Các món ăn từ giò heo được nhiều người yêu thích bởi sự bổ dưỡng và thơm ngon. Cùng Mucwomen vào bếp thực hiện cách nấu măng khô với giò heo hấp dẫn nhé!
- Cách nấu chân giò hầm hạt sen ngon bổ dưỡng, đơn giản tại nhà
- Cách nấu chân giò hầm thuốc bắc bổ dưỡng chỉ với 3 bước nhanh chóng, đơn giản
Xem nhanh
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món giò heo với măng khô đậm đà
- Giò heo: 700 gram
- Măng khô: 200 gram
- Nước dừa: 500 ml
- Hành tím: 2 thìa canh (băm nhỏ)
- Hành lá: 1 thìa canh (cắt nhỏ)
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước mắm: 1,5 thìa canh
- Gia vị: hạt nêm và muối.
Cách mua chân giò tươi ngon
- Chọn một khối thịt chân giò săn chắc, thớ thịt đều. Khi dùng tay nhấn xuống thịt có độ đàn hồi cao.
- Nên mua những chân giò có màu hồng tươi, không có màu lạ, vết cắt có màu tự nhiên, tươi sáng, khô ráo.
- Chân giò ngon là không có mùi hôi, tanh, không có hạt lạ trên thịt, sờ vào không có cảm giác dính, chảy nhớt, không bị thâm đen.
Cách mua măng khô chất lượng
- Măng khô có màu vàng nhạt, thêm màu hổ phách và có độ bóng là măng khô ngon. Măng còn giữ được mùi hương đặc trưng, bề mặt rộng và dày, sờ vào không thể bẻ gãy và khi cầm không có cảm giác bị ẩm tay.
- Nên chọn loại măng có màu sắc đồng đều, đốt ngắn, không có xơ. Chọn loại măng có nhiều phần ngọn vì chúng sẽ mềm và ngon hơn só với phần gốc.
- Không nên mua những loại măng đã qua tẩm ướp thường có màu quá bóng hoặc quá xỉn, có mùi lạ (hôi). Tránh mua những loại măng có biểu hiện lốm đốm do nấm mốc, măng khi sờ vào thấy mềm hoặc dễ bẻ gãy.
- Ưu tiên mua loại măng khô bảo quản trong túi ni lông có nhãn mác, địa chỉ, nguồn gốc rõ ràng.
Thực hiện cách nấu giò heo với măng khô thơm ngon
Bước 1: Sơ chế măng khô
- Măng khô sau khi mua về ngâm với 1 lít nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó, vớt măng khô ra rồi luộc thêm 15 phút.
- Tiếp theo, vớt măng ra, để ráo nước và xé măng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Mẹo sơ chế măng khô chuẩn, khi nấu nhanh mềm
- Rửa măng thật sạch, ngâm nước cho ngập măng rồi để qua đêm. Qua sáng hôm sau, đổ nước ngâm măng đi, rửa lại với nước một lần nữa.
- Sau khi ngâm măng xong cho vào nồi nước đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, nấu măng trong tầm 15 phút rồi xả măng với nước lạnh.
Bước 2: Sơ chế chân giò
Chân giò mua về chặt từng miếng vừa ăn, rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước rồi để cho ráo.
Bước 3: Ướp thịt giò heo
Ướp chân giò với 1 thìa hành tím băm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước mắm rồi trộn đều, để tầm 30 phút cho chân giò ngấm đều gia vị.
Bước 4: Nấu giò heo với măng khô
- Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm 1 thìa hành tím băm.
- Sau khi phi hành xong, thì cho chân giò vào xào cho thịt giò săn lại. Tiếp đến cho 500ml nước dừa xiêm vào hầm tầm 15 phút. Khi nước dừa trong nồi cạn gần một nửa thì cho măng khô vào đảo đều tay.
- Thêm 200ml nước, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm rồi đảo đều lần nữa.
- Hầm trên lửa nhỏ khoảng 60 phút nữa, sau đó nêm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng là đã hoàn thành.
Thành phẩm món ăn
Múc giò heo và măng khô ra một cái đĩa, rắc thêm ít hành lá lên trên là đã có thể thưởng thức món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn rồi.
Khi ăn vừa cảm nhận được vị ngon ngọt của thịt giò vừa mềm, béo lại có mùi thơm thoang thoảng và độ dai của măng khô thấm gia vị đậm đà.
Chỉ với 4 bước đơn giản là có thể hoàn thành cách nấu măng khô với giò heo đậm đà cho cả nhà thưởng thức rồi. Cùng trổ tài vào bếp ngay nhé!