Cách nấu tôm rang thịt ba chỉ có hương vị đậm đà với sự kết hợp giữa thịt và tôm, xen lẫn mùi tỏi phi, hài hòa gia vị tạo nên món ăn hấp dẫn, đưa cơm.
- Cách nấu tôm khô rim nước mắm đậm đà cho bữa cơm gia đình
- Cách nấu cháo tôm ngon cho bé ăn dặm ngon miệng giúp bé mau lớn
Tôm là thực phẩm chứa ít năng lượng; tuy nhiên nó lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bao gồm: Vitamin B12, Selen, Canxi, Sắt, Omega-3; đặc biệt là một lượng lớn Protein. Trong 100 gram tôm tươi có chứa 18,4 gram protein ở dạng tinh khiết, rất tốt cho sức khỏe mỗi người. Vì vậy ngoài sữa, trứng hay thịt, cá thì tôm cũng là nguồn cung cấp protein hàng đầu mà nhất định phải bổ sung trong thực đơn ăn uống mỗi ngày.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu món tôm rang thịt ba chỉ
- Tôm 200 gram
- Thịt ba chỉ 350 gram
- Tỏi 3 tép
- Bột ớt 1/2 thìa canh
- Dầu ăn 1,5 thìa canh
- Nước mắm 2 thìa canh
- Gia vị thông dụng: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu…
Cách mua tôm tươi
- Khi mua tôm, nên lưu ý đến chân tôm, tôm có phần chân trong suốt và dính chặt vào thân là tôm ngon. Nếu chân tôm ngả sang màu đen, lỏng lẻo là tôm thối, ăn không được ngon.
- Tôm tươi sẽ có thân hơi cong, thịt chắc, vỏ tôm còn nguyên và đầu tôm bám chắc vào thân tôm.
- Không mua tôm bị xòe đuôi, lỏng lẻo, thiếu vây đuôi và không xếp gọn với nhau. Có thể tôm đánh bắt lên bờ lâu, tẩm ướp chất bảo quản sẽ không ngon, gây hại sức khỏe.
Cách mua thịt ba chỉ ngon
- Để mua được thịt ba chỉ ngon; thì nên chọn miếng thịt có phần nạc, mỡ cân đối, lớp da bên ngoài dày.
- Nên chọn miếng thịt có phần mỡ dày tầm 2/3 ngón tay, phần nạc dính vào lớp mỡ. Nhưng cần lưu ý, để mua được miếng thịt ba chỉ vừa đủ ăn, không quá dai, thì không nên mua thịt có lớp mỡ và lớp da bên ngoài quá dày vì đây là loại lợn nuôi lâu năm.
- Bên cạnh đó, thịt ba chỉ tươi sẽ có màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt ra, miếng thịt có màu hồng tươi, da trắng hồng, mềm. Lớp mỡ giữa thịt nạc sáng và chắc.
- Tránh mua thịt có mùi khác thường hoặc để lại dấu vân tay khi ấn vào hoặc xuất hiện chất nhờn trên mặt thịt.
Thực hiện cách nấu tôm rang thịt ba chỉ thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khi mua về cắt bỏ đầu, chân và đuôi tôm, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Thịt ba chỉ đem rửa qua với nước muối loãng cho khử bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Mẹo khử mùi hôi của thịt heo: Có thể khử mùi hôi của thịt bằng cách chần thịt qua nước sôi khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Ướp thịt ba chỉ
- Cho thịt đã cắt vào tô, ướp 2 thìa canh nước mắm; 1 thìa canh đường; 1/2 thìa canh bột ngọt; 1/2 thìa canh ớt bột; 1 thìa cà phê tiêu xay; 1/2 thìa canh dầu ăn.
- Trộn đều thịt và ướp trong 10 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu tôm rang thịt
- Làm nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn, 3 tép tỏi đập dập vào phi thơm.
- Sau đó cho thịt đã ướp vào chảo đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại, thêm một chút nước lọc cho ngập mặt thịt, đậy vung đun đến khi thịt chín mềm trong khoảng 15 phút.
- Chú ý: Để thịt chín mềm, thì đậy vung và đun với lửa nhỏ.
- Đủ 15 phút mở nắp cho tôm đã chuẩn bị vào chảo, nêm 1 thìa hạt nêm, đảo đều hỗn hợp tôm và thịt trong 10 phút cho đến khi tôm chín. Có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Sau đó bày tôm rang thịt ba chỉ ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu xay lên là được.
Thành phẩm món ăn
Màu sắc của món thịt heo xào tôm rất bắt mắt. Thịt tôm vừa ăn ngấm gia vị đậm đà hòa quyện với vị cay cay của ớt bột cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn.
Món ăn này sẽ ngon hơn nếu ăn cùng với dưa leo và cơm nóng.
Trên đây là cách nấu tôm rang thịt ba chỉ dân dã nhưng vô cùng thơm ngon với chút ớt bột cay cay kích thích vị giác. Cùng trổ tài vào bếp ngay nhé!