Nha đam có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và làm đẹp. Hôm nay, cùng Mucwomen tham khảo cách nấu nha đam không bị đắng mà lại thơm ngon này nhé!
Nha đam hay còn gọi là lô hội, long tu; đây đều là những tên gọi của các loài cây mọng nước thuộc chi Lô hội. Nha đam có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe; được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và thức uống giải nhiệt rất hiệu quả. Hương thơm tự nhiên từ nha đam rất dễ chịu và sự thanh mát vốn có khiến cho các món ăn hay thức uống đều thơm ngon và hấp dẫn.
Tuy nhiên, để có được những miếng nha đam thanh mát, không bị đắng thì không phải ai cũng sơ chế thành công. Dưới đây, Mucwomen sẽ hướng dẫn cách chế biến nha đam trắng và không bị đắng; cùng tham khảo và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!
Xem nhanh
Giá trị dinh dưỡng của nha đam
- Theo một bài báo đăng trên tạp chí chuyên về da liễu của Ấn Độ năm 2008 phân tích thì gel nha đam chứa vitamin A, C và E đóng vai trò của hoạt chất chống oxy hóa – các chất giúp cơ thể người có khả năng chống lại các gốc tự do. Các gốc tự do rất có hại vì chúng chính là nguyên nhân gây tình trạng lão hóa sớm và gây ra bệnh ung thư.
- Ngoài ra, nha đam còn chứa nhiều vitamin B-12 và loại axit folic (folate). Gel nha đam còn là nguồn cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể người như: canxi, natri, kali, magiê, crom, kẽm, đồng và selen. Các chất khoáng này giúp các tế bào enzyme luôn khỏe mạnh; đảm bảo quá trình trao đổi chất được diễn ra tốt hơn.
- Gel nha đam chứa tới hơn 20 loại amino axit; trong đó có khoảng 7−8 loại rất cần thiết cho cơ thể. Sử dụng nha đam vừa là thực phẩm, vừa là nguồn dinh dưỡng chính giúp ngăn ngùa và chống lại nhiều bệnh tật.
- Collagen và elastin trong nha đam góp phần xúc tiến sự tăng cường dưỡng chất cho làn da, làm giảm và mờ vết thâm, ngăn ngừa mụn và se khít lỗ chân lông hiệu quả.
Cách chọn mua nha đam tươi ngon
- Nên chọn mua những cây nha đam có nhánh nhỏ, màu xanh đều; có đốm trắng và còn tươi, quan sát thấy có nhớt chảy ra vết cắt.
- Không nên mua nha đam nhánh lớn và dài. Những cây nha đam này thường có thuốc tăng trưởng, thuốc trừ sâu người trồng sử dụng nên sẽ không tốt cho sức khỏe.
- Nha đam của Ân Độ có màu xanh tím và nhánh lớn; trông khá đẹp mắt nhưng lại không có nhiều dưỡng chất.
- Không nên mua nhánh nha đam có màu xanh ngã và về phía rìa gai; vì đó là nha đam đã héo được hái lâu ngày.
Cách nấu nha đam không bị đắng
Bước 1: Gọt bỏ hoàn toàn lớp vỏ xanh
Nha đam bị đắng thông thường là do lớp vỏ xanh còn sót lại. Vì thế, nhớ gọt thật kỹ nha đam đừng để sót miếng tý vỏ xanh nào.
Bước 2: Ngâm nha đam vào vào nước muối pha ít nước cốt chanh
Sau khi gọt vỏ sạch xong, đem ngâm nha đam vào thau nước muối pha ít nước cốt chanh. Nước muối pha chanh này phải pha thật loãng để không ảnh hưởng đến mùi vị của nha đam.
Trong khi cho nha đam vào chậu nước nước muối pha chanh; nên dùng tay chà xát nhẹ nhàng để nha đam sạch lớp nhớt bên ngoài.
Bước 3: Xả nha đam qua nước lạnh vài lần
Sau khi ngâm xong, lấy nha đam ra khỏi nước muối pha chanh. Cho nha đam vào rổ sạch, xả qua với nước lạnh thêm từ 3 đến 4 lần, để nha đam sạch nhớt hoàn toàn. Trong khi vừa xả thì vừa xóc đều tay.
Bước 4: Cắt hạt lựu rồi xả nha đam qua nước muối lần 2
Khi nha đam đã sạch nhớt bám quanh; đem cắt hạt lựu; pha loãng hỗn hợp nước chanh muối như đã làm ở bước 2 rồi tiếp tục cho nha đam vào chà sạch nhớt lần nữa.
Đổ nha đam ra rổ, xả qua nước lạnh thêm khoảng 2 lần nữa rồi để ráo.
Bước 5: Trụng sơ nha đam qua nước sôi, đem ngâm nước đá
- Trụng nha đam qua nước sôi làm cho khử vị đắng của nha đam còn sót lại nhanh hơn.
- Nấu 1 nồi nuốc sôi rồi tắt bếp. Cho nha đam vào nồi, dùng đũa khuấy khuấy cho đều tay rồi đổ nha đam ra rổ.
- Cuối cùng, cho nha đam vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị sẵn để giúp nha đam giữ được độ giòn. Xong rồi vớt ra rổ, để ráo rồi dùng chế biến món ăn tuỳ thích.
Từ nha đam đã sơ chế, có thể chế biến thành những món ăn hoặc thức uống giải nhiệt rất tốt. Một vài gợi ý dưới đây nhé.
Các cách nấu món ngon từ nha đam
1. Cách nấu nha đam đường phèn
Nguyên liệu làm nha đam đường phèn
- 1 kg nha đam (chọn lá to, tươi ngon, dày thịt)
- 150 g đường phèn
- 2 quả chanh tươi
- 1 nắm lá dứa
- 1 ít đá viên
- 3 muỗng muối
Cách nấu nha đam không bị đắng – Món nha đam đường phèn
Bước 1: Sơ chế nha đam
- Nha đam đem rửa sạch, gọt sạch bỏ vỏ xanh bên ngoài chỉ lấy lại phần thịt trắng; sau đó thái thành từng miếng rồi sơ chế theo hướng dẫn 5 bước ở trên.
- Sau khi sơ chế xong, vớt nha đam ra rổ để ráo nước.
- Cho nha đam vào chiếc máy xay sinh tố; xay nhanh để nha đam vẫn giữ được chút lợn cợn (không quá nhuyễn). Nếu xay nhuyễn quá nước nha đam sẽ rất ngánvà không hấp dẫn bằng. Lá dứa đem rửa sạch, cắt ngắn rồi bó thành một bó..
Bước 2: Công đoạn chế biến nha đam
Lấy 1 cái nồi bắc lên bếp, cho 2 lít nước vào đun sôi lên với 150 g đường phèn. Bỏ nắm lá dứa vào khi nồi nước đang sôi. Vớt phần lợn cợn bỏ ra nếu có.
Cho nha đam đã xay vào nồi nước sôi này, đun tiếp trong 3 phút thì tắt bếp. để nguội rồi vớt bỏ lá dứa đi. Rót nước nha đam đường phèn vào ly để sử dụng. Muốn bảo quản thì rót nước vào chai rồi đậy nắp kỹ bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Đổ nước nha đam vào ly, cho thêm ít viên đá viên nhỏ và chút nước cốt chanh. Trang trí thêm vài lá bạc hà hoặc 1 lát chanh tươi cho bắt mắt rồi thưởng thức lạnh. Nước nha đam đường phèn rất mát và có nhiều tác dụng làm đẹp đa, chăm sóc sức khỏe đơn giản bằng cách uống nha đam hàng ngày.
