Cách nấu rau câu dừa sợi thơm ngon với sự kết hợp của từng sợi cơm dừa non mềm béo tạo nên món tráng miệng được nhiều người yêu thích.
Rau câu dừa là món ăn có nguồn gốc từ Philippines, có nhiều loại khác nhau và cách chế biến cũng đa dạng. Rau câu là món ăn quen thuộc và phổ biến với mọi người, đặc biệt là với trẻ nhỏ.
Xem nhanh
Nguyên liệu chuẩn bị nấu rau câu dừa sợi
- Nước dừa tươi 500 ml (hoặc 2 trái dừa tươi)
- Cơm dừa non 1 chén (chén ăn cơm là được)
- Bột rau câu dẻo 1 gói (12gr)
- Đường 100 gr
- Nước lọc 200 ml.
Cách mua dừa tươi ngon để nấu rau câu
- Để chọn mua được những trái dừa tươi ngon; đầu tiên nên chọn trái có kích thước vừa phải, vỏ có màu xanh tươi, cuống xanh và dẻo.
- Đối với những quả dừa tươi, non khi lắc nhẹ có thể nghe rất rõ tiếng nước bên trong. Ngoài ra, nên ưu tiên mua những quả còn nguyên chùm; chưa gọt vỏ để tránh mua dừa ngâm hóa chất.
- Không nên mua những quả có vỏ màu vàng nâu, cuống khô bởi đây là dấu hiệu dừa già đã để lâu ngày.
Thực hiện cách nấu rau câu dừa sợi
Bước 1: Sơ chế dừa tươi để nấu rau câu
- Nếu dùng dừa trái thì trước tiên chặt bỏ đầu dừa và chắt lấy nước cho ra nồi.
- Tiếp theo, chặt đôi quả dừa rồi dùng thìa nạo lấy phần cơm dừa rồi lấy dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành nấu rau câu dừa sợi
- Cho nước dừa tươi, thêm 200ml nước lọc, 100gr đường và 1 gói bột rau câu (12gr) vào nồi rồi khuấy đều cho đường tan hết. Tùy theo khẩu vị mà tăng giảm lượng đường cho phù hợp.
- Tiếp theo, bắc nồi lên bếp và đun sôi ở lửa vừa. Trong khi đun nhớ khuấy thường xuyên để bột thạch tan hết và tránh để hỗn hợp bị sệt lại.
- Sau khi đun tầm 10 phút thì hỗn hợp rau câu sẽ sôi, lúc này sử dụng một cái vá vớt bọt nổi lên trên để rau câu được trong hơn và không bị rỗ.
- Cuối cùng cho hết dừa non đã cắt sợi vào nồi đun chừng 1 phút thì tắt bếp là xong.
Bước 3: Cho rau câu dừa sợi ra khuôn
Trong khi hỗn hợp rau câu vẫn còn nóng, thì múc vào khuôn hoặc chén đã chuẩn bị sẵn. Chờ khoảng 15-20 phút cho rau câu nguội dần dần rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 1-2 tiếng.
Thành phẩm món rau câu dừa sợi giòn ngon
Khi ăn có thể cắt thạch thành những miếng vừa ăn và thưởng thức.
Thạch rau câu dừa sợi có hương vị thơm ngon, thanh mát từ nước dừa tươi hoà quyện với từng sợi dừa béo mềm. Có thể dùng làm món ăn vặt hoặc để tráng miệng sau mỗi bữa ăn cho cả nhà.
Những lưu ý nấu món rau câu dừa sợi ngon hơn
- Nếu thích ăn ngọt có thể tăng thêm lượng đường.
- Lưu ý là phải trộn bột thạch với đường trước khi cho vào nấu. Làm như thế sẽ giúp thạch không bị vón cục.
- Trong khi nấu nhớ vớt bọt để thạch nhìn đẹp hơn và không bị rỗ.
- Trong quá trình đổ thạch, nên để phần nước thạch chưa sử dụng trên bếp với lửa nhỏ nhất, tránh để thạch bị đông; thỉnh thoảng khuấy đều. Sau khi đổ thạch xong, đợi nguội rồi đem cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là có thể lấy thạch ra ngoài rồi cắt thành miếng và bày ra đĩa để thưởng thức.
Video hướng dẫn cách nấu RAU CÂU CHÂN VỊT rau câu Lý Sơn ngọt thanh giòn sừng sựt (Nguồn: Căn bếp vui vẻ).
Với cách nấu rau câu dừa sợi này, có thể tự tay làm tại nhà mà không cần phải đi mua, không cần nhiều nguyên liệu, đơn giản, không quá cầu kỳ.
Xem thêm: