Cách nấu xôi thập cẩm chay có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn, lại cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Cách nấu vịt om me thơm mềm, chua ngọt đậm đà hương vị
- Cách nấu vịt trời ngon đơn giản đổi bữa cho cả nhà
Xôi là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của những người ăn chay, kể cả những người ăn mặn. Nếu như xôi mặn có nhiều loại nguyên liệu như trứng cút, thịt nướng, gà… thì xôi chay thập cẩm vẫn mang đầy đủ hương vị với những nguyên liệu thuần chay tạo nên món ăn không chỉ hấp dẫn, thơm ngon mà còn đem lại cảm giác no lâu; cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho người ăn khi thưởng thức món chay dân dã này.
Xem nhanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món xôi chay thập cẩm
- 500gram gạo nếp
- 50gram đậu que
- 59gram nấm đông cô
- 1 củ cà rốt
- 100gram chả lụa chay
- 59gram thịt bằm chay
- 1 nhánh hành boa-rô
- 1 ổ bánh mì
- Gia vị thông dụng: Nước tương, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm chay.
Thực hiện cách nấu xôi thập cẩm chay thơm ngon, hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành dạng hạt lựu nhỏ.
- Ngâm đông cô vào nước nóng hay cho vào nồi luộc chín, sau đó xả nước lạnh, vắt bỏ nước thừa rồi thái thành hạt lựu.
- Chả chay mua về thái thành những sợi nhỏ.
- Cắt bánh mì thành hình hạt lựu cho vào chảo dầu chiên vàng đều, vớt ra để cho thật ráo dầu.
- Rửa sạch đậu quả, cắt hình hạt lựu nhỏ.
- Hành boa-rô cũng tương tự, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu xôi
- Đầu tiên, cho gạo nếp vào thau nước lạnh ngâm tầm 10 phút. Sau đó, vo gạo rồi xả lại nhiều lần với nước lạnh đến khi nước vo gạo trong là được.
- Cho 1 lít nước vào nồi cùng gạo nếp vào nấu với lửa lớn. Để xôi mềm và không bị dính, thì cho một chút dầu ăn và chút muối vào nồi để nấu xôi.
- Khi thấy nước sôi mạnh, thì mở hé nắp nồi để nước không bị trào ra ngoài, tiếp tục nấu cho đến khi cạn nước dần và hạt nếp chín mềm thì chắt hết nước trong nồi ra. Tiếp tục nấu với trên lửa nhỏ đến khi xôi chín mềm, có mùi thơm thì tắt lửa.
Bước 3: Chế biến hỗn hợp thập cẩm
- Đun nóng chảo trên bếp, cho một chút dầu ăn rồi cho cà rốt thái hạt lựu, đậu xanh, nấm hương cùng với chả chay vào xào chín.
- Nêm nếm gia vị vào hỗn hợp với ½ thìa hạt nêm; 1 thìa xì dầu; 1 thìa bột ngọt. Sau đó tắt lửa để hỗn hợp nguội.
- Cho thịt bằm chay vào chảo xào chín, nêm nếm gia vị rồi tắt lửa, để nguội.
- Chế biến tóp mỡ chay ăn cùng xôi: Cho một chút vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho 1 thìa xì dầu; ½ thìa bột ngọt; 1 thìa đường và một chút muối cho vừa ăn rồi cho viên bánh mì đã chiên giòn vào chảo xào thấm gia vị. Sau đó, cho hành băm vào cùng.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món xôi thập cẩm chay thơm ngon
- Cho xôi ra một cái đĩa, múc hỗn hợp rau củ xào trộn thật đều vào xôi; sau đó múc 1 thìa thịt bằm chay cùng 1 thìa tóp mỡ chay lên trên cùng.
- Xôi chay thập cẩm ăn kèm cùng nước tương hoặc rắc thêm lên trên lạc rang và mè rang cho bắt mắt. Tùy theo khẩu vị mà thêm các món ăn kèm cho thích hợp.
- Xôi chay thập cẩm có thể dùng để ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn tối. Món chay này có thể bổ sung vào thực đơn những ngày rằm, giỗ, lễ tết hay dùng cho tiệc cưới chay rất hấp dẫn và lạ miệng.
Một số yêu cầu khi thực hiện món xôi chay thập cẩm
- Nên ngâm gạo nếp trước, vo sạch rồi sau đó mới cho vào nồi nấu xôi. Để xôi mềm, thơm và không quá nhão; thì trước khi nấu nên cho một ít dầu ăn với một ít muối vào trộn đều với nếp.
- Hỗn hợp ăn cùng với xôi chay rất đa dạng và phong phú nên tùy theo khẩu vị mà lựa chọn nguyên liệu để chế biến sao cho hấp dẫn; lạ miệng và phù hợp với sở thích ăn uống của những thành viên trong gia đình.
- Để món xôi chay có hương vị hấp dẫn và không bị ngấy; thì nên chuẩn bị thêm phần tóp mỡ chay rồi phết dầu hành hoặc pate chay lên xôi.
Trên đây là cách nấu xôi thập cẩm chay lạ miệng, bắt mắt. Cùng trổ tài chế biến đổi thực đơn hằng ngày cho gia đình thêm ngon miệng nhé.