Lễ hội chọi trâu Đồ Sơn 2026 khai mạc vòng loại sáng ngày 21 tháng 7
Theo thông tin từ Trung tâm Y tế Nam Đàn, vụ việc xảy ra ngày 12/7/2026 khi bốn thành viên trong gia đình cùng dùng món canh nấu từ khoai tây có một số củ đã mọc mầm. Người mẹ và hai con sau đó cũng có biểu hiện nghi ngộ độc, nhưng hiện đã ổn định sau điều trị.
Sau bữa ăn, cả gia đình đều đau bụng, buồn nôn và nôn. Cụ bà — người được cho là ăn nhiều khoai tây nhất và có tiền sử tim mạch — chuyển biến nặng nhất trong số bốn người.
Bà nhập viện trong tình trạng đau bụng dữ dội, nôn nhiều, trụy mạch, buộc các bác sĩ phải cấp cứu, hồi sức rồi chuyển lên tuyến trên. Dù vậy, cụ bà không qua khỏi.
Ba người còn lại có triệu chứng nhẹ hơn nhiều. Người mẹ được điều trị tại trạm y tế xã, còn hai người con được chuyển đến Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An và nay đã hồi phục.
Trung tâm Y tế Nam Đàn cho biết đến nay chưa có kết luận chính thức về nguyên nhân triệu chứng lẫn nguyên nhân tử vong, song bước đầu xác định cả gia đình đều ăn cùng món canh khoai tây mọc mầm.
Giải thích về cơ chế, các bác sĩ cho hay khoai tây mọc mầm hoặc có vỏ chuyển xanh chứa glycoalkaloid tự nhiên — solanine và chaconine — ở mức cao hơn bình thường, có thể gây ngộ độc với các biểu hiện từ buồn nôn, tiêu chảy, chóng mặt đến tụt huyết áp, suy hô hấp, co giật nếu ăn với lượng lớn.
Một chi tiết đáng lưu ý: nhiều người vẫn tin rằng chỉ cần cắt bỏ mầm hoặc nấu chín kỹ là đã loại bỏ được nguy cơ. Nhưng ngành y tế khẳng định điều ngược lại — các độc chất này không bị phá hủy ở nhiệt độ nấu ăn thông thường, bất kể chế biến kỹ đến đâu.
Để phòng tránh, Trung tâm Y tế Nam Đàn khuyến cáo không dùng khoai tây đã mọc mầm, nhiều mắt mầm hoặc vỏ chuyển xanh; khoai tây cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Khi xuất hiện triệu chứng nghi ngộ độc sau bữa ăn, nhất là khi nhiều người cùng mắc hoặc có dấu hiệu nặng như lơ mơ, khó thở, người dân cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được xử trí kịp thời.
Thành Luân (tổng hợp)