Gạo Nhật khi nấu chín, hạt cơm mềm, căng mọng rất hấp dẫn. Cùng Mucwomen tham khảo cách nấu gạo Nhật ngon chuẩn này nhé.
Từ xa xưa, người Nhật đã nổi tiếng về tính cần cù, cẩn thận, tỉ mỉ. Các sản phẩm của đất nước mặt trời mọc luôn đảm bảo chất lượng tốt nhất, đặc biệt là gạo. Gạo Nhật thơm, dẻo và rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, cùng Mucwomen thực hiện cách nấu gạo Nhật Bản ngon đúng điệu nhé.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu cơm từ gạo Nhật
- Gạo Nhật Bản loại hạt tròn: 400g
- Nước sạch: 600ml
Cách nấu gạo Nhật Bản ngon chuẩn
Bước 1: Vo gạo nấu cơm
Chúng ta cho gạo vào một chiếc bát, đổ một ít nước vo gạo rồi vo sạch. Vo gạo với nước sạch 2 – 3 lần cho đến khi gạo sạch hoàn toàn. Để biết khi nào gạo đã sạch hoàn toàn, chỉ cần cho nước sạch vào và thấy nước vo gạo trong là được.
Cách vo gạo của người Nhật này không quan trọng là vo gạo như thế nào mà quan trọng là gạo sạch như thế nào. Người Nhật cũng không quan tâm đến việc lớp vỏ bên ngoài của gạo bị mất đi do vo nhiều lần mà chỉ vo sạch gạo. Đây là điểm khác biệt khi nấu cơm Nhật mà chúng ta nên biết.
Bước 2: Ngâm gạo trước khi nấu cơm
Sau khi vo gạo, để gạo ráo hết nước rồi đổ gạo vào nồi. Cho 600 ml nước đã chuẩn bị trước đó để nấu cơm vào nồi, sau đó đợi ít nhất 30 phút để gạo ngấm đủ nước. Không thể bỏ qua bước ngâm gạo này khi nấu gạo Nhật hạt tròn. Việc ngâm gạo ngoài việc đổ nước vào gạo trước khi nấu còn giúp gạo nhanh mềm hơn. Nhiều người nấu gạo Nhật lần đầu không được ngâm nên sau khi nấu cơm thường có cảm giác cứng và ăn như cơm chưa được nấu chín kỹ.
Bước 3: Nấu cơm
Cách nấu cơm gạo Nhật cũng không khác nhiều so với cách nấu kiểu Việt. Nếu chúng ta dùng nồi cơm điện thì chỉ cần cho vào nồi cơm điện và nấu như bình thường. Nếu đang nấu trên bếp, hãy làm như sau:
- Đặt nồi lên bếp và đậy nắp nồi.
- Bật bếp và đun ở lửa vừa.
- Khi nồi bắt đầu sôi, vặn nhỏ lửa và nấu trong khoảng 12 phút.
- Tắt bếp và để nắp nồi trong 10 phút.
- Mở nắp vung và dùng đũa hoặc thìa lớn xới tơi cơm nhưng không nên xới quá tay để tránh làm cơm bị nát.
Bí quyết giúp nấu cơm gạo Nhật ngon hơn
Cách nấu gạo Nhật được giới thiệu trên đây là cách nấu cơm thường được các gia đình ở Nhật thực hiện. Ngoài cách nấu cơ bản trên, còn có một số mẹo nhỏ khác cũng được các bà nội trợ Nhật Bản áp dụng để cơm ngon hơn, cùng tham khảo nhé:
Mẹo thêm đá viên trước khi nấu
Sau khi vo gạo, chúng ta sẽ phải ngâm gạo 30 phút trước khi nấu. Trong quá trình ngâm gạo, có thể cho thêm 2 – 3 viên đá lạnh vào nồi để cơm ngon hơn. Giải thích điều này, các đầu bếp Nhật nói rằng làm như vậy nước sẽ nguội và làm chậm thời gian hạt gạo hấp thụ nước. Gạo ngâm vừa phải sẽ dẻo hơn. Một lý giải khác cho điều này là khi cho đá viên vào sẽ làm nhiệt độ nước nguội đi làm tăng axit amin trong gạo và ngăn chặn khả năng phân hủy vị ngọt của men giúp cơm sau khi nấu sẽ có vị ngọt tự nhiên.
Mẹo cho một thìa mật ong vào nồi cơm điện
Thêm mật ong vào nồi cơm điện trước khi nấu là cách nấu cơm Nhật rất phổ biến. Thêm mật ong sẽ giúp hạt cơm sau khi chín tăng thêm vị ngọt tự nhiên, kích thích vị giác khi ăn. Ngoài ra, mật ong còn giúp hạt cơm tơi hơn và không bị dính vào nhau sau khi chín. Ngoài mật ong, chúng ta cũng có thể thay thế bằng những giọt dầu ăn; hoặc dầu oliu cũng mang lại hiệu quả tương tự.
Mẹo thêm một chút giấm trước khi nấu cơm
Một cách nấu cơm Nhật Bản để giúp cơm giữ được lâu hơn mà không bị thiu hỏng là thêm giấm vào. Trên thực tế, cho một thìa cà phê giấm (giấm trắng) vào nồi trước khi nấu sẽ giúp khử mùi hôi trong nồi cơm điện và giúp cơm lâu bị ôi thiu hơn. Một số người có thể thắc mắc rằng cho giấm vào sẽ khiến cơm có mùi giấm. Điều này, chúng ta không cần lo lắng vì với nhiệt độ nấu sẽ khiến mùi giấm bay hơi ra ngoài mà không ảnh hưởng đến mùi vị của cơm.
Ưu điểm vượt trội của gạo Nhật Bản
- Gạo Nhật dẻo, thơm, có vị ngọt dịu. Khi nấu chín, hạt cơm trắng xốp và có độ bóng rất hấp dẫn. Đặc biệt, gạo Nhật dù để nguội vẫn không bị khô và vẫn giữ được độ dẻo của gạo.
- Gạo Nhật Bản được chọn lọc khắt khe từ khâu chọn lọc đến khâu gieo trồng. Các loại gạo Nhật Bản phổ biến hiện nay bao gồm: Koshihikari, Japonica. Đây là hai loại gạo nổi tiếng và được trồng nhiều nhất ở Nhật Bản.
- Chế biến và bảo quản chuyên nghiệp. Lúa sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô, loại bỏ những hạt lép, mốc, kém chất lượng. Gạo được bảo quản dưới dạng thóc trong kho, chỉ khi xuất khẩu mới bắt đầu xay xát. Vì thế, chất lượng hạt gạo luôn được kiểm soát ở mức tối ưu.
Giá trị dinh dưỡng của gạo Nhật Bản
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu Nhật Bản; gạo Nhật rất giàu chất dinh dưỡng tự nhiên tốt cho cơ thể:
- Gạo chứa các chất chống oxy hóa như magie, selen. Đây là những chất đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra năng lượng từ chất đạm và tinh bột.
- Glucid, Carbohydrate trong gạo Nhật giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, cân bằng lượng đường trong máu. Sản phẩm được khuyên dùng cho những người bị hen suyễn, huyết áp thấp.
- Chất xơ và khoáng chất giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư, bệnh gan; thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể; duy trì sự khỏe mạnh của hệ thần kinh và xương khớp.
- Gạo Nhật có chứa các loại vitamin như B1, omega 3 giúp người béo giảm cân an toàn và hiệu quả. Tăng cường chuyển hóa chất béo trong cơ thể; cung cấp đủ năng lượng giúp cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy sức sống.
Cách nấu gạo Nhật không quá khó. Cùng tham khảo thêm nhiều lợi ích về gạo Nhật trên đây để thay đổi bữa cơm cho gia đình mình nhé!
Xem thêm: