Thịt Lươn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho bé phát triển tốt; nên được nhiều mẹ lựa chọn để chế biến các món ăn cho con. Cùng Mucwomen tham khảo cách nấu súp lươn bổ dưỡng cho bé ăn dặm sau đây nhé!
Xem nhanh
Cách nấu súp lươn cho bé thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- Lươn còn sống
- Thịt gà (nên chọn phần áp đùi)
- Trứng gà
- Gừng
- Hành tím
- Bột ngô
- Gia vị: muối, nước mắm.
Cách chọn lươn ngon:
Để chọn được những con lươn đồng có thịt ngọt dai. Các mẹ nên chọn những con lươn có kích thước vừa phải, có hai phần màu sắc khác nhau rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen. Đối với lươn nuôi thì phần màu đen thường có nhiều hơn và xuất hiện ở cả phần bụng.
Lươn đồng thông thường sẽ có nhiều nhớt hơn so với lươn được nuôi. Đối với lươn đồng thì đa số được bắt từ các kênh rạch, ao hồ, thịt của chúng sẽ thơm và chắc hơn. Do đó không nên chọn những con quá lớn vì đa phần thuộc loại lươn nuôi, nên thịt thường bị nhão và khi nấu không được thơm ngon.
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch sau đó lọc phần xương và thịt riêng ra.
- Lươn cho vào thau, thêm vào ít muối, nước chanh rồi dùng rỗ đậy lại và lắc nhiều lần để cho lươn bớt nhớt.
- Sau đó rửa sạch lại với nước rồi cắt bỏ đầu và đuôi của lươn. Lấy hết phần ruột của lươn ra, sau đó rửa lại với nước gừng đập dập để làm giảm mùi tanh.
- Gừng thái lát.
- Hành tím lột vỏ, thái lát.
Cách nấu súp lươn cho bé
Bước 1: Ninh nước dùng
- Cho nước, thịt gà và xương gà vào nồi, đun với lửa vừa để không làm đục nước và bị trào khi nước sôi. Khi nồi nước vừa sôi, cho vài lát gừng và hành tím vào. Cho lươn đã sơ chế vào nồi khi đã đun được một giờ. Nhớ vớt bọt thường xuyên khi nước sôi để nước dùng được trong.
- Cho lươn vào nồi nước dùng nấu khoảng 10 phút, khi lươn đã chín thì vớt ra chén để nguội.
Tiếp tục nấu nước dùng thêm vài vài phút nữa thì vớt phần thịt gà ra, để nguyên xương gà trong nồi và hầm thêm khoảng 1 giờ nữa.
Bước 2: Làm nhuyễn thịt gà và lươn
- Sau khi vớt gà ra, phần thịt gà đã chín mềm cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
- Thịt lươn sau khi đã luộc chín thì lọc lấy thịt rồi băm nhỏ, có thể cho thịt lươn vào chảo xào với ít hành tím thái nhỏ để có mùi thơm, món ăn sẽ hấp dẫn hơn.
Bước 3: Nấu súp lươn
- Lọc nước dùng đã nấu để loại bỏ hết xương gà. Sau đó bắt lên bếp nấu sôi lại và cho thịt gà xay nhuyễn vào.
- Trộn bột ngô với một ít nước rồi đánh tan ra, sau đó cho từ từ vào nồi súp và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tiếp đến đập trứng gà chỉ lấy lòng trắng trứng rồi cho vào rây để rây từ từ xuống nồi súp.
- Cuối cùng cho thịt lươn đã băm nhỏ vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Giá trị dinh dưỡng của thịt lươn đối với bé
- Lươn chứa nhiều axit béo không no (omega 3-6). Điều này rất có lợi cho việc duy trì chức năng não và cải thiện trí thông minh của bé. Những chất dinh dưỡng này có thể kích thích não bộ của bé tốt hơn và cải thiện chức năng của các tế bào não.
- Hàm lượng protein cao trong thịt lươn có thể giúp cơ thể của bé rất khỏe mạnh. Các tế bào máu khỏe mạnh giúp bé ngăn ngừa thiếu máu và buồn ngủ. Lượng protein trong thịt lươn ít nhất là 14,4 gam trên 100 gam thịt.
- Nồng độ này có thể đáp ứng được nhu cầu của trẻ đang bước vào thời kỳ tăng trưởng. Protein cũng sẽ hỗ trợ sự phát triển của các cơ quan tiêu hóa và các mô khác của bé. Đó cũng là cách để cải thiện và tăng cường sức khỏe tốt hơn.
Gợi ý đối với cách nấu súp lươn cho bé ăn dặm: khi nấu súp lươn cho bé, các mẹ có thể cho thêm một số loại rau xanh xắt nhỏ như cải xanh, rau răm… để tăng thêm dinh dưỡng, đồng thời tập cho bé thói quen ăn rau củ.
Xem thêm: