Thịt gà kết hợp cùng nấm đông cô bổ dưỡng sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp thực hiện cách nấu gà nấu nấm đông cô này nhé.
Nấm hương hay còn gọi là nấm hương có nguồn gốc từ Châu Á. Ngoài hương vị thơm ngon, nấm đông cô còn có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe như giúp hạ cholesterol, kích thích tế bào miễn dịch, giúp tạo kháng thể chống lại virus viêm gan B,…Gà nấu nấm đông cô có thịt gà mềm, nước đậm đà sẽ đem lại món ngon cho cả nhà.
Xem nhanh
Nguyên liệu nấu gà nấu nấm đông cô đơn giản tại nhà
- 800g gà ta (khoảng ½ con gà)
- 1 củ cà rốt
- 20g nấm đông cô
- Gừng, hành tím, hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nghệ.
Cách mua thịt gà tươi ngon
- Thịt gà ngon sẽ có lớp da mỏng, màu vàng tự nhiên, bên trong thịt có màu trắng hơi ngà, khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt.
- Nên mua gà làm sẵn ở các sạp gà ngoài chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian, nếu là gà đóng gói sẵn thì cần xem kỹ bao bì và hạn sử dụng.
- Không nên mua gà khi da có nhiều vết bầm, thịt bên trong có tụ máu vì rất có thể đây là gà bị bệnh.
- Nếu ngửi thấy mùi lạ, thịt gà không có độ đàn hồi nhất định và có hiện tượng chảy nước thì không nên mua, loại gà này không còn chất lượng, khi ăn rất dễ ảnh hưởng tới sức khỏe.
Cách mua nấm đông cô (nấm hương) khô ngon
- Nấm đông cô khô có màu nâu sáng tự nhiên, mũ và thân nấm còn nguyên và dính chặt vào nhau là loại nấm chất lượng, nên mua.
- Khi cầm vào có cảm giác khô và nhẹ tay, thoang thoảng hương nấm đặc trưng khi đưa gần mũi.
- Không mua nấm đông cô có mùi lạ, có dấu hiệu bị mốc hoặc xuất hiện những đốm màu lạ trên bề mặt nấm.
Thực hiện cách nấu gà nấu nấm đông cô mềm thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu gà nấu nấm đông cô
- Thịt gà mua về làm sạch, rửa qua với nước muối hay rượu trắng cho giảm mùi hôi rồi chặt miếng vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những lát dày tầm 0,5cm.
- Nấm đông cô ngâm nước khoảng 30 phút cho nở ra rồi rửa sạch và cắt bỏ cuống.
- Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc dài tầm 2cm.
- Gừng rửa sạch, gọt vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho gừng, ½ thìa tiêu, ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm vào gà rồi dùng đũa trộn đều và ướp gà chừng 30 phút cho gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu thịt gà với nấm đông cô
- Bắc nồi lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, chờ dầu nóng thì cho hành tím vào phi. Khi hành tím thơm thì cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều tay cho thịt gà săn lại. Có thể cho thêm một chút bột nghệ hoặc nước màu để gà có màu sắc hơn; tùy vào sở thích.
- Sau đó, đổ nước vào nồi xâm xấp mặt thịt gà, vặn lửa lớn, đậy vung đun sôi. Sau khi gà đã sôi tầm 5-7 phút thì cho cà rốt vào trước, đậy vung đun thêm 7-8 phút ở lửa vừa. Khi cà rốt bắt đầu mềm thì cho nấm đông cô vào, đảo nhẹ tay, nêm gia vị vừa ăn, đun thêm vài phút thì tắt bếp là xong.
Trình bày và thành phẩm món gà nấu nấm đông cô bổ dưỡng cho ngày se lạnh
Vậy là món gà nấu nấm đông cô thơm ngon đã hoàn thành. Cách chế biến cũng không quá phức tạp.
Múc ra tô và dùng khi còn nóng để có thể thưởng thức hương vị hấp dẫn của gà và nấm. Gà nấu nấm có thể ăn kèm với bún tươi hoặc bánh mì đều ngon và phù hợp.
Một số lưu ý khi nấu và ăn món gà nấu nấm đông cô
- Sau khi ăn nấm đông cô thì không nên uống ngay đồ uống lạnh như trà đá, cà phê đá; bởi vì nấm có tính bổ âm nên uống đồ lạnh ngay sau đó rất dễ bị lạnh bụng, gây khó chịu.
- Không nên sử dụng dụng cụ bằng nhôm để nấu nấm; bởi vì hoạt chất của nấm sẽ phản ứng với nồi nhôm khiến nấm chuyển sang màu thâm đen.
Video hướng dẫn cách nấu LẨU GÀ NẤU NẤM – Nóng Hổi Đổi Món Cho Bữa Tiệc Gia Đình Dịp Cuối Tuần | Nhamtran FV.
Mẹo khử mùi nấm đông cô hiệu quả
Ngâm nấm đông cô khô cho nở, rửa sạch nấm nhiều lần rồi vắt nước. Sau đó, đun sôi nước, cho nấm vào luộc khoảng 2 phút với một ít rượu nấu ăn. Nấu trong 15 phút cho đến khi nấm mềm hoàn toàn là có thể khử được mùi hôi của nấm.
Cách nấu gà nấu nấm đông cô nóng hổi là món ngon dễ làm tại nhà, thích hợp đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn và ngon miệng.
Xem thêm: