Món vịt nấu thơm có hương vị thơm ngon mà không bị ngấy, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Cùng bỏ túi 2 cách nấu vịt nấu thơm đậm vị này nhé!
- Cách nấu tiết lợn hầm ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng, lạ miệng
- Cách nấu tokbokki hộp phô mai ngon tiện lợi lại nhiều dinh dưỡng
Xem nhanh
Công thức 1: Vịt om thơm
Nguyên liệu chuẩn bị làm món vịt om thơm
- Vịt đồng 1/2 con
- Dứa 1 trái
- Dừa tươi 1 trái
- Hành lá 20 gram
- Tỏi 1 củ
- Hành tím 1 củ
- Gừng 20 gram.
Cách mua thịt vịt ngon
- Nếu chọn vịt đồng được chăn thả tự nhiên thì thịt mới săn chắc và ngọt, không bị bở như vịt công nghiệp.
- Lưu ý không chọn những con vịt không quá già cũng không quá non, có thân hình săn chắc, nhỏ gọn.
Cách mua quả thơm (dứa) ngon
- Dứa hơi ngọt là dứa chín ăn rất ngon. Bề mặt của quả đều màu.
- Chỉ cần dùng tay ấn nhẹ, nếu quả dứa hơi mềm là được, nếu quả dứa còn cứng tức là quả dứa còn xanh.
- Nếu chọn dứa để chế biến món ăn thì nên chọn dứa vừa chín tới, không nên chọn quả quá chín vì dễ bị ủng ruột bên trong. Dứa vừa chín tới, còn có vài mắt xanh sẽ ngon ngọt hơn những quả quá chín.
Chế biến món vịt om dứa đậm đà hương vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vịt sau khi mua về làm sạch lông rồi trộn hỗn hợp gừng giã nhỏ với rượu trắng xát thật kỹ vào mình vịt rồi rửa nhiều lần để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt.
- Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt, cắt đôi, bỏ lõi chiều dọc. ½ quả cắt những miếng vừa ăn; ½ còn lại đem ép lấy nước cốt.
- Nhặt hành lá, bỏ rễ rồi rửa sạch, cắt thành khúc.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Vịt sau khi làm sạch để ráo nước rồi chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, ướp với hành tím, tỏi bóc vỏ băm; 1 thìa cà phê bột canh; 1 thìa cà phê dầu điều; 1 thìa cà phê ớt bột; trộn đều rồi ướp tầm 30 phút để thịt vịt được thấm đều gia vị.
Bước 3: Om vịt với dứa
- Bắc nồi lên bếp, đun nóng nồi rồi đổ thịt vịt vào xào cho đến khi vịt săn lại thì đổ nước ép dứa và nước dừa tươi vào sao cho lượng nước vừa ngập mặt thịt vịt.
- Ban đầu, để lửa vừa đun đến khi nước trong nồi sôi thì hạ lửa nhỏ và om cho đến khi thịt vịt chín mềm, không còn dai thì trút nốt phần dứa đã cắt còn lại vào nồi.
- Cuối cùng; vặn to lửa, tiếp tục đun cho nước trong nồi sôi trở lại; nêm nếm gia vị một lần nữa cho vừa ăn rồi cho phần hành lá cắt khúc vào nồi rồi tắt lửa là hoàn thành.
Thành phẩm món ăn
Múc vịt om dứa ra đĩa sâu hoặc một cái tô, trang trí vài miếng dứa tươi, rưới đều nước sốt lên vịt, rắc tiêu và ràu mùi là có thể thưởng thức. Thịt vịt ngấm đều gia vị đậm đà hòa quyện chút chia nhẹ của thơm rất đậm vị.
Công thức 2: Vịt sốt thơm (dứa)
Nguyên liệu làm món vịt sốt thơm (dứa)
- Vịt 1/2 con
- Dứa 1 quả
- Hành khô 1 củ
- Tỏi 1 củ
- Hành hoa 20 gram
- Bột năng 2 thìa cà phê.
Thực hiện món vịt sốt dứa thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt vịt mua về làm sạch, chặt những miếng vừa ăn, ướp thịt vịt với hành, tỏi khô băm nhỏ và 1 thìa cà phê bột nêm.
- Quả thơm cắt đôi, rồi cắt thành miếng dày 0,5 – 1 cm.
Bước 2: Xào thịt vịt với thơm
- Hành tỏi băm nhuyễn cho vào chảo với chút dầu ăn băm nhuyễn; sau đó cho vịt vào xào trên lửa lớn, nêm thêm vào 1 thìa bột canh.
- Khi vịt mềm thì cho ra đĩa; cùng chảo đó cho thơm vào xào cho đến khi thơm có vị chua và mềm thì cho thịt vịt vào xào chung, nêm gia vị lại vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Chờ thịt vịt thấm gia vị và chín mềm thì hòa 2 thìa cà phê năng cùng ½ chén nước lọc rồi đổ vào chảo, nấu tầm 2-3 phút cho đến khi nước sốt hơi sệt lại. Cuối cùng; nêm một ít mì chính (nếu thích) và ít hành lá cắt nhỏ rồi bày vịt sốt dứa ra đĩa là có thể thưởng thức.
Thành phẩm cho cách nấu vịt nấu thơm đậm vị
Món vịt sốt dứa có vị béo ngọt của vịt và nước sốt chua chua của dứa mang đến bữa cơm ngon miệng cho cả nhà.
Món thịt vịt vừa nóng hổi, vừa thơm ngon và bổ dưỡng phải không nào. Cùng bỏ túi 2 cách nấu vịt nấu thơm trên đây và chế biến cho cả nhà thưởng thức nhé!