Yêu cầu thành phẩm đạt yêu cầu
Nước nha đam đường phèn sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm nhẹ của lá dứa, hương vị thanh mát của nha đam tươi ngon và vị ngọt nhẹ từ đường phèn. Đặc biệt, nha đam không bị đắng và ít nhớt lại giữ được độ giòn, tươi mát vốn có. Như vậy là chuẩn cách nấu rồi đấy ạ.
Uống nước nha đam đường phèn rất tốt, có tác dụng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch. Đường phèn chưa qua tinh chế nên có vị ngọt thanh tự nhiên; đảm bảo tin cậy cho sức khỏe cho việc sử dụng kết hợp với nha đam tạo thành một loại thức uống tuyệt vời cho mùa hè nóng bức. Hơn nữa còn giúp làn da đẹp sáng hơn.
2. Cách nấu chè nha đam hạt sen
- Bước 1: Lấy 1 cái nồi đun 1,2 lít nước với 300 g hạt sen tươi. Sau khi hạt sen đã chín thì tiếp tục đun khoảng 25 – 30 phút. Kế tiếp, cho đường vào.
- Bước 2: Cho thêm chút muối và nha đam đã qua sơ chế vào rồi đun khoảng 5 phút là xong.
- Bước 3: Hoàn thiện món chè nha đam hạt sen. Múc chè ra bát nhỏ, bỏ thêm vài viên đá nhỏ vào cho mát rồi thưởng thức. Có thể trang trí thêm vài cọng rau húng. Món chè hạt sen nha đam giúp thanh nhiệt, có tác dụng thanh lọc gan rất tốt cho sức khỏe.
3. Cách nấu chè nha đam đậu xanh
- Bước 1: Lấy đậu xanh cho vào chậu nước ngâm qua đêm. Sau đó rửa sạch lại rồi để ráo nước.
- Bước 2: Cho đậu xanh vào 1 cái nồi nấu cùng với nước. Đun sôi lên và đậu xanh chín mềm, sau đó thêm đường vào.
- Bước 3: Khuấy đều, nhớ vớt bọt thường xuyên. Đến khi đường đã hòa tan hoàn toàn thì cho thêm nha đam và phổ tai vào nồi, đun thêm khoảng 5 phút và tắt bếp là xong.
- Bước 4: Múc chè ra ra bát nhỏ bỏ thêm ít viên đá lạnh và thưởng thức. Món này vừa ngon ngọt và mát thích hợp với mọi đối tượng.
4. Cách nấu chè nha đam long nhãn
Nguyên liệu nấu chè nha đam long nhãn
- 500g long nhãn
- 150g đường phèn
- 2 trái chanh tươi
- 1 ít nha đam đã qua sơ chế
Cách chế biến món chè nha đam long nhãn
- Bước 1: Nha đam đã sơ chế xong, đem ngâm vào nước cùng với 1 lát chanh khoảng 10 phút. Long nhãn dem rửa sạch, ngâm nước trong 10 phút.
- Bước 2: Đun sôi nha đam với đường phèn cùng 1 lít nước. Sau khi nước sôi xong, thả long nhãn vào, đun sôi thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Bước 3: Múc chè ra ly hoặc chén nhỏ. Với món chè này thì dùng nóng hay nguội đều ngon. Nếu thích ăn lạnh thì để chè nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ăn kèm vài viên đá lạnh.
Món chè nha đam long nhãn ngọt thanh và thơm ngon, là món giải khát lý tưởng trong những ngày nóng. Món này rất dễ làm, nên có thể cuối cùng làm xong bỏ tủ lạnh cho cả nhà thưởng thức được trong 2 ngày nhé.
Công dụng chữa bệnh của nha đam
Thanh nhiệt cho cơ thể
Nếu thường xuyên ăn thức ăn nhanh hoặc đồ nóng thì nên dùng nước nha đam như liều thuốc thanh lọc, giải độc tố tự nhiên cho cơ thể. Nha đam có tính mát sẽ giúp cơ thể bớt nóng trong người và giải nhiệt rất hiệu quả.
