Thói quen ăn hoa quả tráng miệng đang dần biến mất khỏi bàn ăn của nhiều gia đình Việt hiện đại. Không phải ngẫu nhiên — đây là sự thay đổi có căn cứ khoa học rõ ràng.
- Iran dọa bắn tên lửa khắp Ukraine sau vụ tàu bị tấn công
- Chị Thủy: Hành trình từ những tháng ngày lạc lối nơi cửa đền đến quán Tinh Hoa
- Cử nhân kinh doanh quốc tế Đà Nẵng tranh tài Hoa hậu Việt Nam 2026
Bữa cơm hiện đại không cần thêm trái cây cuối bữa
Nếu mâm cơm ngày xưa thường thiếu hụt dưỡng chất thì bữa ăn ngày nay vốn đã dư đạm và calo. Việc cố ăn thêm đĩa hoa quả khi bụng đã căng chỉ tạo ra lượng calo dư thừa, không những không bổ mà còn dễ tích mỡ.
Chưa kể, tốc độ tiêu hóa của trái cây và bữa ăn chính hoàn toàn khác nhau. Dạ dày cần 2 – 4 tiếng để xử lý đạm và chất béo, trong khi trái cây chỉ cần 20 – 30 phút. Khi bị “nhốt” lại trong dạ dày chờ thức ăn khác tiêu hóa xong, trái cây lên men sinh khí gas, gây đầy bụng, chướng hơi, ợ chua dai dẳng.
Bữa ăn chính đã cung cấp lượng lớn carbohydrate từ cơm và tinh bột. Nếu nạp thêm fructose từ trái cây ngay lập tức, đường huyết vọt lên đột ngột, tuyến tụy phải tiết insulin quá mức để xử lý. Theo thời gian, thói quen này thúc đẩy kháng insulin, tích mỡ nội tạng và làm tăng phản ứng đường hóa — một trong những nguyên nhân chính gây lão hóa da sớm.
Với lối sống ít vận động sau bữa tối như hiện nay, đường từ trái cây gần như được chuyển hóa trực tiếp thành mỡ tích ở vùng bụng và gan.
Trái cây có axit cao như cam, bưởi, quýt hoặc giàu tanin như hồng, ổi khi gặp protein và canxi trong thức ăn sẽ tạo phức hợp khó hòa tan, làm giảm hấp thu các vi chất quan trọng như sắt, canxi, kẽm. Đồng thời, môi trường miệng đang có độ axit cao sau bữa ăn kết hợp với đường từ hoa quả tạo điều kiện lý tưởng để vi khuẩn bào mòn men răng.
Bữa phụ lúc 10 giờ sáng hoặc 15 giờ chiều là lý tưởng nhất khi dạ dày đã tiêu hóa hoàn toàn bữa trước. Ăn trước bữa chính 30 phút giúp no nhẹ, dễ kiểm soát khẩu phần. Ăn trước hoặc sau khi tập luyện giúp cơ thể có năng lượng và phục hồi nhanh hơn. Luôn ưu tiên ăn nguyên quả, chọn trái cây đúng mùa và súc miệng bằng nước lọc sau khi ăn.
Thành Luân (tổng hợp)