Hỗ trợ tiêu hóa tốt
Khi nấu chung nha đam với đậu xanh sẽ được món chè nha đam đậu xanh (hướng dẫn ở trên) có tác dụng giải nhiệt tuyệt vời. Giúp thải độc tố trong cơ thể đồng thời làm mát và dịu mềm cho làn da hiệu quả. Nhờ đó, hệ tiêu hóa được cải thiện và nâng cao chức năng hấp thụ chất dinh dưỡng khi ăn.
Tăng cường sức đề kháng cho cơ thể
Trong nha đam chứa nhiều chất Vitamin và khoáng chất cần thiết. Thường xuyên uống sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe ổn định và cân nặng. Nước nha đam không làm tăng cân mà cung cấp nguồn năng lượng đủ dùng cho sự hoạt động của các bộ phận.
Chăm sóc, làm đẹp da
Chất nhầy trong phần thịt của nha đam có thể tạo độ ẩm cho da, từ đó giúp da có tính đàn hồi, giữ ẩm và giảm các nếp nhăn. Đặc biệt, chất nhớt đó còn có tác dụng làm se khít lỗ chân lông và giảm mụn hiệu quả.
Nếu bị bỏng hoặc phồng rộp hay vết côn trùng cắn; nên một lượng lớn gel nha đam thoa lên vùng da đó sẽ rất nhanh chóng lành lại bình thường. Hoặc người thường xuyên tiếp xúc với mặt trời hoặc da bị cháy nắng; nên dùng chất nhớt trong nha đam thoa lên da để mang lại cảm giác mát mẻ và độ ẩm cho làn da.
Tránh bị chứng mỏi mắt
Nếu mắt hay bị thâm quầng, mi mắt nặng thì có thể dùng nha đam để chữa trị hiệu quả sau thời gian ngắn kiểm chứng được. Dùng một nhánh nha đam, đem gọt vỏ sạch rồi đắp phần thịt lên mắt, nằm thư giãn trong 15 phút sẽ giúp mắt dễ chịu và khỏe hơn. Cũng có thể dùng gel nha đam thoa lên vùng mắt trước khi đi ngủ sẽ tốt cho đôi mắt.
Hỗ trợ trị viêm loét dạ dày
Nếu người hay bị các bệnh về dạ dày hãy uống một muỗng canh gel nha đam tươi vào lúc bụng đang đói. Giúp làm lành những vết loét dạ dày. Tuy nhiên, chú ý không dùng quá 400mg gel tươi/ngày.
Trị chứng “nguyệt san” bất thường ở phụ nữ
Rối loạn kinh nguyệt là hiện tượng thường gặp ở phụ nữ; để khắc phục hãy nấu nước nha đam và thêm chút đường để tạo thành nước siro nha đam. Uống loại nước này trước 1 tuần của chu kỳ “đèn đỏ” để cải thiện tình trạng.
Hỗ trợ chữa bệnh xơ gan cổ trướng
Lấy một nắm cây nha đam đem sơ chế sạch sẽ; cho ít mật ong nguyên chất vào rồi bỏ tất cả vào máy xay sinh tố. Dùng nước này để pha uống 1 ngày khoảng 3 lần trước mỗi bữa ăn chính (mỗi lần uống 1 muỗng canh) để giảm triệu chứng của bệnh xơ gan nhé.
Trên đây là hướng dẫn cách chế biến nha đam trắng và không bị đắng, hi vọng với hướng dẫn này bạn sẽ biết cách nấu nha đam đường phèn ngon. Ngoài ra, sau khi sơ chế nha đam bạn còn có thể dùng để chế biến nhiều món ăn khác vô cùng hấp dẫn như nấu chè, làm gỏi…. Chúc bạn thành công với đam mê nấu nướng!
Cùng tham khảo cách nấu nha đam không bị đắng này để chế biến cho cả gia đình được thưởng thức món ngon mỗi ngày nhé!
Xem thêm: